台北 義式戰斧牛排 台北慕軒 GUSTOSO餐廳 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KLucN6K ]

作者: seagreen2005 (對的時間，對的人。) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北 義式戰斧牛排 台北慕軒 GUSTOSO餐廳
時間: Mon Nov 3 21:56:27 2014


店名：台北慕軒GUSTOSO餐廳

地址：台北市大安區敦化南路一段331號2樓
電話：02 - 7726-9099
營業時間：早餐 06:30-10:00
早午餐 11:00-14:30 ( 最後點餐時間 14:00 ) 僅限週末及例假日
午餐 11:30-14:30 ( 最後點餐時間 14:00 )
晚餐 18:00-22:00 ( 最後點餐時間 21:30 )

多圖多真相有肉有帥哥之不看可惜網誌版
http://mei30530.pixnet.net/blog/post/396775519

這次很榮幸地接到了來自台北慕軒GUSTOSO餐廳的邀約，

請我們去嚐嚐由新生代主廚葉鎮宇葉主廚精心調製的
「碳烤安格斯極黑牛/ 義式碳烤和牛戰斧牛排」，

身為嗜肉一族的我們，當然是喜出望外、心花怒放地接受邀約~(轉圈圈灑小花)



台北慕軒位於大安區敦化南路旁，飯店前方即是美麗的敦化南路林蔭道。

選擇搭乘捷運前往的話，有三種選擇。(以下資訊擷取自官網)

