台北 時尚貴婦點心：青木定治 in BELLAVIT - 台北

○店鋪：[patisserie Sadaharu AOKI paris]
○地址：11073台北市信義區松仁路28號(in BellaVita B2)
○電話：02-8729-2759
○營業時間：11:00am~10:00pm(週日~週四).&.11:00am~10:30pm(週五~週六)
○日文官方網站：http://www.sadaharuaoki.com/boutique/tokyo-ja.html
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豐富圖文介紹：
http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21506413

今天真的是充滿驚喜的一天..
因為吃進的每餐都讓我滿足無比..
塞了滿心的驚喜與喜悅急著想要分享給大家...


趁著不穩的鋒面來襲..其實今天台北是個天涼的好天氣..
雖然高速公路小小塞了一趟車..依然掩蓋不了我期待的好心情..
一下車便迫不及待的直奔BELLAVITA..因為我知道我夢寐以求的AOKI就在那邊呼喚我..
一走出市政府站..往右一看..BELLAVITA還真是讓我小小傻了個眼..

這棟只是為了圓夢蓋的百貨公司還真的是那麼回事..
親眼所見真的是比電視裡大上好多倍..富麗堂皇的氣勢..
迎面而來的卻是寬敞卻優雅十足的廣場空間..完全十足像個外拍的巨大攝影棚..
雖然只有三層樓..但站在正中間環繞四周..卻真有如漫步於歐洲大街的浪漫..

裡面大多是精品專櫃進駐..在這樣夢幻的世界購物的心情也跟著不自覺美麗起來..
然而裡面還是招商未滿..而且有點糟糕的是現在網頁也還是半吊子..
樓面介紹點半天沒反應!!
不過最吸引我注意的是[B2的patisserie Sadaharu AOKI paris]
和[3F的L'ATELIER de Joel Robuchon]
然而三星米其林的價格還是讓我有些望之卻步..所以此行就先將重點擺在AOKI吧!!


迎面而來明亮時尚的[patisserie Sadaharu AOKI paris]先前只在新光三越設置臨時櫃測試市場水溫!
去年終於隨著BELLAVITA的開幕正式進駐台灣設櫃..這對廣大AOKI迷來講是多麼欣喜的福音啊!!
招牌的馬卡龍塔就像地標一樣清楚的標明這是AOKI無誤！

各種宛如名鑽珍寶的甜點藝術品陳列在蛋糕櫃、在展示架上..
目不暇給..而我只想像個走進玩具店的頑童把這些玩具通通帶回家..
麵包、冰淇淋、巧克力、蛋糕、餅乾、果醬一應俱全..完全是純白的甜蜜幸福世界..

AOKI的馬卡龍一向是相當聞名且受到喜愛的..
經過上次『康熙來了』的報導更是聲名大噪..
(雖然我不愛小禎那副好像不吃貴如登天的甜點就不叫會吃甜點的傲慢)

這位日籍的法國甜點師傅[青木定治]..被法國評選為『當代四大甜點名廚之一』..
雖然是日本人..卻在法國揚名四海..將點心創作發揮到極緻境界..
在巴黎與日本共已開了七間分店..台灣是他的甜點版圖跨足的第三個國家..
最棒的是他在櫃上所販售的蛋糕幾乎都是他在比賽中得獎的得意作品喔!!
所以可不是隨便設櫃掛名號的哩!!

他將日本追求完美精緻的民族性完美融合了藝術雕琢的法式甜點..
更有人稱他為『甜點界的畢卡索』
光是這樣各方擁戴的名號就值得讓我走上這麼一遭..


(上面的這個叫做[巧卡龍])
說真的..在櫃上徘徊許久..還真的很難下決定要吃哪樣點心..
但我的目光始終很難從那堆繽紛多彩的馬卡龍上面移開..

