台北 這一家陽春麵米粉湯 - 台北文山

消費時間：2012年/06月
地址：台北市文山區興德路6巷4號1樓(興德市場內)
電話：0985-400-280
營業時間：07:00~13:30(週一公休)
每人平均價位：NT$100
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：頭骨肉湯、豬肝麵
官網：無

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好讀圖文網誌版(無音樂)：

http://theanusblog.blogspot.tw/2013/06/blog-post_9.html

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心得：

有時候會跑去興德市場買水果吃，至於買菜就免了吧，因為小城在那邊
被菜販噱過T_T而有一次，在無意間發現市場內有一間傳統麵攤，生意
出奇的好，雖然不至於像鬧區的店家要排隊半小時之類的，但是整間店
的翻桌率相當的高!


看到那大紅燈籠高高掛了嗎?!我一直覺得店名很炫，竟然叫做麵這一家，
後來上網查詢之後，發現原來叫做這一家陽春麵米粉湯，不知道營業登記
處裡面寫的到底是哪一個名字，姑且就叫他這一家吧!


看來走的算是平價的小吃路線，裡面有一樣頭骨肉湯，特別引起我的興趣
，等等再詳細做個介紹，我還有點了一些小菜和米粉湯及豬肝麵，而餐廳
的點餐方式令我感到很不蘇胡，是在店門口跟老闆的兒子說要吃甚麼麵跟
要不要燙青菜，然後跟貌似老闆娘的人點小菜，而他們連你坐在哪邊都不
知道，而且很容易漏給東西，不過去了很多次，店家一直沒有想要改善的
感覺~


在介紹主餐之前，首先要介紹這間店最大的亮點 (導播!! 幫忙Take一下
這邊喔)...韭菜醬!!! 老實說我是不太喜歡沾醬的人，除了很少數的特定
店家之外，但這個韭菜醬是個狠腳色，讓我拜倒在其石榴裙下；其採用新
鮮而且品質良好的韭菜，加上不會死鹹的醬油，以及微辣的辣椒，不知道
為什麼這三個東西超搭的!! 韭菜的香味和醬油的鹹味完全沒有互相搶戲，
而辣椒的辣與香在韭菜和醬油間扮演著協調者的角色，讓我一吃就愈罷不
能!!


而小菜的部分，就比較一般，不過我特地請店家不要淋醬油膏，因為我已
經準備好要用韭菜醬來提升這盤滷菜的檔次~


頭骨肉湯的部分，湯本身家的味精不會太多啦，還在可以接受的範圍；而
頭骨肉的部分很讚，在瘦肉的周圍有很多QQ軟軟又脆脆的膠質，我想這應
該就是頭骨肉的精華所在，吃起來很順口，要找個東西來比喻的話...就
是像燒烤店的雞軟骨嗎XD不過口感要軟很多~


豬肝麵中豬肝的份量還算恰當，說起豬肝好像有分很多種類，甚麼粉肝和
柴肝的，不過在這邊就不討論粉肝和柴肝的由來了XD煮麵的火侯控制得當
，豬肝不會過老，麵條也不會太軟爛，還帶有一定的嚼勁~


總結：

在湯麵的表現部分還不錯，而且還有比較不常見又好吃的頭骨肉，最最重
要的是有會讓人上癮的韭菜醬，添加完之後連普普通通的小菜也搖身一變
；但是點餐的SOP令我感到詬病，還有在衛生的部分可以再加強一些，不
過這也算是小吃攤販的原罪吧~


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有人可以環遊世界卻甚麼都看不到，有人卻可以走過街角便看到整個世界...

小城故事不多 X Le Mythe de Sisyphe

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