台北 喀佈貍 洋食居酒屋 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板]

作者: permit (鴻) 站內: Food
標題: [江鳥食記] 台北 喀佈貍串燒洋食居酒屋 當西方遇上東方
時間: Wed Dec 9 23:58:36 2009

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口水直流圖文版 http://www.wretch.cc/blog/renhung/14875093
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餐廳名稱：喀佈貍居酒屋

地址：台北市大安區樂利路11巷8號
電話：02-27372843
營業時間：星期一至四 晚上6：00-凌晨2：00
星期五至六 晚上6：00-凌晨3：00
每週日公休


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外頭搖曳著鯉魚旗 大紅燈籠高高掛 昏暗的燈光
濃濃日式懷舊的風格 外表是如此的日式
但是....但是....內在卻是那麼的錯綜複雜
當東方遇到西方 此時料理會有什麼樣的火花呢??
這裡的料理可是日式融合西方喔 令人驚艷的口感
讓平淡已久的味蕾 從新燃起激情 讓我們慢慢觀來 細細品味


即將揭開序幕
敬請期待......

先流個口水 在慢慢道來~~


那天 我記得是下著小雨 有點涼涼 濕濕的
一進門 看到的是懷舊的日式裝潢 還有熱情的招呼
整個裝潢色調讓人覺得心暖暖的

當然少不了日本酒囉 光看到這樣的造型 就覺得很精緻 覺得很好喝 特別有感覺

裡面也是用大量的木頭 而椅子是用塌塌米的喔 日本風味十足


這位師父很新潮吧 臉上打了很多的洞 弄了很多珠子
猜猜看~~旁邊的那個鼓是作什麼的阿 ?
他的作用非常的有趣 就是出菜的時候 要打一下
這樣呢 客人也會注意到菜來了 準備要搶囉~~
也可以炒熱氣氛 大家一開心 酒就一瓶接著一瓶的開囉
是不是很有趣阿~~~

響起了鼓聲 展開美食的序曲 大家來感受一下這樣的氣氛吧!!!






餐前小菜 小黃瓜 泡菜

這些小菜都是無限供應的喔 喜歡微酸微辣的朋友不可以錯過喔
吃起來挺開胃的 說不上好吃 卻是個好的開始






日式和風菠菜沙拉

我第一次見到這個奇妙的東西 吃過了那麼多樣的沙拉 不論是生菜或是水果 或是鮭魚
就是沒看過用波菜 太特別囉
原本還以為波菜是川燙過的 沒想到是生菜
而他的醬汁是日式和風醬 很另類的組合
師父說 這可是日西合併阿 用西方的作用 然後用日式的醬汁
算是很招牌的創意料理
口感很特別 有一股清新的味道 很爽口 搭配起來 好吃 有稍微一些些苦苦澀澀的
我想那就是他的原味吧







主廚原味厚蛋燒

這就是我們一般吃的玉子燒 一層一層的疊起來 功夫要很細 火要控制的很好 時間要掌握
的得當
才能做出這樣美味的玉子燒
上面灑上一些白蘿蔔泥 加上一些醬汁 道地十足的日式料理 但
是不是表面看的那麼簡單喔
其中也是有融合西方的東西喔......

吃起來裡面似乎有不同於一般的調味 好像加上了一些其他的香料
口感吃起來 特別的芬芳 綿綿的玉子燒 在口中慢慢的溶化 細戲的口感 真是好吃

可愛的兔子 好捨不得把他吃掉喔
你看~~是不是很可愛阿 讓人會心一笑
猜猜看這是什麼東西做的阿~~~







焗烤起司明太子馬鈴薯條

上面是用起司加上明太子醬 再加上沙拉
吃起來甜甜的 而裡面的馬鈴薯 也是考的軟軟綿綿的
沒有去太多的皮 保留馬鈴薯的原味 我喜歡他上面的明太子醬 真的好好吃喔
搭配起綿密的馬鈴薯 口感一級棒




