台北 花園日本料理 板前握壽司食放題 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1De4YXb1 ]

作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 台北 花園日本料理 板前握壽司食放題
時間: Sat Apr 9 19:53:02 2011

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28910459
時間：2011/3


在網路上看到花園大酒店的花園日本料理，正推出板前握壽司吃到飽的方案
，而且是相當高價位的價格，每人888＋10％，只有8種握壽司可以無限加點
。雖然只有8種，但卻都是單價很高的食材，思來想去，發現還是挺划算的，
畢竟我吃握壽司也都只喜歡吃這些食材。


花園大酒店是蠻新的飯店，在中華路上，而花園日本料理則是在酒店的側面
。

握壽司食放題的活動時間是3/14～6/13每個星期一的中午時段，所以一個星
期只有一次機會能吃到。


也許是消息沒有傳出去，也許是價位太高，今天中午預約握壽司吃到飽的也
就只有我們三人，整個板前相當空曠。板前的壽司盤是透明的，擺著現磨山
葵、生薑和海帶芽。

一開始先送上醃漬的小黃瓜和蘿蔔，酸酸甜甜，冰涼爽脆，非常開胃，這兩
樣我都蠻喜歡吃的，可惜好像不能續點。

接下來送上的是生菜沙拉，和風酸甜口味。

可以選擇的握壽司有玉子燒、淺蔥鮪魚軍艦、鮭魚卵軍艦、甜蝦、海膽、微
炙比目魚邊肉、微炙北海道生干貝、軟絲。首先會先八種各上一貫，一輪過
後可以隨意加點。用餐時間則是11：30～14：00，可以吃兩個小時，就我們
當天的上菜速度，其實蠻快的，大概吃到一點左右就飽了。

軟絲握壽司

首先上的是軟絲握壽司，醋飯與軟絲之間還夾著紫蘇葉，軟絲相當甘甜有韌
勁，搭配紫蘇葉清香的味道。

微炙北海道生干貝握壽司

干貝非常厚實，幾乎看不到醋飯了，微微炙烤過，干貝的味道非常甘甜軟嫩
。

玉子燒握壽司

這裡的玉子燒口感比較鬆散，味道普通，是八種握壽司中，我覺得最不值得
加點的一貫。

微炙比目魚邊肉握壽司

極品的微炙比目魚，邊肉不但長度和厚度都非常扎實，魚肉的口感也是相當
具有彈性，在微炙過後，豐富的油脂溢出，一口放入口中，散發出迷人的油
香與甜味，相當優秀品質的比目魚邊肉，不過醋飯部分，煮得偏硬，米粒咬
起來的口感有點差，這是今天的握壽司醋飯口感普遍不佳的小缺點。

鮭魚卵軍艦壽司

鮭魚卵醃漬得很鹹，醬油味很重，咬破鮭魚卵後，吃到的幾乎都是醬油味，
這是我比較不欣賞的一貫。

招待的豬肉蔬菜煮。豬肉像是拉麵叉燒肉的作法，口感柔嫩，入口即化，而
且沒有腥味。底下的蘿蔔也很甜。不過這小砵吃了會令人有點飽足感。

海膽握壽司

最令人期待的海膽握壽司，簡單地在醋飯上放了一、兩條海膽，加上一點蔥
花。雖然是吃到飽，但海膽的品質卻非常的棒，海膽的顆粒相當明顯，入口
即化的口感加上濃郁的甘甜味，絲毫沒有苦味。但可惜的還是醋飯的口感，
米粒實在是煮得軟硬不均，有些米粒特別硬，破壞了整體的口感。

甜蝦握壽司

一貫握壽司有三尾甜蝦，甜蝦的品質也不錯，可是跟其他的握壽司比起來，
我覺得甜蝦比較沒那麼出色。

淺蔥鮪魚軍艦握壽司

鮪魚切成小細碎，加上蔥花，口感綿密，而且這鮪魚肉挺甜的，不會腥也不
乾。算是我吃過中上等級的鮪魚軍艦。

一輪八貫出完了，接下來便是自由加點。這時候便是看一個店家誠意的時候
，起初我們還有點忐忑，不知道店家對於加點的態度如何，所以我先加點了
再來一輪，師父很爽快的答應。

加點一輪時，特別註明海膽和比目魚各來兩貫，所以第二次加點是來了十貫
，這兩輪十八貫吃完，大約是十二點半，或許今天人少，所以師父出壽司的
速度頗快。

就算是加點的，但食材也給得不含糊。這兩貫加點的海膽握壽司，其海膽甚
至比第一輪來得厚實且多，不過我覺得加點的海膽，吃起來雖然還是很甘甜
濃郁，但卻多了一點點刺鼻味，雖然味道很輕微，但還是稍微有點影響到入
喉後的餘味。


在第一輪出完後，師父還很貼心的詢問醋飯的量會不會太多，需不需要調整
，怕我們飯吃太多吃不下，不過他們的醋飯量是還好，只是軟硬不均，破壞
了今天握壽司的口感，這是小缺點。加點的甜蝦，或許是師父看到我不吃蝦
尾，所以自動地先把蝦尾去除，真是揪感心。

今日吃的最滿意的是比目魚和海膽，雖然第二輪之後的海膽有些微的刺鼻味
，但甘甜的味道還是不減。而微至比目魚的油香真是令人欲罷不能，尤其是
那厚切彈牙的口感，與一般薄切的口感紮實許多，味道也更為甜美，光是比
目魚我就吃了六、七貫。這天我總共吃了三十幾貫吧，非常地有飽足感。

雖然食材的種類單調，只有八種，但其中有幾種都是高單價的魚料，品質也
很好，若以吃的數量來講，在一般單點壽司店的價格一定超過今天吃到飽的
價格。就我們看花園單點的菜單，光海膽一份就要450元，雖然酒店的餐廳本
來就比較貴，不過海膽不管在哪都很貴，今天海膽我就吃了五、六貫，加上
其他的魚料，以單點的價格來說，至少就吃掉了兩三千有了吧，所以花園的
板前握壽司食放題，對於愛吃海膽和比目魚的我來說，在價格上還是相當划
算的。

而且花園的師傅很親切，也不怕客人吃，我們一直加點，師傅也一直出，還
問我們有沒有吃飽，要不要再加點？用餐的時間也沒有限制，中午十一點半
開始營業，兩點休息。有兩個半小時的時間可以食用。上菜的速度也不慢，
其實大約一點多左右我們就吃飽了，不到兩點就離開。以這個品質來說，我
想我應該會在活動結束前再來一次。

花園日本料理
地址：台北市中華路二段1號
電話：02-23146611＊3360
價位：板前握壽司食放題：888＋10％
網站：http://www.taipeigarden.com.tw/

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