台北 富霸王豬腳 - 不復記憶的味道 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MDt1kUt ]

作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 富霸王豬腳 - 不復記憶的味道
時間: Mon Nov 2 22:16:45 2015

官網：無
地址：台北市中山區南京東路二段115巷20號
電話：02-2507-1918
營業時間：11:00–20:00，每周日及每月第二、四個禮拜一公休
鄰近交通：捷運松江南京站
可否刷卡：否
TIPS：用餐請避開尖峰時間，豬腳請優先點腿節或腿蹄
消費時間：2015/10

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/153898645
無音樂網誌完整版：富霸王豬腳 - 不復記憶的味道


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10月初，趕在今年第三次去香港前先來松江路這的旅行社拿些票券，忽然想到
大概有七八年沒吃剛好在附近的富霸王了，就繞過來回味一下。結果下班尖峰時間
果然無論內用或外帶都是人滿為患囧

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你沒有看錯，照片中的每一位都是員工，分工超細基本上跟工廠流水線差不多，
前場後場全部加一加我看應該至少十來個跑不掉，以這種規模的餐廳來說實在多得可怕啊

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店面不大但座位安排非常緊密，有些座位還得旁人特地讓開才能進出；不過換個角度想，
為了吃個臺灣尋常可見的魯肉飯大家願意排隊等待就能想見富霸王的名氣有多大。
(圖中還有老外哩)

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菜單，價位另外標註在入口處的牆上，當天不過才晚上6點左右但腿蹄腿節
卻都賣完了，生意之好可見一斑。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1445620003-696285470_n.jpg
潤白豆腐跟魯蛋，乍看色澤之深想必很入味，不過實際夾開豆腐內裡依舊白白，
魯蛋倒是有滷進去。這個白豆腐不像油豆腐有炸過，口感較為軟嫩易於入口，
蠻適合牙齒不好或年紀大的人。

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魯肉飯
其實在等待的時候看對桌的人直接把豬腳超多的滷汁澆淋在白飯上我就已經
對點魯肉飯這件事感到後悔，畢竟上頭的碎皮肥油完全可以被來這一定會點
的豬腳給取代啊！這兒的飯(或該說這鍋的飯)有點濕稠，淋上滷汁後黏呼呼地
略顯油膩，但逼人的香氣是沒話說啦。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1445620021-750358588_n.jpg
腿扣肉
因為腿節腿蹄早早就賣完了，所以只好點了盤腿扣來嚐嚐。個人感覺富霸王的滷汁
沒有很重口味，微鹹而不重鹹，但吃起來跟三重五燈獎魯肉飯一樣把豬皮的膠質
都煮進滷汁裡所以超黏口。豬皮部分的確是相當軟嫩Q彈，但肉的部分即便沾了滷汁
仍稍稍澀口了點，沒想像中那般入口即化但還算好咬。

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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※ 編輯: BOBO88888 (49.218.4.25), 11/04/2015 00:24:03