台北 大志軒 - 水準不錯的拉麵小店 - 台北信義區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MQ3fDag ]

作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 大志軒 - 水準不錯的拉麵小店
時間: Wed Dec 9 22:27:13 2015

官網：https://www.facebook.com/1376527735981939
地址：台北市信義區嘉興街216巷11號
電話：02-2737-2569
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:30
鄰近交通：捷運六張犁站
可否刷卡：不可
TIPS：免服務費，價位親切，有wifi
消費時間：2015/11

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/179973202
無音樂網誌完整版：大志軒 - 水準不錯的拉麵小店


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這間由前麵屋輝臺北店店長以自己名字所命名的拉麵店開在通化夜市旁仁康醫院
巷子內默默也快一年了，這條巷子車流量不小，招牌非常顯眼，門窗有日式風。

拉麵不是一天做成的，羅馬不是一天造成的，技術都需要點點滴滴累積起來。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1449334943-1270883535_n.jpg
說是拉面店其實還像快餐店更多些，狹長型的樸素店面可容納20多名顧客，吧檯位置
如果坐滿的話有點擁擠，另外個人覺得裡頭放那個臺北走路人的立牌反而降低店面質感。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1449334980-617399264_n.jpg
調味料比較簡單只有胡椒粉跟辣椒醬，比較特別的是有提供wifi。講到這個就讓我想到
之前有次去蘭丸，吃到一半聽到隔壁小朋友竟然開口跟店員要wifi密碼，
當場讓我笑到岔氣

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1449335003-1112268784_n.jpg
價位非常親和走中偏低路線，可選份量的品項也是加大無料而且不收服務費，
這才該是臺灣消費水平所該出現的價位嘛，一碗兩三四百賣得比日本本土還貴
是怎麼回事

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1449335030-2857629135_n.jpg
麻辣沾麵 中份
這天台籍店員蠻晚才出現，老闆一人撐全場所以等得有點久(不過客人也才四五個啊)，
不知道如果客滿的話老闆忙得過來嗎 蕎麥麵條雖然不是店家自製但口感十足，
溏心蛋最邊邊有點偏熟不過中心成膏狀還是不錯。

這碗麻辣沾汁不錯，算是臺北市有辣的拉麵/沾面中少數有麻感的，而且裡面蠻大方
還有好幾塊叉燒塊，私心覺得如果使用一般粗麵可能會更搭(至少我比較喜歡)。

偏瘦的叉燒蠻大片而且有厚度，不過沒甚麼味道，口感不走豐腴軟嫩而是較扎實路線，
建議搭配沾汁一起食用比較不會覺得乾韌。

叉燒飯
叉燒塊跟麻辣沾汁內的一樣，數量不少但味道偏淡而且都有過熟的問題；下頭的白飯
也沒甚麼醬汁，如果光以叉燒塊就肉這樣吃的話有點稀微(請以台語發音)，最後加了
一點麻辣沾汁進去就好很多。

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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移植嘛XD
好專業！
※ 編輯: BOBO88888 (101.13.208.109), 12/20/2015 22:22:08