台北 品火鍋 - 台北中山區

※ [本文轉錄自 EatToDie 看板 #1CFQU_F7 ]

作者: ymli (麵條) 看板: EatToDie
標題: [食記] 台北 品火鍋
時間: Wed Jul 14 20:04:12 2010


圖文版 :
http://blog.sina.com.tw/noodle/article.php?pbgid=30441&entryid=595703

品火鍋 吃到飽
地址 : 台北市新生北路一段152號
電話 : 02-2541-1563
消費價錢 : 原價1280/人，目前900/人，每天三組可買四送一，需另加一成服務費


品火鍋本來是我想都不會想來吃的火鍋店，但在我同學的任性之下，我們還是
跑來了這家有帝王蟹和大明蝦吃到飽的火鍋店了


店內的位子不多，大約可容量25人上下，而每一鍋之間的間隔也蠻大的，所以
就算是兩組只有兩人的客人被分配到同一桌，也不用擔心會卡手卡腳的


因為有供應帝王蟹，所以一旁有提供剪刀讓客人可以剪蟹腳，但是用起來還是
覺得沒有夾螃蟹的鉗子好用，店家還提供公筷讓客人可以夾料理，這是很環保
的一點...


當然也有大湯匙和裝生蠔的網具，而最特別的是，店家還有提供撈血沫的濾網，
通常我們煮火鍋的時候，都是用湯匙撈起煮肉所產生的血水沫，但是就也會撈
起一些湯汁起來，透過店家提供的濾網，我們就可以輕鬆的撈起血水沫了，真
是很讚的一個地方


而特別的是店家沒有另外提供醬料區讓客人自行取用，而是直接提供了醋、醬油、
酸橘醬，醋用來沾帝王蟹和明蝦，醬油沾生魚片，而酸橘醬就是用來沾火鍋料，
但是我們還是喜歡沙茶醬啊 XD


品火鍋沒有提供一般的汽水機，而是在冰箱中冰好一罐罐的汽水飲料，但是大家
幾乎都是拿可爾必思來喝，我們要走的時候，發現可爾必思都被喝光了，店家卻
沒有繼續補貨，害我們最後想喝也沒辦法喝了，我想店家可能要多加注意一下才好


品火鍋是用大陶鍋來裝湯，而湯底是用昆布提味，還可以看到一片昆布在裡面，
但是聞起來又有點淡淡的味增味道，但是相信我，帝王蟹和明蝦等海鮮食材在
裡面煮過好幾輪之後，這湯喝起來真的有非常明顯的海鮮味，光是喝湯就可以
喝個好幾碗了


品火鍋是套餐式的火鍋吃到飽，所以在加點之前，店家會先上一系列的餐點出來，
等到都吃完之後，客人再針對想要加點的食材加點就可以了

首先上桌的是開胃菜，裡面的豬肉片佐店家特調的醬汁，而肉片應該是店家可
無限加點的松阪豬，這豬肉真的是非常好吃，晚點我們再來介紹肉片，可惜
這道不能加點，不然還真想多點幾碗來吃


接著是生魚片，沒錯，火鍋吃到飽還有提供生魚片，而且這擺盤讓我以為到了
日本料理店了，目前是提供竹筴魚和生蝦


生蝦部分還不錯，也因為生魚片下都有放冰塊來保持食材的新鮮，所以蝦肉
吃起來依然鮮甜而不會水水的，可惜size小了一點，吃起來不過癮，而蝦頭
就看個人，若是敢生吃就可以直接吃，不然也可以丟入火鍋去煮熟


