台北 米其林三星STAY By Yannick Alléno - 台北信義區
By Daph Bay
at 2014-06-05T12:36
at 2014-06-05T12:36
Table of Contents
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餐廳名稱:STAY By Yannick Alléno
消費時間:2014年/5月
地 址:台北市市府路45號4樓(101購物中心)
價 位:套餐,每人980元起
營業時間:中餐: 12:00 pm – 15:00 pm (Last order 13:30)
晚餐: 18:00 pm – 21:30 pm (Last order 20:30)
推薦餐點:紅酒鴨肝晶凍、脆衣黃獅魚、巴黎風牛菲力、檸檬塔
官 網:http://www.staytaipei.com.tw/
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話說好像每個人一生中都會有一個有錢的阿姨(是嘛?),
其實屎涕芬泥剛好就有一個有錢的貴婦阿姨,
貴婦阿姨常常會有事沒事就會說想要跟小朋友出去吃飯逛街,
然後一吃一逛就是往信義區的精品區跑,然後買什麼東西吃什麼東西都是由阿姨付帳,
其實阿姨以前也不是個有錢人,重點是嫁對人家,
讓現在可以如此地揮霍毫不手軟,可見結婚時找口袋深的男人很重要阿…
今天也是一樣,一個好天氣阿姨突然問我要不要陪她一起逛街吃下午茶,
可以享受些好東西當然要說好啊!結果當然是往信義區走了。
逛了一陣子後腳也軟了,肚子也有點餓,阿姨說要帶我去一個秘密基地,
阿姨說的秘密基地感覺就很厲害,
於是我們在101裡面搭到了四樓,來到這家STAY By Yannick Alléno。
STAY By Yannick Alléno乍看照片好像沒什麼人,
其實很多位子早已被訂位了,阿姨說她早在 EZTABLE上訂位好,
真讓我大吃一驚阿姨也會用這麼潮的 EZTABLE, 真是愈活愈年輕!
好像來到高級餐廳就一定會有麵包前菜來開胃,而且不知道為什麼這個麵包也會看起來特
別高級!
這次的麵包都是法式麵包,很有嚼勁,最讓我喜歡它的地方是中間的麵包帶有檸檬的香氣
,
而且有一股甜甜的感覺,感覺很像在戀愛一樣充滿了幸福的感受。
不過真實的前菜不是麵包,其實是這個主廚精選小點。
這三個精選小點放在三個小湯匙上,都可以一口入嘴,
很適合我這種櫻桃小嘴的東區辣妹(兩者好像沒有關聯),
這三個似看於果凍的東西分別是蔬菜晶凍、番茄慕斯和鮪魚凍,而這三樣小點讓我最驚奇
的地方是,
它們的味道感受不出人工香料,而且非常提味,像蔬菜晶凍面有豌豆和紅蘿蔔,
豌豆味就好明顯,另外兩個番茄味跟鮪魚味也非常地入味。
這一個也是前菜之一,叫紅酒鴨肝晶凍,當我第一口吃下去時鴨肉的味道就充滿了整個嘴
巴,
有一股在吃港式烤鴨的錯覺,但口感又大不相同,而這鴨肝上的紋路是紅酒的紋路,
不知道咬下去的時候是不是會有紅酒噴出來,
哎呀我怎麼好像有點醉了…旁邊是醃漬的紅喜姑搭配布里歐許麵包。
這個湯是栗子濃湯,裡面有培根和蘋果塊,是吃的到東西的那種大小,
不是只有糊糊的湯而已,另外裡面還有芹菜,芹菜很夠味的把湯裡的栗子味道提了出來,
使湯不至於厚重,雖說是濃湯,但有一股清新感,就像屎涕芬妮我出淤泥而不染一樣~
是魚肉!認識屎涕芬妮的人都知道我最喜歡吃魚了!
這道魚叫做脆衣黃獅魚,為什麼較脆衣呢?因為它的外皮炸得酥酥脆脆,
有點像薄皮炸雞的口感,然後重點是香氣非常濃烈,
基本上端上桌的時候我就已經聞到快流口水了!
下面墊了一層波菜是生的,但有醬汁拌過後,十足讓人胃口大開,食指大動啊!
來貴族餐廳感覺就一定要吃牛排!而且這裡的牛排這麼有名,又不用花錢我怎麼能放過呢
!
這是巴黎風牛菲力,想說菲力牛排也有巴黎風真的是太妙了,
我選了個三分熟感覺剛剛好,表面水水的很軟嫩,不過因為是菲力的關係沒有太多油花,
但我因為要維持曼妙的身材因此不吃油,這樣子的程度剛剛好!
接下來就是我最期待的甜點了,這個看起來超酷的東西是這裡的招牌甜點,
它用不銹鋼材質的架子做一個像緞帶雲的形狀,然後上頭再放上甜點,
另外為了方便將甜點拿下來放到自己的盤子上,也有附一個吃甜點的小道具。
上面的甜點中,旁邊兩側是縮小的檸檬塔,我吃下去的時候整個想尖叫,
因為實在太酸了,但又酸的太好吃了,非常的刺激味蕾。另一個是縮小版的巧克力慕斯,
下面有一個鬆軟的餅乾基底,很好入口,
左手邊上來有一個巴黎花圈,中間有榛果醬,就像金沙的味道一樣,
不知道是不是直接去偷醬來用,最後的奶油草莓還有配上一杯草莓雪酪,
但讓我最驚訝的是上面的烘烤杏仁片,味道濃厚到全部吞下去後,
嘴巴都還有濃濃的杏仁味,喜歡杏仁的朋友一定會喜歡!
飲料的部分則是點一般的拿鐵,烘焙味很重。
最後這間最讓我讚賞的就是服務了,不愧是米其林餐廳的水準,
每上一次菜就換一次新的餐具,如果位子旁邊坐著很聒噪的人的話,想要換位子也是沒有
問題的。
不愧是貴婦大樓101(好像BELLAVITA也是),吃東西付錢也不手軟,
如果妳也有一個不錯有錢的阿姨,多陪她逛街啊!
餐廳介紹
STAY By Yannick Alléno為米其林三星主廚,雅尼克.亞蘭諾重新演譯經典法式料理概念
,賦予原創法式佳餚全新面貌的法式餐廳。融合了摩登現代的設計、優雅精緻的服務,
S.T.A.Y 將提供一個舒適自在、讓賓客享受親朋好友間,那份情感交流的融洽氛圍。
雅尼克主廚說『我希望以簡約時尚的悠閑愜意取代繁複拘謹的舊式風格,餐點部分,我將
盡我所能呈現出最精緻不凡的究極美味』。
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By Elvira
at 2014-06-10T07:57
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By Irma
at 2014-06-15T03:19
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By Michael
at 2014-06-19T22:41
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