台北 四川辣麵 - 不夠辣麻的四川担担麵 - 台北南港

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Mv2Pf2O ]

作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 四川辣麵 - 不夠辣麻的四川担担麵
時間: Sat Mar 12 22:23:20 2016

官網：https://www.facebook.com/SisenRamen/
地址：台北市南港區忠孝東路七段369號C棟8樓
電話：02-2653-0608
營業時間：週一 - 週四： 11:00 - 21:30 週五 - 週六： 11:00 - 22:00
週日： 11:00 - 21:30
鄰近交通：捷運南港站
可否刷卡：可
TIPS：有收服務費
消費時間：2016/02

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/192923581
無音樂網誌完整版：四川辣麵 - 不夠辣麻的四川担担麵


個人一句心得：味道沒強烈記憶點，小地方可再加強，回訪率低

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偶然在一個拉麵粉絲團上看到介紹這家，主打是四川担担麵，
基本上看到辣跟担担麵這兩個元素我都沒抗拒力，隔兩天下午馬上就殺過來試試。
南港分店是在CityLink C棟的8樓手扶梯一上來右手邊，店面外觀非常有質感，
不過CityLink基本上都沒甚麼人氣，開在這真讓人為生意捏把冷汗啊。

門口的多格櫃以自家麵碗跟辣油玻璃瓶裝飾，看著紅通通的辣油令人不禁咽了咽口水。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1456938160-759005532_n.jpg
店面蠻大的，應該至少可容納40人，內部跟門面一樣有質感。

從大阪來的四川辣麵在2002年甚至還曾經在年度美食100排行榜高居第三
(好吧看不懂日文不知道是怎樣的排行榜....)，感覺也是曾經熱烈一番過，
然而我在來訪前有先上官方粉絲團瀏覽一下，發現在引進臺灣這兩年內
原本從最高峰的三四家街邊店到如今收得只剩這家賣場店，感覺似乎接受度不太高？

這天過來已經快四點，錯過它們午餐特價時段，差一小時活生生少了免費的炸雞
跟冷泡茶，只能說一切都是命啊

菜單首頁是介紹由來，看到這才知道原來四川辣麵是日本中華料理鐵人陳建一創立的，
小時候很愛看日本美食節目，對他招牌的麻婆豆腐印象超深刻，
從四川料理到四川担担麵，陳建一對於發揚中華美食真是不遺餘力。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1456938099-3714793152_n.jpg
主要品項都是担担麵，有少量附餐但單價都不低，最後只點了一碗麵而已。

這兒桌上的調味料是一大特色，辣油、唐辛子跟蒜酥都常見，
但山椒、胡麻與荔枝醋就真的算新奇了，如果嫌不夠麻不夠辣直接自己來就好。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1456938167-3655565922_n.jpg
激辛担担麵
雖然是非餐期而且全場只有我一個客人但還是等了一下，乍看坦白說感覺不是很美，
蔥末有點雜亂無章，而且溫度不夠高，才剛上桌表面就凝成膜了。
湯頭色澤艷紅但喝來沒想像中那般辣，麻度下手也頗輕，這時候桌上的調味料
就派上用場了，不過瓶罐開口小，山椒胡麻狂灑一陣出來的量也有限，
對於提升味覺端的幫助不大。

有兩塊不大塊的叉燒，講到這我就覺得很玄了，大塊的既乾又老而且吸足了麻苦
讓人彷彿在嚼肉乾，但小塊的卻是相當軟嫩，不知道這是店家特色還是廚房內場
沒注意到....另外這的叉燒滷汁夠強烈，泡在辣湯裡味道依舊鮮明，
但吃著吃著其實有點像台式滷肉的滋味

麵條算偏軟的細直麵，沒愛。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1457786242-2205977538_n.jpg
吃到一半店員會送上這一小杯無料的荔枝冰沙，我選擇留到吃完後再一飲而盡，
甜甜的剛好去去口腔內味道

這天還沒到元宵節，一樓大樓之間的聯通走道也應景地掛上燈籠跟象徵猴年的玩偶，
現場還不少人在這拍照，為了拍下這張無人照我應該等了快五分鐘

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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是啊，放碗麵就走也可以收服務費....
※ 編輯: BOBO88888 (49.218.5.3), 03/17/2016 21:29:14