台北 - 勺勺客陜西菜館格友聚 - 台北中正區

店名：勺勺客陝西菜館

　　地址：台北市中正區仁愛路二段41巷15號
　　電話：(02)2351-7148
　　營業時間：11:30~14:30　17:30~22:00(周一及農曆春節公休)
　　每人平均價位：400左右

　　網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12050915

　　這次的大口瘋食客隔聚來到了位於仁愛路的勺勺客，繼上次的外蒙古餐廳之後，這次
來的是陜西料理，那下次的格聚要換哪一家料理呢？只是這次的聚餐地點實在不是非常的
好找，而且台北的路一堆單行道，我平常又都只騎歐都賣，所以我們繞了好大一圈才來到
，還好到達的時候並沒有遲到，而今天是請店家幫忙配菜一人收費400元，店內的環境我
沒拍就不多作介紹直接介紹菜色吧，

　　爽綠脆瓜，爽脆綠瓜算是今天唯一吃到的蔬菜，不過再最前面上菜頂多也只算個開胃
小菜，而小黃瓜還算滿清脆，不過切的厚度太厚而且小黃瓜只有外皮有味道，小黃瓜的心
卻沒有味道，所以不是很愛，

　　酸嗆土豆絲，土豆不是花生，在中國大陸土豆就稱做馬鈴薯，所以土豆絲就是馬鈴薯
切絲，而勺勺客的土豆絲吃起來非常的脆，跟一般吃到的馬鈴薯口感偏軟不太一樣，不過
雖然這道菜名稱是酸嗆土豆絲，但是這也太酸嗆了吧，感覺很像醋是不用錢，個人覺得酸
味不要下這麼重應該會更好些，

　　炙子骨排，炙子骨排用的則是豬肋排，一開始上桌時整個傻眼，因為不知道如何下手
，從外觀看真是看不出肋排的骨頭是延著那個方向，而且肉質超軟，切下去就整個散開了
，所以才切成下圖這種慘狀，不過聽說我們這桌切的還算好看耶，

　　炙子骨排的外皮非常的酥，而骨排的肉質則是很軟，一刀劃下很容易就可以讓骨肉分
離，外酥內軟的感覺還算特別，但是就是怎麼非常的油呀，雖然我平常就吃的很重口味，
但也沒吃過這麼油的肉呀，吃個一塊肉我就投降了，因為我怕要運動三天三夜才能把業障
給消掉呀，

　　蠔油雞肉，雞肉吃起來像是有裹粉處理過，雞肉肉質軟嫩蠔油調味的味道也不錯，這
道菜我還滿愛吃，只不過吃起來的感覺比較像豆乳雞，還有就是我實在不知道為什麼這道
菜還要加一根牙籤呢，感覺好像多了一根牙籤也沒比較特別比較好吃呀，

　　風酥雞，這是第二道用炸的菜色，風酥雞是用香醃去骨雞腿肉再捲進香蔥，酥炸之後
再灑上椒鹽跟七味粉調和而成，不過我覺得調味粉灑的不是很均勻，灑均勻些視覺上跟味
覺上都會比較好，

　　雖是老梗但是還是要說雞腿肉外酥內嫩，不過比較不一樣的是雞腿肉有配著焦蔥香以
及胡椒粉的香氣增加雞腿肉的美味，雖然粉灑的不均勻，但是整體來說我還滿愛吃這道菜
，而且雖然這道菜是用炸的但是比炙子骨排還不油，這樣比較好，因為我怕我的業障越來
越深，

　　三色泡膜，我比較喜歡稱之為泡膜三兄弟(千萬不要聯想到我踩的大雷XD)，三色泡膜
是店家招待而且可以無限加湯，可是當我們一看到泡膜整個傻眼，雖然我們這桌是七個人
吃但是感覺份量超小，一個人扒沒幾口泡膜就已經沒了說，覺得這道湯內的料份量可以再
多一點會比較好，

