台北 米其林三星STAY By Yannick Alléno - 台北信義區

Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2014-06-05T12:36

Table of Contents


──────────────────────────────────────
餐廳名稱:STAY By Yannick Alléno
消費時間:2014年/5月
地 址:台北市市府路45號4樓(101購物中心)
價  位:套餐,每人980元起
營業時間:中餐: 12:00 pm – 15:00 pm (Last order 13:30)
晚餐: 18:00 pm – 21:30 pm (Last order 20:30)
推薦餐點:紅酒鴨肝晶凍、脆衣黃獅魚、巴黎風牛菲力、檸檬塔
官 網:http://www.staytaipei.com.tw/
──────────────────────────────────────

---------------------------------------

※ 先送上圖文網誌好讀版,請移駕 http://bit.ly/1hisfGl

---------------------------------------

話說好像每個人一生中都會有一個有錢的阿姨(是嘛?),
其實屎涕芬泥剛好就有一個有錢的貴婦阿姨,
貴婦阿姨常常會有事沒事就會說想要跟小朋友出去吃飯逛街,
然後一吃一逛就是往信義區的精品區跑,然後買什麼東西吃什麼東西都是由阿姨付帳,
其實阿姨以前也不是個有錢人,重點是嫁對人家,
讓現在可以如此地揮霍毫不手軟,可見結婚時找口袋深的男人很重要阿…

今天也是一樣,一個好天氣阿姨突然問我要不要陪她一起逛街吃下午茶,
可以享受些好東西當然要說好啊!結果當然是往信義區走了。
逛了一陣子後腳也軟了,肚子也有點餓,阿姨說要帶我去一個秘密基地,
阿姨說的秘密基地感覺就很厲害,
於是我們在101裡面搭到了四樓,來到這家STAY By Yannick Alléno

STAY By Yannick Alléno乍看照片好像沒什麼人,
其實很多位子早已被訂位了,阿姨說她早在 EZTABLE上訂位好,
真讓我大吃一驚阿姨也會用這麼潮的 EZTABLE, 真是愈活愈年輕!

好像來到高級餐廳就一定會有麵包前菜來開胃,而且不知道為什麼這個麵包也會看起來特
別高級!
這次的麵包都是法式麵包,很有嚼勁,最讓我喜歡它的地方是中間的麵包帶有檸檬的香氣

而且有一股甜甜的感覺,感覺很像在戀愛一樣充滿了幸福的感受。

不過真實的前菜不是麵包,其實是這個主廚精選小點。
這三個精選小點放在三個小湯匙上,都可以一口入嘴,
很適合我這種櫻桃小嘴的東區辣妹(兩者好像沒有關聯),
這三個似看於果凍的東西分別是蔬菜晶凍、番茄慕斯和鮪魚凍,而這三樣小點讓我最驚奇
的地方是,
它們的味道感受不出人工香料,而且非常提味,像蔬菜晶凍面有豌豆和紅蘿蔔,
豌豆味就好明顯,另外兩個番茄味跟鮪魚味也非常地入味。

這一個也是前菜之一,叫紅酒鴨肝晶凍,當我第一口吃下去時鴨肉的味道就充滿了整個嘴
巴,
有一股在吃港式烤鴨的錯覺,但口感又大不相同,而這鴨肝上的紋路是紅酒的紋路,
不知道咬下去的時候是不是會有紅酒噴出來,
哎呀我怎麼好像有點醉了…旁邊是醃漬的紅喜姑搭配布里歐許麵包。

這個湯是栗子濃湯,裡面有培根和蘋果塊,是吃的到東西的那種大小,
不是只有糊糊的湯而已,另外裡面還有芹菜,芹菜很夠味的把湯裡的栗子味道提了出來,
使湯不至於厚重,雖說是濃湯,但有一股清新感,就像屎涕芬妮我出淤泥而不染一樣~

是魚肉!認識屎涕芬妮的人都知道我最喜歡吃魚了!
這道魚叫做脆衣黃獅魚,為什麼較脆衣呢?因為它的外皮炸得酥酥脆脆,
有點像薄皮炸雞的口感,然後重點是香氣非常濃烈,
基本上端上桌的時候我就已經聞到快流口水了!
下面墊了一層波菜是生的,但有醬汁拌過後,十足讓人胃口大開,食指大動啊!

來貴族餐廳感覺就一定要吃牛排!而且這裡的牛排這麼有名,又不用花錢我怎麼能放過呢

這是巴黎風牛菲力,想說菲力牛排也有巴黎風真的是太妙了,
我選了個三分熟感覺剛剛好,表面水水的很軟嫩,不過因為是菲力的關係沒有太多油花,
但我因為要維持曼妙的身材因此不吃油,這樣子的程度剛剛好!