酥炸龍珠/搭蕃茄莎莎醬

當他端上來的時候 我還以為是鹹酥雞勒 看不出個所以然
後來師父說 這是用章魚眼窩附近的肉去做的 然後裹粉以後用高溫油炸
口感吃起來脆脆的 很有嚼勁 有海的味道 蠻好吃的
但是要我說個所以然 卻說不吃來 只知道好吃 哈哈哈
加上了特制的番茄莎莎醬 更是美味 酸酸甜甜的更能引出 海鮮的鮮味









醬燒雞腿肉串燒

串燒好吃的秘訣就在他的醬汁 肉質非常的嫩 一咬下去就化開了 烤的恰到好處
油脂均勻分布在雞肉上面 金光閃閃 奪目耀眼
那個口感至今還念念不忘 那個味道 難以形容的美味

很快的~~~一枝不剩 吃的猛快 一口接一口
甜甜的 嫩嫩的 可口極了 令人懷念的美味








柚子味增松阪豬串燒

松版豬肉本身就彈性十足 這次我們是吃到豬肉的原味 沒有太多調味
只有灑些簡單的鹽巴 就能展現出食材本身的風味
口感吃到松版豬肉的原味 很有彈性 淡淡的美味 沒有過度重鹹的調味 更能品嘗到原始的
美食




沖繩炒山苦瓜

沖繩 陽光 沙灘 好風光 這可是很多人嚮往的地方
而這道菜就來自於沖繩 在當地這是他們的家常菜
就像是我們的滷肉飯 非常的平凡常見
山苦瓜是當地的特產 再加上豆腐 以及一些香料 調味料 最後加上高湯
就成為一道 當地的特色料理

山苦瓜的 苦 加上豆腐的嫩 高湯的爽口 融入其中 很好吃
只是怕苦的朋友 就少了一味 真是可惜




微炙半熟鮪魚佐喀佈貍特調醬汁

鮪魚 日本料理裡面很頂級的食材之一 他的美味是無人可及的 那個入口極化的口感 慢慢
在口中化開的感覺 十分美妙
將鮪魚煎得半熟 將油脂逼了出來 加上他特製的醬汁 特別的美味

幸福的滋味莫過如此 怕吃生魚片的朋友有福囉 沒有擾人的魚腥味 可以嘗試看看喔
一定會愛上的~~~






烤御飯糰

微焦的表皮 脆脆的口感 嚼勁十足 裡面暗藏著吻仔魚 鮮味融入了飯團
香味也從海苔散了出來 原來考飯團是那麼美味的 這樣是新的體驗 讚



沖繩墨魚汁炒七味海鮮烏龍麵

這是非常特別的料理喔 可以說是顛覆了原本的想法喔 超酷的
當烏龍麵 變成了義大利麵 會是怎樣的感覺勒??
用墨魚汁做成的義大利麵醬汁 加上了烏龍麵 口感一流
有烏龍麵的嚼勁 還有墨魚醬濃稠美味
不可錯過的創議料理 真的是太有創意了 太利害了
好吃的沒話說~~~讚



菜單還有很多料理等著大家來挑戰喔 有很多特別的喔


外頭的鯉魚旗 色彩繽紛 吸引我的目光 我喜歡這樣的色彩 看了心情都好了起來~~





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這家是洋食居酒屋 主打沖繩料理 裡面也加上了西方的元素
師父也有說 關於沖繩的料理 有些難題要克服 譬如說食材的取得
並不是那麼容易 因為量少 所以不一定會有
他們也正在努力之中~~
通常都是五六的夜晚生意很好 很多人來此小酌一番
我們是星期一去的 人並不多 沒有沾染熱鬧的氣氛
我想下次人多的時候去 一定是熱鬧非凡
東西吃起來很特別 很有創意 也很美味
蠻值得推薦的!!!!

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