台北 璞膳日式鍋物‧和牛專賣 奢華饗宴 - 台北

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By Carolina Franco
at 2017-04-11T23:15

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1OxFBpEj ]

作者: raindrop (雨) 看板: Food
標題: [食記] 台北 璞膳日式鍋物‧和牛專賣 奢華饗宴
時間: Tue Apr 11 23:14:51 2017


餐廳名稱:璞膳日式鍋物‧和牛專賣
消費時間:2016年/12月
地址:台北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話:02-89781716
營業時間:11:30~15:00 (最後點餐時間為14:30)
17:30~23:00 (最後點餐時間為21:30)
每人平均價位:200~2990
可否刷卡:可
有無包廂:有
推薦菜色:和牛、海鮮鍋物、黃金一品雜炊
官網:https://www.facebook.com/PuShanShabu/

圖文多多網誌版:http://nini3366.pixnet.net/blog/post/307124155

https://pic.pimg.tw/nini3366/1491508910-978201004_l.jpg

一直聽說 璞膳日式鍋物·和牛專賣 是間高檔火鍋、和牛專賣店。

在口袋名單裡許久,這次趁生日的時候來嚐鮮。

位在捷運信義安和站附近,步行約10分鐘,交通還算方便。

打開 璞膳日式鍋物·和牛專賣 的菜單會讓老饕不自覺地微笑。

舉凡活體龍蝦、和牛、活沙公、活鮑、象拔蚌,甚至北海道毛蟹......等,通通都出現在
菜單上。

是不是很令人興奮呢?!

Nini小小評>>大啖活體海鮮真過癮,最後雜炊是一絕!

前陣子太忙積欠食記許久((其實是忙著偷懶))

實際用餐時間為2016.12.24平安夜。

餐廳以木質裝潢頗有日系氛圍,給人低調優雅的感覺。

牆上滿滿政商名流、明星鉅子的簽名。

吳宗憲、周杰倫、連勝文、王金平......還有很多巴拉巴拉看不懂的。

可見璞膳的名氣真不小!

菜單 (不定期更換,僅供參考。)

平日的商業午餐價格真親切,兩三百元就能吃到櫻桃鴨和海鮮拼盤。

這次點了雙人C套餐$4580,原為美國和州牛肩捲+極上波士頓龍蝦。

但因為我們想吃澳洲9A紘和牛沙朗,所以補$700差額把美國和州牛肩捲升級成澳洲9A紘和
牛沙朗。

這樣既能吃到龍蝦又能吃到和牛啦!((有點受不鳥自己的聰明和貪吃))

雙人套餐都是海陸雙饗,皆附綜合海鮮盤。

另含開胃前菜、精選時蔬菜盤、黃金一品雜炊、季節水果、每日甜品。

開胃前菜|(左)焗烤扇貝 (右)干貝馬可龍

焗烤扇貝 也許是天氣太冷,吃焗烤扇貝的時候已經不熱了。

所以覺得還好。

干貝馬可龍 干貝佐魚子醬,味道中上。

算是打安全牌的一道料理。

總結開胃菜的部分,以這個價位而言算普通。

ㄟㄟㄟ~~~也別看了前菜的評價就轉台!

後面重頭戲精彩,壓軸絕倫啊~~

精選時蔬菜盤

菜盤種類豐富、份量十足。

海藻與黃綠櫛瓜是外面比較少見的蔬菜種類。

餐具前方的沾醬左為胡麻醬用來蘸肉。

右為和風醬,佐以蔬菜或海鮮。

備有辣椒,喜歡吃辣的客人也能大呼過癮。

在璞膳用餐有專人桌邊服務,讓賓客能愜意地享用美食。

也不怕時間拿捏不當,破壞了高檔食材的最佳美味。

豐盛的蔬菜盤紛紛下鍋滾煮。

舀一碗湯品嚐,發現璞膳的湯走一個養生路線。

用蔬菜和柴魚昆布熬煮的高湯,無化學添加,喝起來接近無鹽的清淡。

完全呈現食材最原始的味道,飲食清淡的人應該會喜歡這湯頭。

如果喜歡有點鹽味的話,可以在湯裡撒些夏威夷火山黑鹽提味。

如此湯頭不僅富含礦物精華,還匯集所有有機蔬菜的甘甜。

這福袋味道挺不錯,裡面是滿滿的鱈魚卵。

澳洲9A紘和牛沙朗

https://pic.pimg.tw/nini3366/1491508894-892908096_l.jpg

這和牛沙朗好大一片,建議涮至3分熟就好。

大約5秒時間,肉片就會呈現漂亮的玫瑰粉。

由於肉片切得大器,所以入口飽滿,吃起來過癮。

蘸點胡麻醬,帶上芝麻香氣也是不錯。

綜合海鮮盤

https://pic.pimg.tw/nini3366/1491508910-978201004_l.jpg

這綜合海鮮拼盤一上桌我們都嚇了一跳!

