台北 川味老張牛肉麵 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: wingina1985 (新的) 看板: Food
標題: [食記] 台北 川味老張牛肉麵
時間: Fri Mar 13 10:41:12 2009


餐廳名稱：川味老張牛肉麵

地址：台北市愛國東路105號(麗水街口)
電話：02-2396-0927
營業時間：11:00~15:00；17:00~21:00(每週二公休)


圖文網誌版 http://tinyurl.com/dec92w


早上吃完brunch，和房東交完房以後，

我堅持我要帶爸媽去永康街吃牛肉麵，

他們難得上來，又那嚜愛吃牛肉麵，

不去豈不可惜，就算肚子撐破也要吃到一口。



前一天上網查到川味老張，

記好是在金山南路巷弄內，

結果那天一去竟然搬到了愛國東路，

是說我們是從和平東路走進來，

所以反而比較近了說。



因為三人都很飽，

因此點了一份清燉牛肉湯、小碗的蕃茄牛肉麵，

還有小菜兩盤來試試味道。



。小菜。一盤50元

小菜選了苦瓜和茄子，

很普通，感覺上沒有到50元的價值，

現在想想應該要把那兩盤小菜換成粉蒸排骨或肥腸之類的。



。清燉牛肉湯。200元

湯頭看起來呈現乳白色，

應該都是牛骨的精華吧～



裡頭有六塊半筋半肉。

先來說湯頭，

清燉湯頭很怕就是吃到腥味，

但是這碗清燉牛肉湯不只沒有腥味，

反而只有純粹的牛肉香味，

而且一點也不油膩，鹹味也是剛剛好，

喝下去真的頗順口的，會讓人一口接著一口喝。



另外就是這半筋半肉的肉塊，

我吃牛肉就是最愛半筋半肉，

這肉一點都不柴，而且相當地軟嫩，

用入口即化來形容一點都不過分。

至於肉筋也是燉煮到軟爛，

不用咀嚼要化在口中了。



。蕃茄牛肉麵小碗。160元

裡頭放有五塊半筋半肉，

用的部位應該和清燉牛肉湯的那碗相同。



肉質也一樣相當軟嫩，入口即化，

可惜紅燒湯頭讓肉塊的美味缺了一點。

似乎就少了一點牛肉的鮮味，

整體而言還是清燉好吃。

不過湯頭部分我沒有喝到，因此無法下評語。



吃過永康街的牛肉麵後，

才真的感覺到它的美味，

雖然一碗逼近200元，份量也不是很多，

但是我覺得他在牛肉的處理上面真的很棒，

老實說我覺得這牛肉麵是我到目前吃過最棒的了吧！

滿推薦大家去試試看。

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