※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MxLssAy ]
作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 天下一製麺 - 醬油拉麵界的新同學
時間: Sat Mar 19 22:09:51 2016
官網：https://www.facebook.com/560186747482640/
地址：台北市中正區新生南路1段6號之9
電話：未知
營業時間：11:00-22:00
鄰近交通：捷運忠孝新生站
可否刷卡：不可
TIPS：份量不大但價位偏低
消費時間：2016/03
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/197350246
無音樂網誌完整版：天下一製麺 - 醬油拉麵界的新同學
個人一句心得：平價路線的台皮日骨拉麵，回訪率中等
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1458312627-4087359117_n.jpg
又是一家從諸拉麵神人粉絲團看來的拉麵店，雖然號稱京都發祥
但據神通廣大的ZZT魔人調查，這間天下一製麺其實是由一家專門引進日本餐飲品牌
的臺灣公司在臺原創的。雖然如此，店內五個員工意外的有四個是日本人，
至少不是全MIC卻偽裝成日本貨。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1458312659-2308694279_n.jpg
店面開在北科大旁邊的光華商圈內，很明顯目標族群是大食量的年輕男性。
經詢問店員，基本上目前就是一款醬油拉麵然後依配料不同來區隔價位，
在臺灣這個幾乎被豚骨一味壟斷的市場來說，一個沒名氣的新品牌竟然敢
跟蘭丸一樣只賣醬油系還真是很有勇氣。價位上很明顯有因地制宜，
從最陽春的140元起跳，頂級款的全配料或肉肉拉麵也只要195元，
對於主力客層的學生族群來說負擔不會太大。
坦白說這張品嘗方式教學沒有甚麼存在的必要，尤其是第六點......(稍後會說明)。
調味料有辣椒粉跟胡椒粉，另外還有新鮮大蒜可以現壓，點餐時日本店員也推薦
壓點大蒜進湯裡混著吃。
特製拉麵
菜單上說這兒是使用"京都伏見老店的二次熟成醬油"所做成的"豬高湯背脂醬油拉麵"，
不過明明是純醬油系根本沒背脂啊，阿是當我沒吃過魁力屋喔！
所謂特製拉麵就是全配料都有，四片叉燒、一顆溏心蛋跟筍干。
一切不期不待，但湯頭其實還不錯喝，鹹度算略高但不死鹹的醬油味還蠻香，
中直麵沒特別要求也偏硬有口感(雖然不知怎地讓我覺得有點像在吃意麵.....)
，但光是背離台式拉麵口味的這兩點讓我不禁為店家的生意擔心起來囧
入味的筍干雖軟但仍保有些許脆勁，可惜叉燒就有點NG了，雖然味道豬香足
但一來非常之薄二來稍夾即碎，只能說品嘗方式裡頭提到大口咬下叉燒根本毫無可能啊
NG之二....這個你跟我說是溏心蛋？是當大家都第一天吃拉麵還是把大家當二百五？
蛋黃熟到不能再熟，這根本是本土之光的茶葉蛋跑錯棚吧！然後這個蛋鹹度有點高，
尤其是外層部分。
--
一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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個人不覺得有差勁到這種地步......囧
不過各人口味不同，那就吃自己喜歡的就好XD
作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
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地址：台北市中正區新生南路1段6號之9
電話：未知
營業時間：11:00-22:00
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TIPS：份量不大但價位偏低
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無音樂網誌完整版：天下一製麺 - 醬油拉麵界的新同學
個人一句心得：平價路線的台皮日骨拉麵，回訪率中等
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但據神通廣大的ZZT魔人調查，這間天下一製麺其實是由一家專門引進日本餐飲品牌
的臺灣公司在臺原創的。雖然如此，店內五個員工意外的有四個是日本人，
至少不是全MIC卻偽裝成日本貨。
https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1458312659-2308694279_n.jpg
經詢問店員，基本上目前就是一款醬油拉麵然後依配料不同來區隔價位，
在臺灣這個幾乎被豚骨一味壟斷的市場來說，一個沒名氣的新品牌竟然敢
跟蘭丸一樣只賣醬油系還真是很有勇氣。價位上很明顯有因地制宜，
從最陽春的140元起跳，頂級款的全配料或肉肉拉麵也只要195元，
對於主力客層的學生族群來說負擔不會太大。
坦白說這張品嘗方式教學沒有甚麼存在的必要，尤其是第六點......(稍後會說明)。
調味料有辣椒粉跟胡椒粉，另外還有新鮮大蒜可以現壓，點餐時日本店員也推薦
壓點大蒜進湯裡混著吃。
特製拉麵
菜單上說這兒是使用"京都伏見老店的二次熟成醬油"所做成的"豬高湯背脂醬油拉麵"，
不過明明是純醬油系根本沒背脂啊，阿是當我沒吃過魁力屋喔！
所謂特製拉麵就是全配料都有，四片叉燒、一顆溏心蛋跟筍干。
一切不期不待，但湯頭其實還不錯喝，鹹度算略高但不死鹹的醬油味還蠻香，
中直麵沒特別要求也偏硬有口感(雖然不知怎地讓我覺得有點像在吃意麵.....)
，但光是背離台式拉麵口味的這兩點讓我不禁為店家的生意擔心起來囧
入味的筍干雖軟但仍保有些許脆勁，可惜叉燒就有點NG了，雖然味道豬香足
但一來非常之薄二來稍夾即碎，只能說品嘗方式裡頭提到大口咬下叉燒根本毫無可能啊
NG之二....這個你跟我說是溏心蛋？是當大家都第一天吃拉麵還是把大家當二百五？
蛋黃熟到不能再熟，這根本是本土之光的茶葉蛋跑錯棚吧！然後這個蛋鹹度有點高，
尤其是外層部分。
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→ isdeerzi: 感謝再次掃雷 XD 03/19 23:07
別誤會啊~這家我是有可能再回訪的，對我來說不算雷XD → isdeerzi: 原來如此，那麼有機會去吃吃看~ 03/19 23:49
推 Kreen: 這家我超崩潰，大雷！我連半碗都沒吃到就棄了。 03/20 03:37
連半碗都吃不了@@？請問平常都吃哪些拉麵店呢？有吃醬油拉麵嗎？ 個人不覺得有差勁到這種地步......囧
→ Kreen: 山頭火和一風堂我覺得都比較好= = 03/20 12:35
台灣的山頭火跟一風堂嗎？這兩家的評價...而且好像都沒有純醬油拉麵啊... 不過各人口味不同，那就吃自己喜歡的就好XD
推 eugenelu: 二樓K大沒吃過蘭丸百元拉麵吧？包你喝一 03/21 11:27
→ eugenelu: 口湯就走人 03/21 11:27
樓上五號阿龍XD
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