台北 古早味小吃行(2)大橋頭筒仔米糕 - 台北大同區

　古早味GRD2圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kuni/11474381




　　
十月二十九號古早味美食行第一站阿華鯊魚煙剛結束，
　(詳情請見：http://www.wretch.cc/blog/kuni/11473764)
　

　馬上又衝到第二站：鄰近的大橋頭筒仔米糕，

　位在北市延平北路三段41號，近台北橋，

　抵達之時，大概因已過了中午人潮時段，

　店內冷清．


　
　就座了後，因為事先已探聽過了，

　點了豬肝湯與筒仔米糕．

　豬肝湯要價35，湯頭不是很清，有點濁，

　不過切得薄薄的肝片鮮嫩可口，味道則尚可．

　

　再來則是重頭戲筒仔米糕了，要價30，

　似乎小貴了點，有分肥肉或瘦肉兩種，

　我選擇前者，以五花肉包裹米糕．

　做法與大多數店家相同，在筒模底下鋪上肉片，滷蛋與魷魚，

　再放置香菇，肉絲與蝦米拌炒過的糯米，然後放進蒸籠炊，

　而用料與炊蒸的技術才是筒仔米糕好吃的關鍵．


　大橋頭的米糕蒸得恰到好處，Ｑ中散出油香，

　果然好滋味呀！





　延伸閱讀


台灣古早味小吃行(一)　阿華鯊魚煙
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