台北 猛呷之龍都烤鴨！ - 台北中山區

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作者: kazemings (聖心) 站內: Food
標題: [食記] 台北 猛呷之龍都烤鴨！
時間: Thu Mar 25 16:50:07 2010

網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/imc/12535199

這丟係龍都，咱欸春酒地點。龍都自三十多年前至今，一直有中山區尚出名欸烤鴨
。反正只要在中山北路，嗆龍都烤鴨欸名，就沒人不知道。

店經理：「啊～哩厚哩厚哩厚，來呷來呷來呷。」 (毆


聽聞好友說這家傳說中的超威烤鴨後，就一直很想去吃，那好人為了成全我們的願
望，特把今年的春酒格友聚定在北市龍都酒樓，我終於有機會嚐嚐這兒一隻1500的
烤鴨啦！(二吃)

位於中山北路一段105巷，俗稱「六條通」的巷弄內。龍都酒樓從民國七十二年至今
，一直致力經營傳統粵菜、港式飲茶。在香港及國外華人社會中，「酒樓」就是休
閒飲茶、日常用餐及宴客應酬的場所。

挑高裝潢的大廳頗氣派，我們這次席開兩桌，將近20人一同參予，熱鬧哩！


聽說這蛋塔假日才有，塔皮香酥且不油，中央蛋餡的部份滑嫩，蛋香味十足，最重
要的是它不會太甜啊！整個就是我的菜，不多說，先上兩盤吧！

黃澄澄的烤乳豬鋪在涼拌海蜇皮上，皮脆得令人讚嘆，咬在口中盡是喀啦喀啦的脆
響，不過這一小盤烤乳豬竟要價500大洋，頗貴的 ....

重頭戲「廣式片皮鴨」竟然在前頭就登場了，我們選的是兩吃，每桌各一隻，除了
片鴨外，另一吃則是煮鴨骨粥，色澤飽滿的烤全鴨實在有夠漂亮。 / NT.1500 (兩吃)

服務的阿姨刀法精湛，將皮與肉硬片下兩層，片皮即皮，片肉即肉，跟平常外頭吃
烤鴨的片鴨連皮帶肉不太一樣哩！

快看！陶醉牌頭型腳架！這樣子拍照也算是奇觀之一了。XDD


龍都廣式片鴨，不能同年同月同日買，但願同年同月同日吃。 (毆

他們的烤鴨每桌限點一隻，一吃1200，第二吃+200，鴨骨煮粥則是+300，烤鴨需兩
天前預訂。

一隻鴨片了兩盤皮與肉給我們，剩下鴨架就拿去煮鴨骨粥啦！其實我好想請阿姨把
鴨腿切給我喔 ....

甜麵醬與大蔥，特別的是大蔥上還套著一截去籽辣椒，一般烤鴨店我還沒吃過這樣
的配料哩！

蒸籠的薄餅皮相當多片，阿姨一共送了兩籠上桌，基本上不用怕餅皮不夠，醬的用
量一定會比較兇的。

就這樣皮肉蔥椒醬一起包裹起來，便可以直接入口品嚐。龍都烤鴨的鴨皮脆感驚人
，皮脆肉嫩口，驚人的脆皮是近期所吃烤鴨中的第一名，即使如此香脆，卻不焦不
乾，恰到好處，實在有其過長之處。而去籽辣椒段也扮演相當重要的角色，屬於辣
椒的微微辛辣味會在咀嚼後慢慢散出，但因為去籽的關係不會太辣。微辣配上香脆
，真是絕配啊！

蜜汁叉燒酥的酥皮其實有酥脆蓬鬆感，但接在烤鴨之後上來就相對遜色了，我注意
力還在烤鴨上，對這叉燒酥興致缺缺啊！ / NT.98

這蘿蔔絲酥餅的餅皮也是酥得很，層層疊疊的十分漂亮，可惜我可以接受包著叉燒
那種甜的味道，但對這種偏鹹的餅點卻興致缺缺 .... / NT.98

叉燒包！鬆鬆綿綿的外皮，搭配甜滋滋的叉燒，這就是我最愛的廣式小點啊！叉燒
包幾乎在各種飲茶場合都至少會來上一籠，相對於其他茶點，叉燒包的價格是略低
的，也比其他茶點看起來有份量。 / NT.70

不過肥的叉燒肉，以廣式蜜汁烤炙，再用鬆軟的外皮包起來，我愛吃這樣的東西。

這道蔥花油條腸粉就如它呈現的一般，以腸粉裹住油條與一點點蔥花，再淋上醬油
即可食用。 / NT.98

吃這道菜沒什麼秘訣，就是要快，外層腸粉軟嫩的口感與內部油條酥脆的口感在一
口之間全部呈現，快是為了不讓裡頭油條潤掉，吃的時候請把握黃金品嚐時間。

金黃的炸春捲一上桌，立刻吸引大家的目光，那閃耀著金黃光芒的外皮超誘人啊！ /
NT.88

味道來說就沒有很驚豔，但肉餡還算新鮮滾燙，吃的時候請小心。

橙汁排骨表面包覆著厚厚的橙汁醬，吃起來酸感很夠味，這我愛吃，下飯很棒，但
吃不習慣這類水果醬燴肉塊的人可能會覺得很奇怪。

漁香茄子煲──這道淺嚐一口而已，本身對茄子沒太大興趣，但還好茄子部分不軟
爛，尚可接受，聽說某位友人很喜歡這道。

金銀蛋炒莧菜──這道菜大概可評選為本日最大雷，皮蛋、鹹蛋、雞蛋炒得黏糊糊
的，莧菜也炒出了苦味，芶芡又亂芡一通，老實說這道菜上桌時我還真的有些傻眼 ....

廣州炒麵就炒得滿道地的，有符合我心中廣炒用廣式乾麵直接炒出的感覺，味道也
相當入味，好吃。 / NT.280

上菜近尾聲了，剛剛片鴨剩下的鴨架拿去煮成的鴨骨粥也上桌啦！聽好友說這是這
兒的烤鴨第二吃的首選耶！

嗚喔！這就是我朝思暮想的鴨腿，它竟然被煮成這股黏糊糊的樣子，好心疼啊！但
是整鍋粥看起來好像還不錯吃，有微微的烤鴨焦香。

一樣用皮蛋與鴨骨一起熬煮成的廣式粥，上頭灑了春捲皮，老實說烤鴨的焦香是最
吸引我的主因，那皮蛋與粥的味道 .... 我是覺得還不錯啦！但感受不出這粥的特
別之處 ....

心中浮現出的一句話，竟然是「龍都的粥也不過如此 .... 」

最後來碗甜湯做收尾吧！這甜湯是用紅豆、綠豆、花豆、土豆等熬煮成的四豆湯，
味道相當好，且不過甜。


很感謝這次一起參與聚會的好友們啦！這兩桌也不便宜，平均每人花了快七百 ....
有夠誇張 ....

看！12225 .... 有發票為證，平均一桌6000多是還好 .... 可是攤下來就覺得 ....
下次專程吃烤鴨就好了，因為其他的東西感覺並不特別出色，但整體水準還不差啦
！注意別點雷就好。

好啦！龍都餐聚介紹到此，謝謝觀賞，請大家支持猛呷！下課！


【相關資訊】

店名：龍都酒樓
地址：台北市中山北路一段105巷18-1號
電話：(02)2563-9293~6
傳真：(02)2563-9297
網址：http://dragon.eatingout.com.tw/

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