台北 細心又好吃的Rosemary義式料理 - 台北中山區

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這個月總算要退伍啦，這一年來食記更新速度超慢，

　只能趁放假有空時多寫幾篇。

　看到留言板裡幾家餐廳邀請的留言，

　其中一家似乎有一點印象，就是在中山站附近的Rosemary，

　聽說他們才剛開幕兩三個月，餐廳外觀看起來還頗具質感，

　便撥了電話過去，約了收假當天中午過去。

　

　餐廳資料：

　Rosemary螺絲瑪莉義麵坊
　地址：台北市中山區南京西路12巷13弄9號
　電話：(02)2521-9822


　
　地址看起來還滿複雜的，不過卻意外的好找，

　進了巷口，童話般的圍牆與門口便映入眼簾。

　進了門，寬敞的空間明亮又乾淨，

　不過在這諾大的容積裡，桌椅擺置的卻相當少。

　找了位置就座後，

　看了菜單，發現完全沒有套餐類的組合，

　親切的店長告知因為老闆刻意將單點價錢壓低，

　讓大家都可以自己組合套餐。

　看完菜單，聽了服務生建議點了：

1.海鮮燉飯(NT250)

　2.菠菜海鮮焗烤麵捲(NT235)

3.番茄海鮮清湯(NT55)

4.奶油蘑菇濃湯(NT35)

5.提拉米蘇(價錢未知)

　6.阿薩姆鮮奶茶(NT35)

7.鮮榨奇異果汁(NT55)



其實個人向來不喜歡在義大利餐廳點海鮮類的東西，

　比如前幾次去的小蝸牛還是忠孝復興的Primo就都沒點，

　原因是按照以往在台北吃過的經驗，

　一，個人不大喜歡邊吃邊剝蝦殼的感覺，沒事要擦手又麻煩也就罷了，

　　　口感又特別差！

　二，海鮮類的料向來難控制火候，與其他配料相較之下，

　　　口感較難與Risotto或是Spaghetti融合在一起。


　還未上菜前，餐廳端上一盤免費招待客人的麵包條，

　看起來相當普通，但入口宜人的甜味散出來，

　一嚐就知道有用過心。


　感想：

奶油蘑菇濃湯令人驚艷，才35塊的單價，

　濃濃的湯裡頭滿滿的蘑菇，口感與調味皆超值。

　
　番茄海鮮清湯，本日第一道驚奇，

　兩尾相當大隻的蝦子，新鮮度驚人，
　
　蝦肉輕輕一拉便與尾殼脫落，乾淨俐落，

　咀嚼之中竟散出少見的香甜味。

　
　菠菜海鮮焗烤麵捲，與一般的義式千層麵做法不同，

　是用單片千層麵的麵皮捲起餡料，淋上白醬，

　放在烤箱內焗烤。

　老實說，以前在歐洲生活時，這是我最最討厭的義大利餐之一了，

　口味超鹹，一直不懂為何義大利人對這個樂此不疲，

　而Rosemary的口味並不是很道地，但是卻相當好吃。

　
　個人最愛吃的義式料理其實是台北較少見的Risotto，

　處理費時費工，而且正統又好吃的Risotto米其實取得不易，

　不過因為以前求學時期曾吃過一家高檔餐廳，

　當時的Risotto簡直讓我不敢相信自己的眼睛，

　粒粒皆分明的飽滿又發亮的飯粒，

　好像一道震懾人心的藝術品，

　像一座小丘似地堆在白皙的圓盤中，

　口感難以形容的Ｑ，味道中具有層次感，

　令人難以忘懷。
　
Rosemary的海鮮燉飯可惜用的不是正統的Risotto米，

　而且水分偏多，不過仗著新鮮的海鮮料口感以及非常細心的調味，

還是很好吃。


　阿薩姆鮮奶茶，添加的是林鳳營鮮乳，

　有牛奶糖的香味，一大瓶的奶茶要價才35，不錯。

　

鮮榨奇異果汁，香濃清甜，

　入口後馬上嚐到熟悉的味道，

　馬上找來服務生，問道是否使用黃金奇異果來榨汁，

　服務生不知，跑回廚房拿出來的果然是黃金奇異果，

　這部分有加分呢！


　提拉米蘇滿特別的，放在小馬克杯裡頭冷藏，

　據店長解釋是因為刻意不放吉利丁，較不好凝固，

　不過個人倒覺得還好，味道與口感皆普普。



　整體說來，Rosemary的口味就是好吃，

　雖然有些部分可能沒那麼正統，比如Risotto部分，

　不過至少也比我在台北吃過的大部分義大利餐廳都好，

　以價錢上來看，真的是相當超值。
　　

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