台北 微風建一食堂 無菜單日本料理 - 台北

餐廳名稱：微風建一食堂
消費時間：2018年/4月
地址：台北市八德路二段300巷10號
電話：02-87722178
營業時間：12:00-23:00 （星期五六日晚上會分為18:00，20:00兩個時段接待訂位）
每人平均價位：1000,1500,2000
可否刷卡：可
有無包廂：應該算有小包廂，但沒有完全密閉的空間
推薦菜色：軟絲海膽、烤紅喉、美國和牛


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這一陣子對日式無菜單調理上了癮，今天終於和朋友如願吃到「微風建一食堂」，

微風建一食堂走高價無菜單日式料理的路線，價格有1000，1500，2000可以選擇。

位於忠孝復興捷運站到南京復興捷運站之間，附近巷弄裡的日式料理不少，光是瞞著爹就有五家，也算是日本料理的戰區呀。


微風建一食堂隱身在中崙大潤發旁邊，巷弄裡的平房住宅中。

內部一景，不算大，座約可容納20-30人。


坐吧檯就是可享受看師傅切魚和料理的福利呀～

不過我們今日坐的是清淨的內部包廂，可以肆意地聊天XD



前面介紹過，建一食堂的點餐方式是無菜單，分別有1000，1500，2000可以選擇。

我們今天吃的是2000/人的無菜單料理。

菜單（酒單）


招待的麻油毛豆

比一般日本料理店更多了麻油薑絲味


酒先上來了

信州蘋果梅酒有清爽的梅酒味外，還有蘋果果肉顆粒，算是意外的驚喜。

北島 柚子酒則是超級柚子，柚子皮的甘苦活靈活現。




前菜：炸蝦天婦羅、酒蒸蛤蜊、玉米筍

炸蝦天婦羅可搭配抹茶鹽食用，蝦頭外殼炸得酥脆可以直接吃下去，麵衣有點軟我沒那麼喜歡。

酒蒸蛤蜊簡單鮮美，熱熱喝最好喝。

玉米筍直接吃無調味就很甜，也可以再沾一旁附的鹽巴，一樣熱熱吃最好吃。



超豪華海鮮生魚片盤！（我自己亂取的名字）

這一整盤，也太豪華了吧！

送上桌時，店員建議生蠔要馬上吃，

生蠔超肥美，是法國的瑪皇生蠔，一口鼓溜的滑進嘴裡～裡面的鮮甜在口中炸開來，

搭配獨特的金桔醬汁與蔥花、蒜泥可中和生蠔的腥味，連我不太敢吃生蠔的人都覺得好吃！

九孔鮑有彈性而好嚼，本來看到他的時候擔心難咬是多慮了。

上面是味增金桔醬，和它很搭。

炙燒過的白肉魚真鯛和金目鯛肉質緊實滑彈，略有甜味，很新鮮。





炙燒過的干貝有貝類獨有的香氣，微微的焦香在齒頰意猶未盡，附上切面圖。

天使蝦炙燒，很Q彈又甜！肥肥的蝦肉，吃了超滿足！



軟絲海膽佐海苔醬金箔（好啦這是我自己亂取的名字）

這道要被我頒發今日第一名！

軟絲滑嫩黏膩，比想像中還有油脂，是烏賊類中最好吃也最貴的一種，

一口咬下，和著鮮甜的海膽，覺得整個嘴巴都要黏在一起了！

爆炸好吃啊！

老闆說一隻軟絲就要兩千多元，在平價的日本料理店是吃不太到的唷。



整場表現最普通的我覺得是兩個紅肉魚——鮪魚和紅甘，表現一般般，我沒有愛XD

但是其他的每一樣真的都好美味，讓人完全意猶未盡啊！




今日第一名，軟絲海膽！




好大一盤超豐盛





烤紅喉

魚肉很鮮嫩，肉多！優秀的台灣烤魚，我們兩人把它吃得精光，是我吃過最好吃的烤紅喉！

沾胡椒鹽吃很對味。



龍鬚胡麻芙蓉豆腐

豆腐鹹鹹甜甜應該是雞蛋豆腐，龍鬚菜蠻嫩的！

美中不足的是胡麻醬讓整體有點太鹹，這道再清淡一點會更好。




主餐：波士頓龍蝦

今天的主餐有麵包蟹、龍蝦、毛蟹可以選擇，若點毛蟹要補差額，

百般猶豫中，後來選了波士頓龍蝦，決定秋天再回來吃麵包蟹（笑）

店家先展示活的龍蝦與麵包蟹給我們看，龍蝦的鰲還在那裡動呀動的～



龍蝦有白燒和醬燒可以選擇，選擇障礙的我們就選了各半，我個人比較喜歡簡單的白燒，可以吃到龍蝦原味！

烤龍蝦肉質彈牙肥美飽滿，味道鮮甜，蝦膏濃郁，現殺活龍蝦果然不一樣！

醬燒的味道不錯，但有點掩蓋了龍蝦本身的味道，我會比較推薦白燒唷～

話說，龍蝦吃來吃去我還是最喜歡清蒸的，滿滿鮮甜的肉汁啊～







今天的肉有美國和牛、上蓋肉、肋眼、伊比利豬、好像還有一個豬可以選擇，我們選了美國和牛和上蓋肉。

美國和牛

美國和牛的色澤偏紅，軟嫩多汁，油脂豐厚，咬下牛肉的香甜四溢，肉汁也從牛肉中流出來！

沾特製醬汁有鹹甜蒜泥BBQ醬，非常下飯！

牛肉和醬汁都好吃！




上蓋牛

俗稱的老饕肉，靠近腰的部分，是順著肋眼牛肉的筋膜旁切下的肉，也是肋眼牛排的精華部位。

肉質相較紮實滑嫩，油脂分布均勻，略帶有筋。




鮭魚親子飯

最愛嗶嗶波波的鮭魚卵了，咬開的味道也好鮮甜濃郁，撒上芝麻讓整體質感細緻許多。

發現微風建一食堂很多料理都有芝麻入菜耶～

在這邊我真的要大推它們家的醋飯！

粒粒分明的醋飯是日本米，飽滿樸實，Q彈而不粉，怎麼連個醋飯都這麼好吃啊？





蝦蛄味增湯

味增湯一端上來，先好奇了一下這長得像螃蟹又像龍蝦動物是什麼XD

這蝦蛄的側面很像小小的龍蝦呀～我是第一次吃，吃起來有點像蟹肉。

味噌湯有奶油香氣，湯裡也不少豆腐與洋蔥，味道很好喝，不過對我來說略鹹，我沒有喝完～







甜點：香草冰淇淋

上面撒黃豆粉和糖蜜，吃到這道已經飽炸了吃點甜的舒緩一下（笑）




佩佩寫心得時間

微風建一食堂這次最讓我驚艷的莫過於那盤滋味細緻的豪華的生魚片盤了，

軟絲海膽、生蠔、天使蝦....都令人回味再三！鮮嫩的烤紅喉也表現出色！

美國和牛也意外地擄獲我和朋友的心～

建一食堂有日式居酒屋一貫的溫馨路線，

約好等秋冬來臨，再一起來吃麵包蟹啊。

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