台北/艋舺 築地野台壽司 - 台北萬華

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餐廳名稱：築地野台壽司

地址：西園路桂林路口街角，距離捷運龍山寺站步行5分鐘
營業時間：下午五點半後開始，週二公休
價位範圍(每人)：180 - 300
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：綜合握壽司


醞釀了好一陣子，我與媽媽終於前往附近經過很多次但一直還沒嘗試的築地野台壽司，

這家店就位於西園路與桂林路口的街角，很有日式路邊小酒攤的氣氛，就像日本上班族

下班後會坐在吧台吃點東西小酌一下的FU

我們各點了一份綜合握壽司，另外點了一尾考鯖魚

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握壽司，由左到右依序是竹筴魚，鮭魚，鮪魚，貌似軟絲其實是油魚，鰹魚與吻仔魚，

都屬於較廉價的食材，不過新鮮度都算不錯，味道鮮甜，一盤要價180，以食材來說算頗貴

優點是可以看得出這家店食材的新鮮度，因為竹筴魚與鰹魚都是快速腐敗的魚類，

並且必須極其新鮮才能夠享受到生魚片的甘甜


竹筴魚，屬於"有氣味的魚"，夠新鮮的話甘甜並有獨特的香味，但是也是比較快速腐敗的

魚類，近年因為日本風潮的拉抬在餐廳賣得不便宜，不過魚季時漁港通常是一尾5-10元，

菜市場大約是一尾20-30，新鮮的竹筴魚搭配薑沫提味，在嘴裡綻放甘甜的美麗


油魚，一種很油，口感很滑嫩的魚，但因為他的油脂無法被人體消化，腸胃較弱的人吃了

很快就會拉肚子，是老一輩的台灣人不太吃的魚，一般以進口的多但是價格非常低廉，

而油脂無法消化的因素也讓日本將油魚定為有毒魚種禁止進口

鰹魚跟竹筴魚一樣屬於"有氣味的魚"，夠新鮮的話極為甘甜香氣濃郁，但是也是比較快速

腐敗的魚類，一般在漁港價錢可說是半買半送，有夠便宜；因為鰹魚本身油脂含量較少，

雖然甘甜芬芳但肉質會稍澀一些，而因為本身有獨特的氣味並且容易腐敗，

老一輩的台灣人一般不太喜歡，而價格太過廉價的因素一般餐廳都是用作招待用，

不過自己買來料理的話可說是便宜又大碗


吻仔魚，本身沒什麼特殊的味道，有點像吃粉絲



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烤超久的烤鯖魚，烤得不是很漂亮，新鮮度尚可，甘甜味稍嫌不足


總評，以食材對比價位的話個人覺得算貴，魚的新鮮度夠不過烹調手法有待加強，

日本料理把烤鯖魚作得跟原住民風味餐的鹽烤吳郭魚一樣，真讓人有點傻眼；

雖然握壽司夠鮮甜，但使用這種廉價食材的話個人比較願意自己去漁港買回家料理，

給分的話給68分，C/P值過低，雖然氛圍好但也沒有供應好的日本酒或是生啤酒佐餐，

用餐機會應該是僅此一次


對比1. 喜凱亞溫泉會館烤鯖魚餐 http://blog.xuite.net/kingquentin/ninja/17820024

對比2. 大戶屋烤鯖魚定食 http://tinyurl.com/d7kb97

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