台北 比比洋食餐飲 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: chris211 (真澄) 看板: Food
標題: [突然冒出的食記] 比比洋食餐飲
時間: Thu May 8 03:04:41 2008

流出肉汁的圖文版：http://imusam.blog23.fc2.com/blog-entry-595.html

一直搞不清楚店名到底叫啥，最後在1111人力銀行徵才找到這家餐廳的相關簡介 orz

　比比洋食餐飲是一家新開幕的日式洋食館，主廚大野先生以日本時下流行的口味設
　計菜單，招牌菜「道地日本漢堡排」強調手工拍打、鮮嫩多汁，搭配各式醬料，讓
　身在臺灣的您也能品味與日本同步流行的日式洋食。另有蛋包飯、炸豬排、及下午
茶，提供單點、套餐

餐廳名稱：比比洋食餐飲
地址：台北市敦化南路一段187巷45-2號(統領茶街後，烏鴉長壽旁邊的巷子內第三間)
電話：2775-2968
營業時間：商業午餐11:30-14:00、下午茶14:00-17:00、晚餐17:00-22:00
網站：http://pipi-hamburg.com.tw/（建置中）
可刷卡，須加一成服務費。

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我常在BBS上看到心動的餐廳資訊，就會一股腦地丟給豬頭看，這次豬頭居然毫不猶
豫地說：「走呀！那就現在去吃。」看來擇日不如撞日，對付這個男人恐怕要一股作
氣，否則會再而衰，三而竭，最後變成我也沒衝動去吃了 XD

於是我與豬頭在梅雨季節的某一日中午，光臨了這家新開幕的餐廳。

推開透明的玻璃門後，就可以看到店門口手工甜點櫃。前面的白板寫著今日特餐：焗
燉高麗菜捲（蕃茄培根醬汁）。（210+10%）

讓我們來試著切開高麗菜捲，看著那漢堡排冒出汨汨的肉汁的瞬間吧！


日式漢堡排的起源，大致上與大航海時代時船員們將漢堡肉傳進日本脫離不了關係。
日本人從當時不習慣吃肉類（頂多大病時才會用肉類調養身體），到明治時期的西化
運動後接受西方的一切；而漢堡排也在經年累月的日式改造下，將原本的烹調方式漸
轉為邊使用醬油及味醂調味邊煎漢堡排的「照燒」烹調方式。於是這項變身後的洋食，
又從日本傳至美國，以美國為起源而廣傳至世界各地。甚至在某些餐廳中，會將日式
漢堡排列在「日式料理」的範圍內。

比比的商業午餐，提供九種菜色（其中有紅酒、義式及薑燒三種漢堡排口味）以及目
錄上沒有列出的每日特餐一種供顧客選擇。不過來這兒，想必大家都是為了漢堡排吧！

稍微喝下一口服務生所送上的清水，檸檬的香氣便從口中往鼻頭竄出，喔！是好喝的
水呢♪

請服務生稍微介紹了各式餐點後，我點了義式漢堡排套餐（商業午餐B，210+10%）及
手工烤布丁(60+10%)，豬頭則被我強逼迫之下點了今日特餐。
套餐形式是主餐配上沙拉（和風・水果醬汁）、湯以及冷熱飲（咖啡・紅茶），平常
商業午餐是直接附贈，晚餐則要再加70元+10%。




豬頭的和風醬汁沙拉。
麻油與醬油的調和，是既有芝麻香味又帶有醬油的鹹味，個人覺得太鹹了些，不過豬
頭倒是吃挺快的。



我的水果醬汁沙拉。
嗯，早知道水果醬汁會酸酸甜甜的，不過對我而言還是酸的味覺較重。這份沙拉中有
不少海帶，配上水果醬汁真是新嘗試。

飲料可以選擇是否先上桌，於是裝著UCC糖包與糖水包的飲料上桌了。如果不夠可再
向服務生取用。



若是座位接近廚房，可以時常聽到「叮」的一聲，這代表該上桌的餐點出爐了。

先上桌的是例式蕃茄湯，湯中可是有滿滿的紅蘿蔔唷！
不過湯品給我的吸引力稍嫌不足，到此附餐的部分是全部出畢。不過…偷偷說，我覺
得晚餐似乎沒有加70元點這些附餐的必要。除非晚餐的湯品較豪華或是料變多 :X