接下來就是我最期待的甜點了,這個看起來超酷的東西是這裡的招牌甜點,
它用不銹鋼材質的架子做一個像緞帶雲的形狀,然後上頭再放上甜點,
另外為了方便將甜點拿下來放到自己的盤子上,也有附一個吃甜點的小道具。

上面的甜點中,旁邊兩側是縮小的檸檬塔,我吃下去的時候整個想尖叫,
因為實在太酸了,但又酸的太好吃了,非常的刺激味蕾。另一個是縮小版的巧克力慕斯,
下面有一個鬆軟的餅乾基底,很好入口,
左手邊上來有一個巴黎花圈,中間有榛果醬,就像金沙的味道一樣,
不知道是不是直接去偷醬來用,最後的奶油草莓還有配上一杯草莓雪酪,
但讓我最驚訝的是上面的烘烤杏仁片,味道濃厚到全部吞下去後,
嘴巴都還有濃濃的杏仁味,喜歡杏仁的朋友一定會喜歡!

飲料的部分則是點一般的拿鐵,烘焙味很重。

最後這間最讓我讚賞的就是服務了,不愧是米其林餐廳的水準,
每上一次菜就換一次新的餐具,如果位子旁邊坐著很聒噪的人的話,想要換位子也是沒有
問題的。
不愧是貴婦大樓101(好像BELLAVITA也是),吃東西付錢也不手軟,
如果妳也有一個不錯有錢的阿姨,多陪她逛街啊!


餐廳介紹
STAY By Yannick Alléno為米其林三星主廚,雅尼克.亞蘭諾重新演譯經典法式料理概念
,賦予原創法式佳餚全新面貌的法式餐廳。融合了摩登現代的設計、優雅精緻的服務,
S.T.A.Y 將提供一個舒適自在、讓賓客享受親朋好友間,那份情感交流的融洽氛圍。
雅尼克主廚說『我希望以簡約時尚的悠閑愜意取代繁複拘謹的舊式風格,餐點部分,我將
盡我所能呈現出最精緻不凡的究極美味』。

--
┌──→─────────←───┐
│越 吃 越 黑 怎 麼 辦...
烏漆嘛黑看唔人の飲食筆記
http://bit.ly/1hhk6Pn
└──●─────────●───┘

--
Tags: 餐廳

All Comments

Elvira avatar
By Elvira
at 2014-06-10T07:57
碗豆有碗豆味,鴨肝凍有鴨肉味,栗子湯有栗子味.......
Irma avatar
By Irma
at 2014-06-15T03:19
原PO平常吃的東西是都沒有食物的味道嗎_A_
Michael avatar
By Michael
at 2014-06-19T22:41
感覺比像是廠商____文...

遇見司栗 輕食早午餐

Yedda avatar
By Yedda
at 2014-06-05T10:35
圖文好讀版 http://jay7134.pixnet.net/blog/post/180418290 這家遇見司栗是同學推薦的餐廳,這類型的咖啡店在台北市很常見,但在永和卻很稀奇 而且還開在住家附近,平常去愛買都會經過的小路上,沒仔細看真沒留意過~ 吃過1次覺得東西還不錯,所以第2次用餐就特別帶相機出 ...

老牌阿給 - 吃美食逛老街

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2014-06-04T21:42
andlt;餐廳名稱andgt;:老牌阿給 andlt;消費時間andgt;:2013-12-12 andlt;地址andgt;:新北市淡水區真理街6-1號 andlt;圖文版andgt;:http://ppt.cc/NPj6 andlt;純文字版andgt; 因為距離我上次吃阿給這種小 ...

大推 淡水田田文創-手作冰棒、冰淇淋

Isla avatar
By Isla
at 2014-06-04T02:50
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JZWZeEg ] 作者: shegy (小寶貝) 看板: Food 標題: [食記] 大推 淡水田田文創-手作冰棒、冰淇淋 時間: Wed Jun 4 01:41:57 2014 餐廳名稱:田田文創 消費時間:2014年/6月 地址:新北市淡水 ...

有插座的餐廳比較

Ethan avatar
By Ethan
at 2014-06-02T13:37
因為工作需要,常常要在外使用筆電 不需要店家有網路,因為每次都會使用三四小時以上, 主要是找 1.有插座 2.久坐也不會不好意思 關於第二點,有些咖啡廳因為空間小,服務生也需要收拾桌面,或來詢問是否要加水 加上不時會瞄到滿座了還有客人想進來,我就會覺得不太好意思而離開^^and#34; 因此我很喜 ...

汐止-無意間發現cp值高的蓋飯-長昇小吃

Erin avatar
By Erin
at 2014-06-01T21:59
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JYnq7Pl ] 作者: elaine11 (散步的魚) 看板: Food 標題: [食記] 新北汐止-無意間發現cp值高的炒泡麵 時間: Sun Jun 1 20:30:58 2014 餐廳名稱:長昇小吃 消費時間:103年/5月 地址:汐止 ...