台北-四川吳抄手 - 台北大安區

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http://lavie-lorien.blogspot.com/2008/01/blog-post_08.html
想要拉一票人去嚐嚐火鍋和點菜

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餐廳名稱：四川吳抄手
地址：台北市大安區忠孝東路四段250號之3
電話：02- 2772-1707
營業時間：11:30～14:30﹔17:30～21:00
消費金額：$200以上

這間店據說開了五十幾年了
是大陸戰亂時候來台灣的
外頭的燈看起來艇舊的
不過裡面有新裝潢過 很有辦桌餐廳的氣勢
(本來以為是小店 一進去還真嚇一@@跳)

菜單很厚一本 除了麻辣鍋
各式海鮮或肉類料理種類也很多
大多都是以川菜為主
有很多菜名聽都沒聽過><
有一大堆菜都好想點 不過兩個人實在沒那麼大肚子
所以就直接跳最後一頁麵點類

豆皮捲芽菜(50)
小菜不在菜單上 會拿到桌邊讓客人選
腐皮把豆芽菜捲起來 切成六小塊
醬汁稍為鹹了一點 不過還算好入口

紅油抄手(70)
總共有10顆 掃上蔥花 跟紅油稍為攪拌
麵皮軟而緊實 包著滿滿的肉餡卻不會散開
看似很紅的辣油 據說是手工製作 要花上四五個小時
酸、辣、辛、甜、鹹五種川味合而為一
吃的出店家的用心 不虧是招牌料理

成都查渣麵(90)
本來想點擔擔麵 因為小麥不太喜歡花生粉
所以改點這道奇怪名字的麵
問店員查渣麵是什麼東西時
只有簡單說是上頭放的是黃豆做的醬料
回來一查 查渣麵市以前一個四川人查淑芳
用賣不完的抄手餡用油炒乾 第二天繼續作面的調味使用
因為餡料炒乾後又細又脆 像喳喳一樣 味道卻很鮮美
所以顧客把種這麵叫做"渣渣麵"
又因為發明的人姓查 後來就變成"查渣麵"
還真是挺有趣的一個由來
這道麵點的味道稍淡 份量也很多
混合抄手的紅油醬吃起來更好入口

紅油燃麵(60)
紅油燃麵的份量只有查渣麵的一半
但好吃程度超過太多!!
紅油辣而不嗆 跟抄手用的一樣
麵條略硬 不知是不是因為我照相照太久><
不過攪拌均勻後 可細嚐出我最愛的花椒香

老皮嫩豆腐(200)
方方正正的蛋豆腐
煎的很完美 深褐色的薄層裹著金黃色的口味
上頭灑點洋蔥和辣椒增色
淋上以醋為底的醬汁 不會過酸過鹹
也是一到讓人驚豔的工夫菜

吃完沒想到還有甜點一人一份
雪花膏上灑椰子粉 味道其實很普通
不知是冷藏到有點過硬還是本來就沒有很軟
不過我們不像其他大桌點合菜
也沒有併桌另外兩對客人點兩三到熱炒
竟然也有甜點和一整壺的熱茶
就讓人感覺服務很周到
加上菜色又真的很不賴
希望有機會在這約個聚餐囉~

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