很重、很有份量,根本就是一整個大臉盆!!

裡面滿滿的現流海鮮,種類繁多。

包含南美活鮑魚、波士頓龍蝦、藍鑽蝦、金目鱸魚、鮭魚、軟絲、蚵仔、扇貝、蛤蜊。

窩滴天天天啊~~沒想到點一個龍蝦餐,還可以吃到這麼多其他海鮮!

連活鮑都有,如果能再來個象拔蚌就更完美了!((揍飛))

我問服務生說這裡的龍蝦都是活的嗎?

因為沒有看到養殖箱,送上桌時也已經切好了。

就問出心中的疑惑。

結果服務生二話不說立刻從廚房再端出一隻活跳跳的龍蝦!

他說餐廳內的海鮮都是新鮮活體的,我們還可以跟龍蝦合照。

人真是好耶^^

這龍蝦生命力很旺盛,觸鬚一直動,服務生說我可以抓他。

內心其實超驚,但是又好想和龍蝦拍照啊!

抓了一點起來,龍蝦瘋狂舞動,把我嚇了一跳,又把牠放回盆子裡。

服務生說螯綁得很紮實,只要抓穩牠就行了。

最後終於成功制伏龍蝦了~~

只能說這龍蝦很好動啊!

為保海鮮烹煮程度適當,專人都會全程服務喔!

這樣挺好的,因為Nini也怕自己把龍蝦煮老了。

我會欲哭無淚~~~

藍鑽蝦、南美活鮑、軟絲

新鮮的就是不一樣。

無論是鮑肉、蝦肉、軟絲,通通都鮮彈脆口!

滿嘴繽紛海味,偶爾這樣犒賞自己享受一下,多美好啊~~~

波士頓龍蝦

汆燙完的龍蝦完美上桌。

滿滿一大盤,興奮的心情都要淹沒淡水河了!

輕輕一夾龍蝦肉剝離,整塊肥美飽滿的蝦肉毫不留情整口往嘴裡塞......

嗯......嗯......等等......

現在嘴巴塞滿龍蝦肉 不 能 講 話 !

超 級 新 鮮 彈 牙 !!

一大口吃進去,還真是飽口到不要不要的,都快來不及咬了。

只能說:爽爽der~~~

https://pic.pimg.tw/nini3366/1491508943-3846165716_l.jpg

蘋果果醋

就說璞膳走養生路線,連飲品都是天然果醋,飯後來杯有益消化。

配果醋再繼續吃我的龍蝦肉。

到這裡以為就結束了嗎?!

No~No~No!吃海鮮鍋物都會有一道壓軸好戲,大家知道是什麼嗎?

那就是煮粥啦~~~

就說璞膳是高級海鮮鍋物,還真是高檔到底!

原來黃金一品雜炊不是亂炊!

運用了超多奢華的配料啊~~~

奢華團有:宜蘭三星蔥、機能蛋、海苔、松露、柳葉魚卵、龍蝦膏。

我的天天天呀~~~煮一碗粥,竟然還用到松露、龍蝦膏和柳葉魚卵!!

難怪會叫黃金一品雜炊,真的是整碗粥都鍍金!

https://pic.pimg.tw/nini3366/1491508956-2760441098_l.jpg

配料聲勢浩大的雜炊,到底究竟如何呢?((敲鑼))

有沒有雷聲大雨點小呢?((打鼓))

Nini吃了第一口之後,忍不住驚呼:我的媽呀~~好好吃喔!

不提那些眾多海鮮、蔬菜與和牛精華匯聚的湯底,光是龍蝦膏和松露就好香、好鮮、好迷
人。

咀嚼的時候一直咬到嗶嗶啵啵的柳葉魚卵,口感極好!

啵棒~~~((拇指))

這粥吃來真是叫人拍案叫絕!

每日甜品

當日甜品為覆盆莓派,表現還好。

我的心還留在那碗粥啊!

整頓吃下來著實不便宜,但食材品質與份量也是相對有誠意。

前菜、甜品稍嫌薄弱,而海鮮和肉品都不錯。

璞膳日式鍋物‧和牛專賣很適合生日、情人節、結婚週年來大啖海鮮料理。

海陸頂級雙饗點雙人套餐一次就能滿足。

而且專人桌邊服務更能好好悠閒地品嚐美食。


本文是依當時到訪狀況與個人喜好所做的紀錄。

每個人口味不同,所以痞客邦和粉絲團才叫不絕對味蕾嘛!

吃美食是件愉悅的事,大家就輕鬆看文吧^_____^

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不絕對味蕾 - Nini 愛美食‧愛旅行。
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at 2017-04-11T23:07
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