台北 老乾杯大直店‧橫膈膜及伊比利豬 - 台北

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作者: ethel0203 () 看板: Food
標題: [食記] 台北 老乾杯大直店‧和牛及伊比利豬燒肉
時間: Thu Mar 17 20:39:05 2016


餐廳名稱：老乾杯大直店
消費時間：2016年/02月
地址：台北市中山區北安路780號3樓 (美麗華New Square)
電話：02-8501-5556


圖文網誌→http://borntoshop.pixnet.net/blog/post/209642536


第一次到訪老乾杯是趁著好友生日的時候，始終難忘頂級肉品在嘴中咀嚼的滋味。
這次趁著過年別人都在返鄉的時候，我偏愛享受台北人少的悠閒步調，
選了新開幕的老乾杯大直店光顧。


店家的位置在捷運劍南站2號出口正對面，一抬頭就會看到超大的「老乾杯」字樣，
開車過來的話，直接停在大樓地下室停車場，用餐可折抵停車費。


到訪的時候整棟大樓都還沒有營運，活像誤闖施工中的大樓，
只有餐廳的外部是營業中的狀態。


門口擺放著平日午間套餐的招牌，價格好吸引人。


室內空間營造沉穩奢華的風格，餐廳座位分為包廂區、一般區及景觀沙發區，
所謂的景觀沙發區就是在老乾杯字樣旁，並且能看到美麗華的位置，
是整間餐廳最好的區塊。


以圖片為主軸的精美菜單本，一目了然的方式讓人只注意著肉品而忽略金額，
是說要來老乾杯吃飯的饕客，早就有心理準備一個人至少會消費1000元以上。


當月限定的餐點以特殊的紙質呈現，腦波很弱的我忍不住就選了伊比利豬，
希望能洗刷之前在萬豪酒店的記憶。


隨著服務生添茶、加炭火網子，以及介紹桌上的醬料，從右到左擺放著檸檬鹽、
烤肉醬及蔥花蘿蔔泥醬。接著就準備享用美食囉！


自家製泡菜 100元
泡菜是我每次來都會點的項目，混著肉品吃以蔬菜平衡肉味。


白飯 60元
用來增加飽足感的白飯，主要是怕自己忍不住點太多，才月初就讓荷包失血過快。
不過老乾杯選用的台灣越光白米，不論是色澤、黏Q度都有一定的水準。


鹽味霜降豬肉 220元
喜歡彈牙油脂不多的人，一定會愛這份鹽味霜降豬肉，好吃到有時候我會點兩份。
可以選擇沾檸檬汁直接吃，或是搭配入味的烤肉醬。


烤肉醬上等豬五花 200元
比起Q彈的霜降豬肉，上等豬五花豐富的油脂在鐵網上被逼得茲茲作響，
軟嫩的口感以及在烤肉醬的催化之下，更加有味，讓人忍不住多扒兩口飯。


干貝 320元
通常來燒烤店我不太會點海鮮類的東西，一定是因為太想念干貝的關係，
才會沒看到價錢就點了兩顆320元的干貝，烤到八分熟就離網，
僅沾了檸檬鹽來提味，保留原始的鮮美風味。


雞肉三種部位組合 320元
同時吃到雞腿肉、雞背骨跟雞軟骨三種部分，比較適合愛啃骨頭或是乾脆把
軟骨吞了的客人，特別是吃燒烤的時候我總愛吃多樣化的肉品，
儘管這份三式組合CP值不高，卻依舊閉著眼睛點了。


烤肉醬橫隔膜 580元
鮮嫩且具咬勁的橫隔膜是店內的招牌之一，鮮紅的肉質及淡淡的油花，
很愛它略帶油脂，吃起來順口又不會太罪惡。


伊比利梅花豬 480元
這份伊比利梅花豬，是今晚唯一一份吃完要瘋狂運動的肉品。並且是店員大力推薦
桌邊料理而且保證絕對不會搞砸。抱持著半信半疑的心態點了它。


這份料理全靠服務生桌邊料理，因為油脂非常豐富，客人不會處理的話就很容易
有發爐的畫面。先是讓各面都均勻受熱，接著把油花逼出來，燒烤至七分熟的時候
便拿給大刀闊斧的分割。


瞧瞧這一塊彷彿骰子牛肉的外觀，濃郁的香氣及逼人的油脂，入口先是感受到軟嫩的
滋味接著是香甜的後韻。優質的伊彼利豬吃起來的口感果然相似於牛肉無誤！


這次的餐點普遍都很滿意，其中最推薦伊比利梅花豬、烤肉醬橫隔膜跟鹽味霜降豬肉，
其他的餐點沒吃到也不會可惜。新開業的餐廳，整體環境都很好，
不過我當天因為坐在靠牆的區域，服務生不太會過來走動，即使用眼神直視這招也被
直接忽視，等了好久才逮著一位到隔壁上菜的服務生幫忙添茶，這部份有點扣分。


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