台北 南岭精緻麵館-湯濃肉不差經過可一試 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1McGI6F- ]

作者: BOBO88888 (BOBO寶) 看板: Food
標題: [食記] 台北 南岭精緻麵館 - 湯濃肉不差經過可一試
時間: Fri Jan 15 22:38:54 2016

官網：http://www.nanlingnoodle.com
地址：台北市松山區光復北路11巷62號
電話：02-2528-7578
營業時間：11:30-15:00 17:00-21:30
鄰近交通：捷運南京三民站
可否刷卡：不可
TIPS：口味重者請別自爆點清燉
消費時間：2015/12

http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/186214891
無音樂網誌完整版：南岭精緻麵館 - 湯濃肉不差 經過可一試


個人一句心得：湯喝得出用心燉但不是個人偏愛類型，回訪率低

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452239670-1586357497_n.jpg
距離上次來南岭也該有一兩年了，雖然離我家很近但總是提不起勁再訪，
這天下午在旁邊加完油後瞄到，肚子也剛好有點餓，在對面想了十秒鐘後
決定來個二訪。

來的時間比較晚，等吃完拍下這張照片的時候已經差不多是他們午休時間了。
座位算算大概有30個，對面就好幾棟商業大樓，中午時分想必是高朋滿座吧？

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452239704-3486054485_n.jpg
飲料小菜數量跟種類充沛，但都是些常見菜色這天沒太大興趣，旁邊有熱茶可以自己倒。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452239723-2076799399_n.jpg
南岭是以牛肉麵為名，十年前在臺北國際牛肉麵節曾連兩年得前三名，
標榜是家傳南京口味，不過我在網路查了一下倒是查不出所謂的南京口味是怎麼樣
的味道，若光看照片其實跟臺灣的牛肉麵也是大同小異。這不禁讓我想到
看過人這麼說，說臺灣人賣吃的若冠上大陸地名就會覺得懷舊正宗，
大陸賣吃的若冠上臺灣二字則會覺得高級有質感(現在不知還是不是這樣....)。

香滷蘭花干
號稱鎮店小菜，雖不至於說不外如是，但口感及滷汁感覺沒太大特色，
吸飽湯汁的花干咬起來少了點滑順的感覺。

這兒辣油不錯，沒很辣但有香，化開後酌量使用增味不少。

https://pic.pimg.tw/theoneandonly426/1452239749-1686660713_n.jpg
清燉牛肉麵
因為偏好重鹹重辣那種摧毀味覺的滋味，人生中吃清燉牛肉麵的次數屈指可數；
燉到白濁中帶點微黃的湯頭味極淡但入口尚稱濃郁，一點點甜中透出些許當歸氣息，
在吃剩三分之一時試著加點辣油調味但覺得不太搭嘎。牛腱肉不到滑嫩但夠柔軟，
筋好咬化不塞牙，但麵就口感沒那麼好，可能拉麵吃多了，覺得還是要偏硬有彈勁
比較合味。倒是上頭放薑絲比較令我好奇，這不是南部牛肉湯特有的吃法嗎？

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一個吃貨的飲食日記、浪蕩遊記。
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