竹筴魚生魚片，吃起來還ok，我想我們今天的重點都不是在這生魚片上，
所以最後還是我負責清空，其他人都是吃一片就不想吃了 Orz


擺盤上的魚頭就真的只是擺飾用而已，可不要就拿起來往火鍋裡面丟啊 XD


以上所介紹的料理都不包含在品火鍋的吃到飽範圍內，所以是無法加點的唷

以下所介紹的料理是可以無限加點的，所以喜歡就努力給他點下去吧

生魚片之後又出現壽司，真的是以為來到日本料理店，這擺盤又得分了 XD


壽司捲所淋上的醬料是優格，而裡面好像是包蟹肉，不過優格醬汁味道蓋過
了壽司本身的味道，所以還真吃不太出來壽司本身的美味


鮭魚和花枝壽司，花枝壽司還ok，比較推薦的是鮭魚壽司


鮭魚壽司的料理方式是先將鮭魚放上壽司飯之後，再用噴槍去燒烤，所以就
連壽司飯都被烤焦了，鮭魚壽司入口之後，明顯感受到被火焰逼出的鮭魚油脂
滿佈在嘴裡，推薦加點這道壽司來感受鮭魚的美味唷
ps : 壽司類可以針對單種壽司去單點，所以喜歡吃哪個就單點哪個就好了


火鍋菜盤，我想來到了一家消費將近千元的店，應該是不會狂點菜盤來吃飽吧 >"<


但是裡面有一樣一定要特別介紹一下，品火鍋的福袋火鍋料，裡面包的是蝦卵，
而不是甚麼普通的材料，所以這個火鍋料是菜盤中比較好吃的東西了


接著介紹肉片，品火鍋的吃到飽有提供五種肉片 - 羊肉、松阪豬、梅花豬、
沙朗牛、牛小排


羊肉吃起來雖然沒有很重的騷味，也因為品火鍋給的肉片厚度都蠻厚的，再加
上這羊肉沒有啥油花，所以吃起來有點乾乾的，所以我們都沒有再加點過羊肉


沙朗牛，雖然不錯吃，但是也只比羊肉好一點點而已，所以我們也是沒有加點過


梅花豬，吃起來當然油脂很多，而肉本身軟嫩多汁，所以值得加點


但是接著我要介紹剩下兩種肉片，這兩種肉片我們就加點了三次以上，首先要
說的是，並不會因為是加點的肉片，所以肉片就會變薄或變少，品質也不會就
變差了，加點的肉質還是保持一樣的品質，所以就請客人放心加點


牛小排，這肉真的是鮮嫩多汁，我願意用一盤100元以上的價錢單點，當然這價
錢也點不到 XD，因為品火鍋內單點牛小排可是要好幾百的，照片中可以看到肉
片一樣是保持一定的厚度，而油花又十分的多，光是看就讓人感覺蠻爽快的


畢竟牛肉不用煮得太老，可以看到煮過的牛小排，每一塊瘦肉就被油花給緊緊
包圍，所以吃起來不會讓人感覺乾乾的，而一次夾個好幾片入口，那感覺真的
就像在吃軟嫩多汁的牛排一樣


接著是我們認為五種肉片中最好吃的肉 - 松阪豬


可以看到松阪豬的肉質多麼粉紅鮮嫩的感覺，而且油花也不輸給牛小排的多，
而且厚度還比牛小排還要厚一些


即使煮了很久，松阪豬還是可以看到那肥肉包圍著瘦肉，而瘦肉也沒有乾癟的
樣子，每一口都吃到豬肉的鮮甜肉汁，肥肉部分也不會讓人感覺到太多的油膩
感，真的是非常推薦加點


老實說，松阪豬和牛小排的品質真的很好，我都還想說是否可以拿來烤肉，這樣
一定可以更加感覺到那油脂的美味

接著進入重點區了，首先介紹帝王蟹，而首次的帝王蟹上桌時，還可以看到那
鮮紅的蟹殼


不過蟹殼下沒有蟹黃，就請不要想太多了，那只是擺飾而已，不過帝王蟹的size
果然不一樣，50元硬幣在一旁就覺得渺小多了，不過一份帝王蟹並不是整隻的
帝王蟹份量，像蟹螯就只有一支而已，其他的就是蟹腳而已，感覺起來就是一半
的帝王蟹而已


大隻蟹螯吃起來真的很讚，但是帝王蟹可不要煮太久，煮太久的話就會讓蟹肉
吃起來有點乾乾的，像我們第一次就煮太久了，真是浪費了蟹肉了，不過說
真的，我們第二次加點就有比較注意煮的時間，但還是沒感受道我們想像中的
鮮甜蟹肉，所以我們就只有加點一次而已


