台北 蒙古紅 蒙古麻辣鴛鴦鍋 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KtrpSZ0 ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 蒙古紅 蒙古麻辣鴛鴦鍋
時間: Sat Feb 14 22:33:58 2015


餐廳名稱：蒙古紅
消費時間：2014年/12月
地址：台北市大安區光復南路280巷42號(國父紀念館2號出口)
電話：(02) 2731-5656
營業時間：11:30~01:00

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/12/blog-post_20.html

論台北麻辣火鍋中，風味最為特殊，且不膩口的店家，絕對是非蒙古紅莫屬，
其蒙古火鍋式的麻辣鍋底，滴油不加，純用飄在湯頭上的藥材熬煮，清香自然。
繞了一圈吃膩了外頭的辣油麻辣鍋，便想再來蒙古紅，
回味下這熱氣四溢的蒙古式麻辣鍋。

蒙古紅如果不是坐在店內深處的圓桌，則環境稍嫌擁擠，
每桌空間不大，回音稍大且略吵，
若來蒙古紅，錯開中午與晚上尖峰時段用餐，講話不必如此辛苦，應該最好。
店內也並無提供阻隔鍋味沾至背包上的布袋，
在台北競爭激烈的麻辣鍋界，服務遜色不少。

蒙古紅除了湯底，另一強項便是琳琅滿目的項目，種類多的驚人，品質皆不錯，
蔬菜裡也有提供在吃到飽店中，單價屬於較高，較少看見的水根蓮與絲瓜。
海鮮不僅止於一種，舉凡蛤蜊、蝦蟹、多種各式魚類皆有，
不過油條倒是不優，一下鍋便太軟，整根軟綿綿的，毫無酥脆度，不建議拿。
蒙古紅其自助吧，應算是台北麻辣鍋界中，數一數二，提供最多選擇種類的店家。

蒙古紅最具特色的，便是加入藥材，白湯紅湯皆用相同湯底，大火熱煮的湯頭，
而紅湯與白湯之分，僅差異在有無再加入辣椒，若覺紅湯不夠辣，則可再加入辣椒快煮。
不過基本上，因無辣油，再如何辣，也不若外頭辣至爆汗，
蒙古紅屬於溫和的辣度，微麻。
白湯有別於一般鴛鴦鍋的昆布鍋，其用藥材燉煮的白湯，單喝湯頭便已夠水準。
也因其湯頭夠味，即便白鍋也無需另沾醬料，光涮肉與蔬菜，味道便相當特殊好吃。

雪花牛
稍帶點油脂，涮後嫩，可能是個人口味，較愛油脂多，肉質嫩的肉片種類。

安格斯牛嫩肩
安格斯牛嫩肩每片可真大，攤開鋪平，幾乎佔了整盤，
簡單涮個幾下，略帶粉紅便可下肚。
肉質因油花較少，不若雪花牛涮後那麼嫩，建議不要涮太久，免得過於硬老。

蒙古紅開業已久，除了物價急漲外，湯頭、肉片與配料品質皆維持高水準，
實在無可挑替。
若吃膩一般麻辣火鍋口味，建議不妨至國父紀念館附近的蒙古紅一試，換換口味。
當然，若是等到四人同行，一人免費的不定時優惠，那可就真是划算了。

胖大叔 : ★★★★☆

--
-------------------------------------
胖大叔Mr.Fat Uncle食記
http://mrfatuncle.blogspot.tw/
胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團
https://www.facebook.com/mrfatuncle
-------------------------------------

--