台北 秦家餅店 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KiZrSkA ]

作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 秦家餅店
時間: Sun Jan 11 17:07:36 2015


餐廳名稱：秦家餅店
消費時間：2014年/9月
地址：台北市大安區四維路六巷12號
電話：(02)2705-7255
營業時間：11:30~20:00(星期日公休)

圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2014/09/blog-post_29.html

蔥油餅在台北相當常見，尤其是有著大油鍋的推車小販，
人客點後放餅下油鍋煎，便是一味，打個蛋，又是另一味。
仁愛路圓環附近的秦家餅店，老闆一家操著濃濃的山東口音，
其用乾烙的麵皮，也是一絕。

雖然表定賣至晚上八點，若沒人電話預定保留，時常晚上六點便開始收攤，
六點半關店回家休息，讓下班已經用火速趕來的上班族搥胸。
自己第一次來，就是這樣的苦主，趕得滿頭大汗的路，只見到早已經拉下來的鐵捲門。

大鐵爐上文火乾烙的餅起花了，就放上籠子裡，
老闆會算要預留多少給宅配預定，剩下的才會賣給現場客人。

蔥油餅($60)
乾烙的蔥油餅清清淡淡，就算外帶時下頭會墊張紙，但因為乾烙沒有用油煎，
也吸不到餅皮上的油，上頭甚至還有殘留層擀面皮時的薄粉。
乾鬆有嚼勁的蔥油餅，大口塞進嘴巴慢慢嚼，越嚼越香，越嚼越甜，最是完美的吃法。
買回家吃，今天家裡剛好有碗剩下來的排骨湯，和回家途中隨手買的豆漿，
搭配著吃，也算是一份令人滿意的正餐。

韭菜盒子($45)
內餡僅清淡調味的韭菜盒子，包在帶勁的乾烙麵皮內，搭配的真是剛好，
韭菜搭配著粉絲，味道不重，吃完嘴上不會殘留餘味，
一次買多個帶回家，留著隔天下午吃也無需擔心嘴裡彌漫著濃濃的韭菜味，
這個韭菜盒子，深得我心，要不是真的飽了，吃上兩三個絕對不會是問題。
喔對，老闆賣的時候特別交代，韭菜盒子要捲起來吃，料才不會四散。

豆腐卷($45)
豆腐捲就不是乾烙，是用蒸的，麵皮軟，稍微較潤餅皮厚再帶勁一點，
粉絲、豆腐、蘿蔔絲做成的內餡口味清淡，頗有特色。

秦家餅店這三樣裡，自己最喜歡韭菜盒子，
沒有油耗味，韭菜盒子做成乾烙的才最是好吃，
建議下班直接趕來的朋友，能下午打通電話，老闆非常熱心，會等你。

胖大叔 : ★★★★☆

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