若是再加點帝王蟹的話，就會發現裝飾用的蟹殼不見了，但是份量還是沒有啥
變化，也不會因加點而少了蟹螯或是較粗的蟹腳


最後是海鮮拼盤，裡面總共有八種材料，不過忘記問右下角的魚肉是甚麼魚了，
吃起來是還ok啦，蛤蠣還蠻大的，不過我們還是有碰到裝自閉的蛤蠣，直覺這
種蛤蠣不應該出現在這種店面才對，店家可能要注意一下，而花枝漿部份不錯
吃，和我們在澎湖買回來的花枝漿差不多，雖然沒有那麼多的花枝塊在裡面，
但是煮過的丸子吃起來就是味道鮮明又Q，喜歡花枝漿的客人也是可以再加點來吃


草蝦有用竹籤串起來了，這樣讓人還蠻方便剝殼的，像我都是用嘴巴去剝殼的，
就更加方便了，完全不用擔心會弄得滿手


魚翅頭，是魚翅和魚身體交界的部分，所以可以吃到魚翅的膠質和些微的魚肉，
一入口，真的就是魚翅的濃郁膠質感覺，愛美的女性請別錯過了


生蠔，50元硬幣在一旁也是小巫見大巫，可見這生蠔是多麼的大顆，不過這生蠔
是用來煮的，不知道是否可以生吃 XD


煮過的生蠔也沒有縮下去，這size吃起來感覺就是爽快，不過建議要煮久一點，
我們第一次沒有煮很久，吃起來還有點生，加點的就煮久一點，吃起來就好一點了


接著就是重點中的重點 - 明蝦，用50元硬幣就可以顯示出這明蝦有多大了吧，
在此先提醒一下，這明蝦是可以加點的，請努力的點下去....


我們來看一下明蝦品質如何，首先是蝦頭部分，沒想到剝開蝦殼後，還可以看到
蝦頭肉，這真是太神奇了


尾巴部份也是十分好剝，剝完殼之後，尾巴部分依然是完整如初


蝦肉吃起來紮實彈牙，重點是size啊，平常一口就把蝦子吃下去了，但是這明蝦
就需要分個兩口來吃，而且每一口就是滿滿的蝦子肉在嘴裡跳動，那種感覺真的
是讓人感動，不過可惜的是，不知道為何，每一隻明蝦吃起來都有沙沙的感覺，
所以建議剝殼後再沾一下店家提供的醋，這樣還可以把沙沙的感覺去掉外，醋
可以調味又可以消除海鮮的細菌，雖然細菌早就被火鍋煮光了吧 XD


照片中就是我們再加點的明蝦和花枝漿，所以請不要客氣，明蝦就是狂點下去
就對了


當然也不是每隻明蝦的size都差不多，像我還拿到兩隻大小明顯不同的明蝦，
但還是比草蝦大多了啦


我們吃到後來，其實都很想問說可不可以出個炸明蝦，或是來個明蝦壽司換換
味道，但是我想我們應該會被店家打死吧 >"<


最後是水果 - 鳳梨，甜度還ok，但是吃起來比自己去挑的還有點糟糕


最後，我們四人總共加點了三次明蝦、一次帝王蟹、三次牛小排、三次松阪豬，
而生蠔、花枝漿、壽司也都加點了一次，我想應該快回本了吧


因為消費比較高，當晚消費的客人很明顯就和一般火鍋吃到飽中常見到的學生
感覺不同，畢竟來這邊吃一次，就可以吃其他的吃到飽兩三次了


最後要提醒一下，品火鍋現在有買四送一的活動，但是每天限量三組，有點不好
的是，客人要主動說買四送一的活動，店家才會算在三組內，並不是你當天是
前三組的客人就自動算了，因為我們是兩三個禮拜前就定位了，很確定我們是
第一組客人，但是結帳才發現我們因為沒有在定位的時候先說，所以不算在
買四送一的三組客人當中，當下我們四人就多花了267,5，而且當初訂位時，
店家也沒有主動提起三組的事情，害我們結帳完反而就沒有賺到的感覺了　＝　＝

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