台北 牙齒肉圓 六角療癒小肉圓 清蒸不油 - 士林

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By Joseph
at 2022-01-27T21:51

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XygD4hh ]

作者: lovepig227 (卡達) 看板: Food
標題: [食記] 台北 牙齒肉圓 六角療癒小肉圓 清蒸不油
時間: Thu Jan 27 21:50:56 2022

餐廳名稱:牙齒肉圓
消費時間:2022年/1月
地址:台北市士林區社中街84號
電話:0989-002-427
營業時間:1000-1900
每人平均價位:$55

圖文網誌:https://guanna.site/yachirouyuan-shezi/

https://imgur.com/fOLI6U3

悠閒的假日騎腳踏車出門晃晃,從社子島騎回來的路上肚子餓了想吃點不油膩的小東西,
找了一下社子市場旁的牙齒肉圓主打清蒸料理低負擔,正好當作運動完的小點心。


店家環境

查了一下牙齒肉圓是全台連鎖,從北到南台北、雲林、台南、高雄、花蓮都有分店,不過
似乎是採寬鬆連鎖方式,所以各家牙齒肉圓分店除了牙齒肉圓以外販賣的東西也不同,像
台北醫學大學附近的牙齒肉圓另外販賣蔥油餅,而台南的牙齒肉圓似乎也算小有名氣,而
社子這間牙齒肉圓則是另外販賣些海鮮鍋燒意麵、排骨酥麵跟肉粽之類的。

社子店的主招牌好像被烤過顏色焦焦的,不過店內招牌倒是挺正常的,內用座位分為店內
3桌跟騎樓用餐區2桌左右,我習慣坐在騎樓用餐區呼吸室外空氣,招牌的彩色肉圓店內
倒沒看到。

牙齒肉圓,$55元/5粒

肉圓分為油炸跟清蒸2派料理方式,平常吃到的多是油炸肉圓,由於需要用點勁才能
把皮咬斷,跟水晶餃一樣都是不受歡迎名單,不過之前吃過彰化北門口肉圓皮炸到會「脆
」,倒是整整刷新了我的三觀。

滿滿的肉圓放在木蒸籠裡面炊熟,看起來挺療癒,肉圓也因此帶點微微的木頭還是竹子的
質樸香氣,如果是用不鏽鋼大蒸籠可能就會少了這一味。

牙齒肉圓不是僅僅將平常的肉圓拿去蒸那麼簡單,店家特別將肉圓做成六角形,據說有特
別申請專利,好像是符合人體工學特別好入口還是怎樣的,個頭是比一般肉圓小,大概2
口可以解決掉1個,5粒的量應該夠女生吃個7分飽。

在來米製成的麵皮蒸過之後軟度像麻糬,但不會黏牙,清蒸上桌不油不膩,個人十分喜歡
這種軟糯熱呼的口感,不過做成六角形的好處倒沒感覺到。

一整塊的肉餡有加入紅蔥頭、蒜頭酥和胡椒醃製調味,下手挺重,所以有明顯的胡椒辛香
味,有點接近胡椒餅肉餡的重調味了,不過也因此沒嘗到豬腥味。話說最近我不太吃水餃
的原因,就是常常吃到有豬腥味的水餃,你們也有這種感覺嗎?

店家的醬料基款是蒜蓉醬油膏,偏台式鹹味,和肉圓挺是合拍;社子牙齒肉圓的辣椒是會
辣的那種油漬辣椒,吃起來挺是開胃,推薦你一定要加,一來是味道會提升一個檔次,二
來是吃完才不會覺得好像少吃到一點油的感覺。(上次吃IKEA全植草莓霜淇淋就是吃完感
覺沒吃到鮮奶的油脂,整個人都不對勁)

小結
牙齒肉圓清蒸的料理方式讓肉圓吃起來頗是清爽,外皮口感軟糯熱呼,肉餡醃製入味的胡
椒辛香也頗得我心,每粒小小的挺好入口,5粒份量挺適合做為不餓時候的下午茶點心,
如果可以的話加點店家辣椒會更開胃,來買的時候可以買7粒份的比較吃的飽,推薦給大
家作為騎腳踏車到社子島的另外一個美食選擇。

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All Comments

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By Margaret
at 2022-01-29T06:42
最常見的是油「燜」肉圓,油「炸」是彰化風味、相
對最少見

中壢。LUCKY YOU 福滿滿炸雞1號店

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By Hamiltion
at 2022-01-27T21:49
餐廳名稱:LUCKY YOU 福滿滿炸雞1號店 消費時間:2022年/1月 地址:桃園市中壢區建國路39號 電話:0933-589002 營業時間:15:00-00:00, 六日 12:00-00:00 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/0 ...

桃園中壢區。LUCKY YOU 福滿滿炸雞1號店

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By Dinah
at 2022-01-27T21:49
餐廳名稱:LUCKY YOU 福滿滿炸雞1號店 消費時間:2022年/1月 地址:桃園市中壢區建國路39號 電話:0933-589002 營業時間:15:00-00:00, 六日 12:00-00:00 圖文版:https://iamlarle.blogspot.com/2022/0 ...

[阿里山] 阿將的家23咖啡館

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By Thomas
at 2022-01-27T21:11
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By Isla
at 2022-01-27T18:41
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高雄 大社-Jokee食堂 炙燒起司日初嫩牛丼

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By Vanessa
at 2022-01-27T16:50
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