台北 夢鹿咖啡|少女心爆發的工業風咖啡廳 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QsYpzd1 ]

作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北 夢鹿咖啡|少女心爆發的工業風咖啡廳
時間: Sat Apr 21 02:10:01 2018

店名：夢鹿咖啡 by tame moose
地址：台北市大同區建泰里南京西路18巷6弄6號
電話：02 2556 5908
試吃日期：2018/04

圖文好讀版：
http://mikeyjiujiu.com/blog/post/204055554

日前便聽聞夢鹿咖啡所賣的料理極具創意及巧思，這兩日終於有機會前來一訪。隱身於巷
弄之中的夢鹿咖啡，即便位置上較為隱密，但在平日夜晚人潮卻是不減。想必許多人與我
相同，同樣擁有一顆少女心，同為企圖在此尋得童趣與美味料理兼具的探訪者。店家位置
就位在中山捷運站附近，從捷運步行至店內大約需2分鐘的腳程。

簡約的吊燈、斑駁的紅磚牆、裸落的管線，是典型的重工業風格。在重工業風之上，店家
增添了許多繽紛色彩，像是五顏六色的椅子，迷幻的霓虹燈管，以及許多富含巧思的小巧
擺設，為原本冷冽的工業風注入了一絲溫暖。

一旁的牆面使用螢光燈管裝飾，多了點個性風格，並營造出迷幻氛圍。

店內座位數並不很多，大多為2人桌及4人桌。因此來店前建議事先訂位，以免向隅。

牆上掛著一幅奈良美智的插畫，畫中的孩童既可愛卻帶點冷漠、不友善的感覺。衝突的畫
風，也與店內所呈現活潑色彩及冷硬工業風的強烈對比相似，看似衝突卻又毫無違和感。

在前方櫃台則放有各種卡通圖案(包括三眼怪、小小兵等)的髮圈戴飾供借用，但特別注意
的是，這些飾品皆是店家用心準備，因此在使用上務必小心，以免壞了店家的一番好意。

店家販賣的品項包括沙拉、湯品、義大利麵、炸物、咖啡、三明治、法式吐司、軟性飲料
、奶昔冰沙、氣泡飲、甜點等多種品項。其各種品項的詳細用料皆標示於品名下方，因此
可以更清楚的知道自己所選擇的菜餚大概是長什麼樣子。如此一來，也能輕鬆避免所點的
食物與自己所想像的有太大的差異。

大理石乳酪南方炸雞 NT$310

這道菜餚發想自美國南方炸雞搭配鬆餅跟玉米元素的料理，而店家則是將鬆餅元素替換成
法式吐司，搭配台灣街頭炭烤玉米，佐以特製的大理石花紋起司乳酪醬。儘管炸雞與法式
吐司一鹹一甜，看似南轅北轍、極不搭嘎的兩種食物，放在一起卻意外地迸出新滋味。

法式吐司外皮炸得金黃酥脆，其吐司裡面卻仍然呈現鬆軟綿密的模樣，並且仍保有淡淡的
奶香。再搭配著淋上的蜂蜜醬汁，香氣滿分搭配外酥內軟的口感，無疑是幸福滿分的一道
佳餚。

炸雞部分則興許是因為我們拍照而放了許久，肉汁稍有流失。因此建議上餐時便立即食用
，肉汁才不會因為時間流逝而流失，趁熱吃才能吃到料理最美好的表現。

大理石乳酪醬汁是整道料理的精髓所在，除了美麗的紋路之外，更重要的在於恰到好處的
起司香氣，儘管香氣濃郁卻又不會掩蓋炸雞的原始香氣，略為濕潤的口感恰好增補了原先
肉汁流失的不足之處。

粉紅醬炙燒煙燻鮭魚筆管麵 NT$275

這道菜餚是以番茄加入鮮奶油熬煮成的粉紅醬底，加入了炙燒煙燻鮭魚、季節時蔬(包括
青花椰菜、紅椒)以及酸豆。粉紅醬汁帶點番茄微微的酸香，正好中和了奶油醬的黏膩感
。因此吃到最後仍是十分爽口的，且感到意猶未盡，唯一美中不足的部分在於醬汁部分稍
嫌少，如果能給的稍多一些便更好了。

原以為餐點裡面的鮭魚會是細碎的鮭魚丁拌於義大利麵之中，卻沒想到所給的份量是如此
豪邁，四塊煙燻鮭魚便佔據了盤子的四分之一。

鮭魚有著炙燒過後的炭烤香氣，而魚本身肉質吃起來是很細緻、軟嫩的，彷彿一入口鮭魚
便在嘴中化散開來。

在麵體種類上使用筆管麵，因此能夠很充分地吸附醬汁。而在麵體硬度上我偏好於偏硬、
帶點嚼勁的口感，在這點上來說，夢鹿咖啡表現得很剛好。

藍天白雲就是爽 NT$155

還記得小時候曾看著藍天白雲，想像它嚐起來的口感、摸起來的觸感，甚至站在上面的視
野。儘管它不是真實的白雲，但逼真的模樣確實讓我短暫地憶起了孩提時期那份純粹與天
真。

這杯藍天白雲的基底是柑橘乳酸飲料，喝起來酸酸甜甜，有些許類似可爾必思的口感，特
別清爽解膩！

彩虹草莓檸檬冰沙 NT$170

彩虹冰沙的上面放有彩虹塔以及愛心糖作為裝飾，無疑又是一款少女心大噴發的夢幻飲品
。從沒有想過草莓以及檸檬可以混搭在一塊，而今喝到卻是意外的合拍！鮮紅欲滴的草莓
搭配酸香的檸檬，口感如幽微春光，輕盈卻令人驚艷。酸中帶甜的滋味特別適合夏日時分
喝上一杯，十足的清涼消暑！

遇見人造衛星情人 NT$220

看到甜點的名稱，使我憶起高中時期喜愛拜讀村上春樹的小說，裡面有一本的名字便與這
道甜點名字相同－＂人造衛星情人＂。

「孤獨的一生中，也許有這樣的機會，會遇到完全契合的伴侶。但是，會不會只是不同運
行於軌道中的人造衛星，雖然可以感覺心跳、觸摸彼此、甚至心靈契合，卻終究只是暫時
的相逢，仍要運行於彼此不同的時空中。」

玻璃器皿中的冰淇淋使用的是明治冰淇淋，與上層的熔岩蛋糕隔著一片杏仁碎角餅。巧克
力熔岩蛋糕則採用法國法芙娜巧克力製作而成，關於這點我倒是驚喜不已，法芙娜巧克力
可是號稱巧克力屆的愛馬仕，想不到今日卻能在此品嚐。

先將蛋糕切開，使其巧克力熔漿從杏仁碎角餅的缺口之中緩緩流入玻璃器皿之中，最後再
將杏仁碎角餅敲入器皿之中便可以食用。吃法巧妙地詮釋了村上春樹–＂人造衛星情人＂
的旨意「偶然的重逢，遇上完全契合的伴侶」。巧克力的苦甜與冰淇淋的香甜，產生完美
的冰熱交融，緩慢地於口中釋放迷人氣味。特別是濃郁扎實的熔岩巧克力更是深得我心。

後記：用餐下來，夢鹿咖啡果真沒有使我失望，許多道餐點不僅在食材以及口感上費了不
少功夫，在外觀以及名稱的設計上更是下足了巧思，往往使人看了不僅會心一笑，意會到
原來吃飯不僅僅是吃飽的一件事，更重要的是能夠吃得巧，吃得好心情。



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