台北 油そば東京油組総本店-開幕特價快上! - 台北大安區

官網：https://www.facebook.com/aburasoba.taiwan/
地址：台北市大安區敦化南路一段236巷5號
電話：02-8772-7623
營業時間：11:30-22:30
鄰近交通：捷運忠孝復興站，忠孝敦化站
可否刷卡：可
TIPS：無服務費，下午不休息
消費時間：2017/02

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/214137964
無音樂網誌完整版：油そば 東京油組総本店 - 這個定價很難長長久久啊！


個人一句心得：味道不錯但售價不成比例，回訪率低


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由頂呱呱集團引進的油そば 東京油組総本店原本預計是1月就要開幕，
但應該是為了各方面都能做得更到位所以最後延到2月中才正式開幕。
中午辦完事後過來已經是午間餐期，光是眼睛看得到的左右各一條人龍
隨便算算都快40人，更別提這種一般新開幕店會出現的解壓縮人群，
於是乎在排了15分後我毅然決定放棄閃人，反正開幕特價一路到19號，
賭它不可能每天下午都這般大排長龍..........

話說排隊時店員還蠻貼心的，除了會倒冰水給門口外等候客人(紙杯還是頂呱呱的)，
看到孕婦甚至主動提供板凳，教育訓練還算不錯。

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結果回家後沒多久就看到網路上麵友傳來排隊人數已經低於十人，
這時候馬上發揮住的近的好處，五分鐘後火速抵達現場，在隊伍才區區九個人
的狀態下只排不到20分鐘就進場了，前後省了一個多小時

PS.這張照片是完食後出來才拍的

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店內座位算是在有限空間內做最大化又不至於過度擁擠的安排，
除了單人的吧檯座也有雙人或四人座，大部分的牆上及桌下都有衣物掛勾，
至於洗手間則是隱身在上圖左手邊的幾何紋路木門後。

走到底還有一間四人座的半開放式包廂，是提供給住附近豪宅的有錢人們
一點隱私空間嗎？(話說左邊就是戰哥跟勝文哥住的一品大廈啊~~~)

在拍照的時候還有個好笑插曲，店員在一組看來就是有錢貴婦的客人
準備去結帳的時候慣例詢問對餐點是否滿意，結果其中一位貴婦竟然
相當不給面子地直接回"very bad".........雖然我在旁邊聽到差點笑出來，
不過店員很明顯也只是制式化詢問，因為她在聽完後並沒有多做其它反應....

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桌上的調味料，由左而右分別為胡椒、特調辣油、洋蔥丁、醋跟辣油。

等待的時候有看到店員正在剪開大包的真空壓縮醬料包，因為是乾拌麵不須熬湯，
在醬料全由日本原裝空運輸入的情況下應該品質控管上比較不會有太大的問題，
只是這個部分的成本連同昂貴店租就都得由顧客一併吸收。

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菜單有兩種版本，販售品項很簡單就兩種，醬油油麵跟辣味味噌油麵，
三種麵量小大特大都是均一價，只是對照基本款麵上頭的配料少得可憐
的情況下這價格坦白說有點令人卻步，還好開幕頭五天有折價七八十元
不然要上門真的很需要動力......另外幾種免費提供的配料例如洋蔥丁、
蒜末、柚子胡椒跟蒜泥也列上去然後寫零元是哪招

菜單的背面有吃法教學，簡單來說就是小碗的話醋跟辣油沿著碗緣畫兩圈，
大碗畫三圈，特大碗則是畫四圈，加完之後就要馬上攪拌均勻再快速食用。

辣味味噌油麵
話說油そば 東京油組総本店在日本目前有十幾家店，但tabelog上的分數
其實都不太高，平均區間差不多都在3分到3.29分之間而已，離屬於優秀的3.5分
還有一段距離，這跟它不須熬湯頭而只單純靠醬料調味應該也有關聯。

直接點特大碗，320g的麵量能提供相當程度的飽足感，另外趁著開幕特價加了組合B，
多兩片叉燒、半熟蛋跟芝麻蔥花，這樣一碗先不提口味，如果原價350的話
我應該吃不下去(或是只會上門一兩次.....)。話說這種油拌麵跟多數美食
就算你開動前就算再怎麼瘋狂拍照/自拍頂多冷掉不同，因為沒有湯頭
而純粹靠碗底的特調醬汁醬料決勝負，如果不在上桌的前一兩分鐘
馬上快速徹底攪拌的話不只麵條會變得乾硬，醬料沉積在底部也會打壞味覺，
所以本來離開座位拍照的我一看麵上桌了馬上歸位向在練鐵砂掌般用雙手持筷
大力翻攪，但也因此沒拍到蛋黃流出的畫面......

加點的兩片叉燒，豬香明顯，全瘦的肉體有著彈性跟些許脆感。

基本上辣油味噌油麵個人覺得完全不需要另外加醋或辣油，徹底攪拌後
大概是像這樣，濃烈而豪邁的醬汁帶來足夠的鹹味與辣度，而這辣度就我個人而言
約莫至少有鬼金棒中辣以上的程度，口腔內不會有甚麼劇烈刺痛麻痺感
但倒是可以爽快地出點汗，只是一般不太吃辣的人應該會被輕易KO；
或許另一碗醬油油麵比較平易近人，當然相對味覺上的爽度也會降低許多。

筍乾的軟脆度跟味道都不錯，跟目前市面上多數知名店家感覺不太相同，
至於麵體就真的是油麵，但比起台灣小吃使用的油麵在口感上更結實更有嚼勁。
從這張圖可以看出即便我在一開始上桌時已經賣力翻攪但吃到底部
還是有明顯醬料沉積的現象，還是要再強調一次，來這兒就是要快攪快吃，
不然麵冷得快，油脂醬料又全積在底部最後那膩感會顯得很重而不易入口；
就像周星馳的功夫裡火雲邪神說的，天下武功唯快不破，快吃就對了！

完食~

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開幕特價期間用餐就會送一張免費的組合A升級券，只是要不要回訪我還得再想想

方塊型的名片有紅黑兩種版本，頗可愛。

12點的時候長達50人的人龍到了2點多已經全部退散，當然可以解釋為餐期過後
大家都回去上班了，但說真的整體上我還蠻為這間店的未來捏把冷汗，
只能期望是我多想吧！

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