台北 易家鯊魚麵 林口街市場的傳統攤子 - 台北信義區
By Adele
at 2015-05-16T00:07
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LLXcz8C ]
作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food
標題: [食記] 台北 易家鯊魚麵 林口街市場的傳統攤子
時間: Sat May 16 00:07:22 2015
餐廳名稱:易家鯊魚麵 涼麵
消費時間:2015年/5月
地址:台北市信義區林口街1號
電話:(02) 2727-1150
營業時間:05:30~13:30(每月雙數週一公休)
圖文:http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/05/blog-post_14.html
傳統市場裡常有著讓人覺得新奇的食物,有些還是整個台北翻遍,還找不太到的美食。
像林口街與信義路口,松山家商斜對角的易家鯊魚麵就是,其賣的非魚翅、非鯊魚煙,
而是實實在在的鯊魚肉與鯊魚皮,煮成湯的、單點肉的,這都有賣,且來吃的人還真不少。
易家或叫易順發鯊魚麵也好,就像是個傳統攤子,即便有店面,但也就是幾只電風扇,
沒有提供冷氣,若是天氣稍微熱點來吃,喝碗鯊魚湯麵,還真是熱得汗珠直流,裡外濕透。
鯊魚麵($75)
鯊魚是店內招牌,在台北想吃鯊魚,特別是那種非像鯊魚煙先煙薰過的,也沒幾家能吃到。
鯊魚魚肉腥味確實本來就較一般魚肉濃烈,處理不好更是,且即使像易家把鯊魚料理得好,
腥味仍是會有一些,喝湯便能馬上感受出來,不習慣吃魚的人,就別勉強自己嘗試了。
鯊魚魚湯中帶有些沙茶,應是為了蓋住鯊魚那股特殊的腥酸味。湯裡頭的鯊魚肉塊不過老,
但也決不像一般小鮮魚的肉質來得細緻,反倒吃起來像吃得到纖維般,屬粗獷型的魚肉。
鯊魚皮口感彈性很夠,像蒟蒻一樣不膩口。整碗湯麵麵條則給得挺多,普通,純吃飽用。
其實這裡也並非只賣鯊魚麵,天開始熱了若非想吃湯麵,也可點盤涼麵,再點份鯊魚肉,
覺得渴,來碗味噌蛋包貢丸湯,也不輸單吃鯊魚麵,只是易家的涼麵,就是普通了些。
易家鯊魚麵早上就開賣,若想活得傳統點,早上醒來,先吃碗鯊魚麵當早餐,也是不錯。
胖大叔 : ★★★★☆
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胖大叔Mr.Fat Uncle食記
http://mrfatuncle.blogspot.tw/
胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團
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時間: Sat May 16 00:07:22 2015
餐廳名稱:易家鯊魚麵 涼麵
消費時間:2015年/5月
地址:台北市信義區林口街1號
電話:(02) 2727-1150
營業時間:05:30~13:30(每月雙數週一公休)
圖文:http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/05/blog-post_14.html
傳統市場裡常有著讓人覺得新奇的食物,有些還是整個台北翻遍,還找不太到的美食。
像林口街與信義路口,松山家商斜對角的易家鯊魚麵就是,其賣的非魚翅、非鯊魚煙,
而是實實在在的鯊魚肉與鯊魚皮,煮成湯的、單點肉的,這都有賣,且來吃的人還真不少。
易家或叫易順發鯊魚麵也好,就像是個傳統攤子,即便有店面,但也就是幾只電風扇,
沒有提供冷氣,若是天氣稍微熱點來吃,喝碗鯊魚湯麵,還真是熱得汗珠直流,裡外濕透。
鯊魚麵($75)
鯊魚是店內招牌,在台北想吃鯊魚,特別是那種非像鯊魚煙先煙薰過的,也沒幾家能吃到。
鯊魚魚肉腥味確實本來就較一般魚肉濃烈,處理不好更是,且即使像易家把鯊魚料理得好,
腥味仍是會有一些,喝湯便能馬上感受出來,不習慣吃魚的人,就別勉強自己嘗試了。
鯊魚魚湯中帶有些沙茶,應是為了蓋住鯊魚那股特殊的腥酸味。湯裡頭的鯊魚肉塊不過老,
但也決不像一般小鮮魚的肉質來得細緻,反倒吃起來像吃得到纖維般,屬粗獷型的魚肉。
鯊魚皮口感彈性很夠,像蒟蒻一樣不膩口。整碗湯麵麵條則給得挺多,普通,純吃飽用。
其實這裡也並非只賣鯊魚麵,天開始熱了若非想吃湯麵,也可點盤涼麵,再點份鯊魚肉,
覺得渴,來碗味噌蛋包貢丸湯,也不輸單吃鯊魚麵,只是易家的涼麵,就是普通了些。
易家鯊魚麵早上就開賣,若想活得傳統點,早上醒來,先吃碗鯊魚麵當早餐,也是不錯。
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