接下來可就是重頭戲了，漢堡排來囉！



我的義式漢堡排，在漢堡肉上鋪上濃厚的起司，再淋上一層蕃茄熬出來的醬汁。
我等不及要切下去啦！


斷面秀！一刀切下，些許的肉汁就冒出來，再看清楚一點！


「好棒喔…」對著閃亮的肉汁，我的眼睛也跟著一亮。

我像孩子般興奮地拿起湯匙挖下一塊漢堡肉往嘴裡送，鬆軟的漢堡肉就在口中自己散
開了。啊啊！難怪這是一道老人小孩也喜歡的料理，根本不需運用牙齒咀嚼，光用舌
頭就能使肉在口中慢慢分解呢。所以在電視上看到日式漢堡排的製作，除了加入牛奶
外，還需要拍打至空氣進入肉餡中。原來是為了做出如此鬆軟的口感。



接著是豬頭的焗燉高麗菜捲。不過豬頭光看到高麗菜捲上厚厚一層的起司，馬上就要
求與我交換。於是這份內有些許義大利麵條、大塊洋蔥及馬鈴薯的高麗菜捲就是我一
人獨享了。

看到本文第二張照片，你也能想像到當我看見那肉汁流出的瞬間，有多感動吧？
扎實但柔軟的漢堡肉，裹上已燉爛入味的高麗菜葉，配上外表的焗烤起司，以及老是
讓人滴下口水的蕃茄醬汁。不管在視覺或嗅覺上都是一種享受，更不用題四種味道集
中於口內的瞬間，原來由漢堡排製成的高麗菜捲，滋味竟是如此迷人…


日本人認為米飯終究還是主食，不論是和食、拉麵或是洋食，搭配白米飯共食仍是必
要的。灑上油酥蔥末的白飯，與漢堡排真是絕配。正因為多了這碗飯，更是襯托出漢
堡排的美味，也許少了它反而會有些不習慣呢！



最後差不多該上布丁了…
老實說看到這個比例有些傻眼 XD 布丁的大小似乎與想像中差很多。
看看上圖的比例尺就可以知道不是容器太大，而是布丁有些小了。

手工烤布丁有一定水準，濃郁的蛋香配上焦糖的香甜，是不錯的一品。
但因為有更低價位且口感不會輸給它的布丁，所以對我而言是僅會嘗試一次的甜點。
各位如果於晚餐於已加點套餐，可以考慮是否要再花30元加點布丁。

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後話，服務生很健談（也很愛推薦），她對我們倆是從網路知道消息感到很驚訝，第
一時間就問是BBS嗎，但從對話中能感覺得到她自己似乎也不知道BBS是怎麼刊登的形
式…事後我依著名片上的網址上網，才發現網站仍未建置，難怪對我們是從網路得知
消息感到相當好奇了 囧

這小小的照片中拍下了店內自豪的石材裝潢（不知是否為黑石英），有興趣的人不妨
看看這特別的石材吧。另外，晚餐時間於一樓有超大電視牆可收看節目，不知道晚上
會播出什麼有趣的節目呢？

最後附上是晚餐的漢堡排菜單及價位（點圖可放大）。望著更多樣的漢堡排，即使是
不能吃牛肉的客人也別發愁，比比亦提供相當多樣的豬、雞肉餐點可選擇。

整體而言，這家餐廳的漢堡排是值得特地走一趟的。衝著口味眾多的餐點，我想下次
再度光臨的日子應該不遠了吧！

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　　從國家考試與愛吃中找出平衡點？
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