而旁邊的蛋糕又在聲聲呼喚我..所以只好忍痛先和手作麵包及巧克力先說掰掰囉!!
不過可以給個小建議..如果第一次來不知道要點哪一款蛋糕比較好吃的人!
可以選上圖這個商品[精選蛋糕/380元]
這樣可以嘗得到每一款蛋糕又不會吃得太多哩!!很貼心的一項設計啊!!
所以廢話不多說..以下就直接先來介紹[招牌馬卡龍]以及[瓦倫西亞]


今天一共點了四種口味的
[馬卡龍/柚子(黃)/檸檬(鮮黃)/紫羅蘭(紫)/焦糖海鹽(橘)/每個89元]
現場也有販售馬卡龍禮盒..價格由500~2050元不等..但外帶盒要再加價100元!!
不過擔心外帶受潮影響口感..只以單點方式選擇內用..不過內用還是要加上10%服務費!!

比起品悅糖和珠寶盒的價位..這個世界時尚級的品牌還真是要價不斐啊!!!
帶著微亮的光滑表層..搭配蕾絲裙的圓邊..宛如雀躍不已的完美彩虹精靈..
以口感上來說..入口表層的薄脆真是令人驚豔..只是輕咬便有如羽毛般的碎裂..
接著泉湧而至的是略帶黏牙的膏狀內餡..雖然黏牙卻柔和的灑落舌尖..層次分明的口感!!
『少女的酥胸』之名果然在此發揮得淋漓盡致..

而其中個人最愛的又屬[柚子/紫羅蘭]兩種口味..!
[柚子Macaron]入口後那份柚子的香甜氣息散發..
而略帶柚皮的苦澀輕啄著味蕾..非常清新!
[紫羅蘭Macaron]甜度適中.特別的是咬碎外皮後仿若打開潘朵拉寶盒..
紫羅蘭的氛香旋即四散而出..優雅浪漫!
雖然價格真的是高了點..不過實在是讓我非常的喜愛啊!!

第二種要分享的是蛋糕[瓦倫西亞/200元]
這是青木大師得獎的作品之一..吸引我的應該又是上面那三個深陷
在拉糖網中的橘色小太陽..
烘烤橙片有著輕淡的橘香..我實在很著迷於這樣的味道..
蛋糕體分為五層：以西班牙瓦倫西亞柳橙製成的鮮奶油..帶著橙末的碎粒口感與綿密..

另外還有巧克力蛋糕體、牛奶巧克力慕斯、榛果脆餅與達可瓦茲組成..
五層融合於口中有如演奏一場協和的交響樂..此起彼落的出頭卻又相互搭配點綴..
又是一款玩弄味覺魔術的頂級甜點..
但有點稍覺美中不足的是..其中少安排了收斂甜味的口味出現..
所以吃到後面會不免覺得甜度有稍微的不受控制..
好像觀賞一場精彩絕倫的魔術秀卻突兀的忘了結尾收場..有些錯愕!!

附帶介紹一下店內用餐環境是開放式的簡白餐桌..非常有簡約的時尚風格..
其實感覺還挺舒服的..但是桌次間的距離挺小的..萬一坐到全滿感覺會很擠..
個人覺得還是有隱閉式的空間會比較好..
店內還有提供茶類及冰熱飲可以點用!!尤其茶類很特別..會另外再附上一個小漏斗..
告訴我們[等待3分鐘]後讓茶葉泡透就可以開始飲用..相當貼心..讓我實在非常想帶走它..
除了點心精緻..就連刀叉餐具也非常講究呢..弧形的流線造型..充滿時尚流行感!

服務人員也會不時的一直過來加水..而且隨時注意顧客用餐狀況提供水杯或餐具..
最值得讚賞的是服務人員的商品知識訓練做得還不錯..能非常有信心的回答出蛋糕的內容..GOOD!!..
今天的初體驗讓我也會想要再找時間來嘗試其他口味..
有機會的話..推薦大家也可以到這邊嘗看看世界大師級的甜點創作喔!!

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