台北-汐止 得意豬腳-腿肉便當 - 汐止

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作者: heater0718 ( heater ) 站內: Food
標題: [H食記] 台北-汐止 得意豬腳-腿肉便當
時間: Wed May 12 21:48:40 2010

得意豬腳
地址：台北縣汐止市福德一路162號1樓
電話： 0800200246
價位：50-95元
推薦：腿肉，中段便當
網誌圖文版:
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最近突發奇想，想要來個豬腳便當大收集，紀錄一下吃過的豬腳便當，希望變成一個系列
，第一間就選再汐止的得意豬腳，之前有去過店面，對於他的魯豬腳，我給的評價相當好
，口味也令人印象深刻，只是生意太好囉，不早點去，幾乎中段都是買不到的，通常只剩
腿肉，也就是蹄膀肉。這裡有四種便當，腿肉/腳蹄/中段/赤肉便當(75/85/95/95)，對我
來說，豬腳最棒的部位再皮薄肉Q帶筋的中段，然後是膠質多的腳蹄，單純瘦肉的赤肉也
很不賴，而蹄膀比較肥，油脂比較多，想想肥肚子與過高的膽固醇，就比較不愛了。

蹄膀肉，屬於豬腳大腿的部位，由於此部位運動量足夠，呈現肉多厚實，帶嚼勁的口感，
大約七八塊的份量，對於我來說非常足夠了。每個切塊都是連皮帶肉，肉質緊實有嚼勁，
味道魯的很夠很透，配菜就是筍絲，魯豆腐，還有一顆渾圓飽滿的鴨蛋！個頭比較碩大，
蛋黃味道比較濃郁，一般我都是拌著滷肉飯一起吃，透過肥膩滷肉的滋潤，降低蛋黃乾澀
的程度，雖然會看起來糊糊的，不甚美觀，但吃起來卻是異常的美味呀！在此給予85分的
評價。

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