台北 炒麵專家 - 最基本的麵也不錯吃 - 台北大同區
By Hedwig
at 2016-01-02T23:36
at 2016-01-02T23:36
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MX-kNNG ]
作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 炒麵專家 - 最基本的麵也不錯吃
時間: Sat Jan 2 23:23:59 2016
官網:無
地址:台北市大同區延平北路三段47號
電話:02-2586-9471
營業時間:16:00~01:00
鄰近交通:捷運大橋頭站
可否刷卡:不可
TIPS:尖峰時刻要有耐心
消費時間:2015/12
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/182055723
無音樂網誌完整版:炒麵專家 - 最基本的麵也不錯吃
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517423-3638433673_n.jpg
這天過來原本是要吃滷肉飯的,結果衰鬼如我又剛好遇到了人家公休,在延三夜市這
騎車繞了兩圈,最後決定相信人潮,來吃這間生意超好的炒麵專家。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517461-1886593721_n.jpg
只要是夜市的人行道基本上到了夜間都會自動變為店家的營業場所,
炒麵專家當然不例外,而且同時有四個爐子在運作,即便如此無論內用或外帶
都還是要等上一段時間。兩個炒鍋中有一個小弟看起來蠻年輕的,
不知是外聘還是第三代。
內用大概可以容納30個人,多為大方桌,尖峰時刻併桌是免不了;左邊那位阿伯
應該是第一代炒麵專家吧,現在專門站門口遞菜單跟結帳,我在吃麵的時候注意到
他沒事幹也不是單純站著發呆而是時不時觀察客人,當他看到哪桌快吃完了就會
先拿起帳單算錢等客人一趨前就能馬上報價,真是精明
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517438-3406186764_n.jpg
點個一麵一湯一菜,原本內心是比較傾向重口味的咖哩炒麵,但後來決定吃吃看它們的
招牌也是最基本的肉絲炒麵。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517469-311683913_n.jpg
下水湯
等了好一會兒才上桌,麻油香氣撲鼻,湯蠻鮮而且雞胗的量也相當多,對照價格
算蠻實惠的;不過記得以前小時候喝下水湯裡頭的料都是內臟大雜燴,怎麼這幾年
都變成只剩雞胗一味了?
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517477-3837298109_n.jpg
招牌肉絲炒麵
事前其實完全不抱期待,單純是想看看所謂招牌到底何德何能成為招牌。
麵量對一般人來說應該足夠,除了肉絲外還混了洋蔥跟高麗菜一起炒,洋蔥有軟透
至於油麵更是脆彈有勁,味道整體偏淡然而已遠遠超出預期。
不過必須講老實話,當吃到如此有口感的油麵時總會不自主想到某種添加物....
請注意我沒指控也沒影射炒麵專家添加任何不明來源的東西,畢竟如果有的話
應該也早就爆出來了....吧!
炒豬肝
原本最期待最後卻變成最失望的一道....都怪我自以為是乾炒啊 偏甜又勾芡
糊糊的口感實在很沒愛,熱量應該很驚悚,吃完我都想直接用跑的回家了.......
--
一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog
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https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517423-3638433673_n.jpg
這天過來原本是要吃滷肉飯的,結果衰鬼如我又剛好遇到了人家公休,在延三夜市這
騎車繞了兩圈,最後決定相信人潮,來吃這間生意超好的炒麵專家。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517461-1886593721_n.jpg
只要是夜市的人行道基本上到了夜間都會自動變為店家的營業場所,
炒麵專家當然不例外,而且同時有四個爐子在運作,即便如此無論內用或外帶
都還是要等上一段時間。兩個炒鍋中有一個小弟看起來蠻年輕的,
不知是外聘還是第三代。
內用大概可以容納30個人,多為大方桌,尖峰時刻併桌是免不了;左邊那位阿伯
應該是第一代炒麵專家吧,現在專門站門口遞菜單跟結帳,我在吃麵的時候注意到
他沒事幹也不是單純站著發呆而是時不時觀察客人,當他看到哪桌快吃完了就會
先拿起帳單算錢等客人一趨前就能馬上報價,真是精明
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517438-3406186764_n.jpg
點個一麵一湯一菜,原本內心是比較傾向重口味的咖哩炒麵,但後來決定吃吃看它們的
招牌也是最基本的肉絲炒麵。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517469-311683913_n.jpg
下水湯
等了好一會兒才上桌,麻油香氣撲鼻,湯蠻鮮而且雞胗的量也相當多,對照價格
算蠻實惠的;不過記得以前小時候喝下水湯裡頭的料都是內臟大雜燴,怎麼這幾年
都變成只剩雞胗一味了?
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1450517477-3837298109_n.jpg
招牌肉絲炒麵
事前其實完全不抱期待,單純是想看看所謂招牌到底何德何能成為招牌。
麵量對一般人來說應該足夠,除了肉絲外還混了洋蔥跟高麗菜一起炒,洋蔥有軟透
至於油麵更是脆彈有勁,味道整體偏淡然而已遠遠超出預期。
不過必須講老實話,當吃到如此有口感的油麵時總會不自主想到某種添加物....
請注意我沒指控也沒影射炒麵專家添加任何不明來源的東西,畢竟如果有的話
應該也早就爆出來了....吧!
炒豬肝
原本最期待最後卻變成最失望的一道....都怪我自以為是乾炒啊 偏甜又勾芡
糊糊的口感實在很沒愛,熱量應該很驚悚,吃完我都想直接用跑的回家了.......
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