1. 搭乘捷運文湖線，於大安站出站後右轉沿信義路直行，
遇敦化南路後左轉可抵，步行時間約8分鐘。

2. 搭乘捷運板南線，於忠孝敦化站六號出口出站後，沿敦化南路步行約11分鐘可抵。

3. 搭乘捷運信義線，至信義安和站2號出口出站，
沿信義路直行至敦化南路口右轉可抵，步行時間約6分鐘。



飯店有附設停車場，凡到餐廳用餐，消費滿五百元即可停一小時，最多可停三小時。

飯店外觀典雅沈穩，看似低調，隱約散發出優雅洗鍊的特色風格。

深黑色系玻璃大門，無法透視內觀，營造出一種神秘感，讓人更加好奇。


進入飯店大廳，左側是一座美麗的圓弧螺旋梯，由黑色底座往上延伸，

透明的扶手、流暢圓滑的旋轉弧度，彷彿是精心設計的藝術品，立時吸引住我的目光。


由大廳右後方的走道，搭乘電梯，即可到達二樓，今日目的地-GUSTOSO餐廳。

電梯出來往右走，就是GUSTOSO餐廳的正門。

由正門往裡走的左手側，是甜點販售區，稍微瞄了一下價格，

小蛋糕價格約為120~150元間，

6吋蛋糕則是750元，就一般同尺寸的飯店蛋糕來說，

動輒800元~900元的價格相較下，更為划算。


除了走正門外，沿著大廳圓弧樓梯往上走，也可以到達GUSTOSO餐廳的側門。



無論是前門後門，都可以看到南瓜鬼臉等裝飾佈置，

畢竟萬聖節剛過，這些南瓜鬼臉面上笑意盈盈，充滿童趣，令人會心一笑。


GUSTOSO餐廳的座位數並不多，有二間包廂，粗估可容納約七十人，

但是座位安排疏落有致，每桌間皆保有一定隔距，確保客人用餐時的舒適性。



其中最令人覺得放鬆、舒適的座位，莫過於窗旁的四人沙發座。

柔軟的沙發椅、窗外蒼翠的綠蔭、從窗口透入那明亮的自然陽光，

光是看著，就令人心情大好。



沙發區的座位以小木桌隔開，桌上放置著黑色矮檯燈，散發著溫暖的光芒，

一旁散放著書籍，營造出親切的居家感受。


有預約的座位上，已預先擺放好餐具，除了一般餐具外，

還有特別為小朋友準備的兒童安全餐具，

鮮豔豐富的色彩，在深色調的佈置中看來格外搶眼。


雖然今天受邀來品嚐的是碳烤安格斯極黑牛/ 義式碳烤和牛戰斧牛排，

不過看到一旁的客人開心享用著假日限定早午餐及自助餐，不時發出讚美，

讓我更加好奇自助餐的菜色，溜去參觀後發現，

跟其他飯店相較下，GUSTOSO餐廳的自助餐的種類並不多，

但是小巧而精緻，每一樣看來都很可口誘人，陣陣香氣撲鼻而來，讓人食指大動。


義式餐廳當然少不了手工現做披蕯，後方還有特製的烤爐呢~


甜點類約莫有十種，細緻而精巧，每一樣看來都好漂亮好好吃……

居然還有我最愛的綜合起司拼盤，種類近十種……看得我好心動啊。


參觀完畢，回到座位乖乖坐好，準備享用今日美食。


今日受邀品嚐的餐點除了戰斧牛排外，還有一份5道式的套餐。

套餐包含了沙拉、湯品、雪酪、甜點及餐後飲料，加價為500元+10%。


綜合麵包籃

共有四種不同口感風味的麵包，有義式麵包棒、

香料番茄乾麵包切片、全麥麵包切片及小圓餐包，可無限取用，


既然是義式餐廳，當然少不了義式吃法，紅酒醋搭配橄欖油，可供麵包沾取同食。


深黑色的紅酒醋質地較為黏稠，口味微酸偏甜，淡金色的橄欖油散發淡淡清香。

麵包的質地鬆軟，個人最喜歡的是香料番茄乾口味，入口滿是羅勒清香及麥香。



熱水澡沙拉搭配鯷魚大蒜醬

這道沙拉的名字很特殊，擺盤更特殊。

首先是醬料部份，以小白瓷盅裝盛，以鐵架架高，其下以蠟燭加熱。

沙拉是裝在白色瓷盤中，有鮮綠的蘆筍、紅黃椒切片、橘紅小番茄、紫紅色的櫻桃蘿蔔、

小紅蘿蔔、白綠相間的白花菜、黃色玉米筍及紫色白色生菜等，

下方鋪滿深褐色如土粒般的顆粒物。

蔬菜類全部都是生的，很有田園野菜連菜帶盆直接端上桌的豪邁感。


下方看似土粒的顆粒經詢問服務人員後，才得知原來這是烘乾的碎橄欖，

味道嚐來偏鹹，帶有微微的橄欖香氣。


土黃色的鯷魚大蒜醬質地濃稠，加熱後，鯷魚的鮮味更加明顯，還有撲鼻的大蒜香氣。


沙拉名為熱水澡，意思就是可以把蔬菜丟下去熱呼呼的醬料中泡澡啦XD

不過當天吃法是將醬料舀出淋在生菜上，因為醬料味道較重，

若是整個浸入怕會失去蔬菜原本的自然滋味。

若是怕蔬菜生青味的朋友，就可以大方將蔬菜丟下去泡澡去除生青味了。

清甜的蔬菜沾上些許碎橄欖粒及香濃重口味的醬汁，滋味變得極為豐富多層次。

因為醬料的味道極重，所以蔬菜食用完，還剩下不少，

可以向服務人員再要些麵包，沾著醬料同食味道也很棒哦~



栗子風味奶油湯襯威士忌泡沬

熱呼呼的淺栗色濃湯，中間浮著一抹如雲般的雪白泡沬，綴以青綠香草碎片。

先品嚐湯頭原味，入口滑順綿密，嚐得出栗子自然的甘甜、奶油的香濃，

口感細緻、高雅，將威士忌泡沬拌勻後，微微的酒香及苦味，

讓整體香氣提昇得更為深沈複雜，

連對栗子很沒好感的老公，都忍不住多喝了幾口，連聲讚美好喝。



檸檬雪酪

雪白的冰砂，裝在透明的小玻璃方杯中，灑上烘乾的細碎檸檬皮增香，

份量精緻小巧，口味清涼酸香，讓味覺重新調整至最佳狀況，迎接今日的重點主食。


碳烤安格斯極黑牛/ 義式碳烤和牛戰斧牛排

戰斧牛排重達1.5公斤、厚達5公分，約莫52盎司左右，

上桌時氣勢驚人，壯觀到了極點，一旁的客人都看傻了，議論紛紛，

而我整個呈現呆滯狀態……太太太太太大塊了啦!!!!!

一整塊形如戰斧的厚實牛排，以木板裝盛，搭配豐富的香烤蔬菜，

主醬汁是波本威士忌酒濃縮牛肉汁，還有六小杯佐料。


這塊戰斧牛排真是太美了，飽滿厚實，烤至微焦脆的外皮，

潤澤鮮亮的油光，不斷散發出誘人的肉香味……


不管從哪個角度拍攝，都是無懈可擊的雄偉壯觀啊~~~



為了讓客人品嚐到最天然原始的牛肉美味，戰斧牛排本身沒有任何調味，直接烘烤上桌

醬料共有七種，首先是主廚特調的波本威士忌酒濃縮牛肉汁。


三種鹽類-黑鹽、玫瑰鹽、海鹽。

三種醬料-芥末籽醬、芥末醬、辣根醬。


戰斧牛排分切時會由葉鎮宇葉主廚代為處理，

牛排上桌是驚嚇，葉主廚出現則是令人驚豔……



以下完全是個人絕對不專業分享……

完全沒想到主廚居然這麼年輕這麼帥……

真是女性顧客意想不到的福利……(眼冒愛心，捧臉害羞尖叫)

吃完飯老公才提醒我，居然沒要求跟帥主廚合照……

我才想到，對吼!!!為什麼我壓根忘了這回事，

主廚這麼帥，不是…手藝這麼好……想必會有很多客人想跟主廚合照留念啊~~~

為什麼我忘了啊!!!可惡!!!



網誌有葉主廚帥照數張，想看主廚桌邊服務的快去點戰斧牛排。

(事實上照片傳到FB後，已經有女性友人相揪要去看主廚…不是，吃牛排了。 )



回到正題，牛排才是今日重點。(可是主廚真的很帥…)

牛排燒烤得恰到好處，外層微焦香脆，

內裡仍保持鮮嫩紅潤，約五分的熟度，最能品嚐到牛肉的美味。


主廚細心的幫我們分切好，並且淋上特調醬汁。


這肉的厚度…不誇張，真的足足有5公分…

而那美麗的鮮紅色，油亮的肉汁……光是看著，就令人覺得要融化了。

切了一塊，不用沾醬，先仔細品嚐肉的原味。

肉質軟硬適中，咀嚼起來厚實、香甜多汁，非常的飽滿、有份量，

在口中非常的有存在感。

而且因為戰斧牛排份量極大，有紮實的瘦肉、軟嫩肥肉、富有嚼勁的帶筋部份，

還有香Q味濃的骨邊肉，口感極為豐富，再加上多達七種的醬料，

讓口味變化乘以數倍，可說是一份牛排，多種享受啊~



配菜部份有2大顆完整的烤大蒜、2顆義式香料核果烤番茄、2份帶殼玉米筍、

2份迷你紅蘿蔔、2份大蘆筍、切半馬鈴薯等，份量非常實在。



香料烤番茄的番茄去蒂，外層保持完層，內裡塞填滿滿的核果麵包屑青醬香料再烘烤，

一刀切開，流出美麗的碧綠色油脂，番茄香料等多種香味混合，

能品嚐到番茄本身的酸甜甘美及濃郁的青醬香味。


帶殼玉米筍清甜而爽口。

烤整瓣大蒜，辛香逼人。


波本威士忌酒濃縮牛肉汁將威土忌特有的苦味與濃縮午肉香氣完美結合，

醬汁的滋味濃郁豐富，蘊釀出成熟而優雅的特殊風味。



餐後飲料及甜點

焦糖蘋果蛋糕搭配蜂蜜威士忌冰淇淋

蛋糕體口感鬆軟，內含大量核果及蘋果丁，

下方以香甜濃郁的卡士達奶醬打底，襯著蘋果薄片及蛋白脆餅，吃來清爽無負擔。


冰淇淋冰涼甜美，帶著淡淡的蜂蜜及威士忌香氣，

口感偏軟，清爽細緻，甜而不膩，吃得出是義大利做法的手工冰淇淋。


從主菜牛排的醬汁使用威士忌調味，湯品及甜點中也加入威士忌增香，

讓整套套餐前後相互呼應，保持一體的完整性，

可見主廚細膩心思，巧手燴製出一道道美味佳肴，徹底征服我們的味蕾。



義式手煮咖啡搭配鮮奶

咖啡香氣醇厚，而鮮奶已先預熱過，非常貼心。


冰紅茶

茶味濃厚，微苦而回甘。


牛排份量實在太大，我們二人努力挑戰，約莫吃了三分之二，便宣告放棄，

其餘三分之一請服務人員幫忙打包，帶回家中，包裝的非常精美用心，

還特地準備了新的BBQ烤肉醬做為搭配。

回家後將牛排煎熱，雖然已明顯過熟，但是連挑嘴的家人吃了都讚不絕口，

可想見剛上桌時有多美味了。



實際品嚐過戰斧牛排後，我個人推薦最划算的用餐方式，

可以考慮四人同行，點二份套餐即可，若是食量較小的朋友，

可以5人前往，加點三份套餐分食，

這樣每人消費大約是1200~1400元左右。



這次能受邀至台北慕軒GUSTOSO餐廳，真是非常美好的用餐經驗，

優雅閒適的用餐環境，份量驚人的美味牛排，而精緻的自助餐更是讓我們心癢難耐，

當下就決定要再度回訪，所以特地跟服務人員要了菜單，

認真研究晚餐及早午餐的消費方式。


首先是假日有提供早午餐，用餐方式是單點自助吧，每人780元+10%。

也可以加點一份主餐，價格從880至1450元不等，

目前正在做優惠活動，活動只到年底，千萬不要錯過，

因為超過千元的主餐一律特惠990元，加一成原價服務費，實在是太划算了。

所以我們回家後立刻發訊給親友，反應超級熱烈，

已經約好時間要再來GUSTOSO餐廳品嚐美食。(當然是自費)

而晚間套餐為七道式，看來也很誘人，而目前因應旅展，

推出旅展線上賣，餐券每張NT$999元，買10張送1張，

等於一組套餐只要910元，而且使用期限長達一年啊~(目前也打算先買一套啦)

等家族聚餐完，再來發食記跟大夥兒分享^^

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