　　三色泡膜(雙紅鮮湯底)，牛肉不是我的菜，

　　三色泡膜(葫蘆頭鮮湯底)，葫蘆頭即是大腸頭，因型似葫蘆音似福如而稱之，不過佳
琦那個天才看到泡膜內的大腸就說這碗是旗艦版的四神湯嗎?噗~不過這湯底較為清淡，在
吃了一輪的油膩物之後還蠻有解膩的效果，而且泡膜大小還滿小，吃起來很有勁，感覺很
像小號的麵疙瘩，大腸頭也很有口感，只是好像我們這一碗都撈不到豬肉，雖然如此這道
豬肉泡膜還滿好吃，

　　三色泡膜(燒羊肉鮮湯底)，羊肉湯頭味道則是比較濃郁，對於我來說我比較喜歡這味
道勝於豬肉的湯頭，只有這道跟牛肉湯頭我們有加湯，而且羊肉只吃的出來鮮嫩味而沒有
羊騷味，讚!

　　鴛鴦魚腸劍，雖然店員說這道菜是慈禧太后在吃的菜色，但對我來說則是極度不愛，
特別在於內餡有包上三種料，但是我實在忘記到底是包哪三種了，因為料理的糖醋醬實在
是味道下太重本了，吃起來真的味道好甜反而掩蓋過所有味道，實在不知道是在吃菜還是
吃糖醋醬，連我本身超愛吃糖醋醬的人也覺得太重，我們這桌沒人喜歡這道菜，

　　虎皮會，虎皮會的做法是辣椒+嫩豆腐炸成腐皮斑紋之後再燴炒而成，是陜西獨特的
香辣口感，炸過再炒過之後的豆腐除了嫩之外，還多了一層炸過之後的香氣，水準還不差
，只是沒什麼香辣的感覺呀，

　　新疆香酥羊串，這是第三道用炸的菜色，新疆香酥羊串是炸羊肉串，肉質很較軟無腥
羶味，而且再灑上淡淡的孜然香帶出羊肉的鮮味，吃羊肉串我最討厭的就是灑上超多的孜
然粉破壞羊肉的原味，所以勺勺客的香酥羊串水準超優，只是太小串而且也只能吃一串而
已，而且不知道為啥裹上粉之後感覺真的超像豆乳雞低XD，

　　龍穿鳳翼，這是第四道用炸的菜色，雖然這已經是第四道炸的菜色，但我覺得這道菜
還挺特別的，無骨雞翅包覆著火腿以及筍片，除了雞翅的酥皮、札實的肉質、火腿的香氣
以及筍乾的口感，這道菜的變化性十足，有讓人為之ㄧ亮的感覺，

　　奶香小饅頭，這是第五道用炸的甜點，饅頭雖然是用炸的但皮炸的很酥而且饅頭內部
夠紮實，而且炸的火侯夠不太會感覺到油膩感，雖然沾著煉乳一起吃的感覺十分的邪惡，
但是爆好吃的呀，可惜一人只能吃一個呀，

　　蒙古炸奶豆腐，這是第六到用炸的甜點，蒙古炸奶豆腐看似很大一份但其實內部是空
心，空心的內部包覆著起士，

　　既然包覆著起士就是要來一段牽絲秀呀，那個誰誰誰不要說我欺負惡魔叫他牽絲的，
明明是他自己玩的很開心，牽的這麼長之後我才要他定格低，一切都是他自己愛玩~噗，
不過雖然炸奶豆腐包的是起士，但是我卻感覺不出有起士的味道，而且外皮雖酥但也是很
油膩，比起來還是奶香小饅頭比較好吃，

　　不過吃了一輪雖然勺勺客部分菜色我很喜歡，但是吃下來還是讓我覺得頗空虛的感覺
，主要是份量問題這一輪吃下來連我這個小鳥胃都覺得吃的還好，而且加甜點就有這麼多
道菜是用炸的，吃起來就是非常的油膩，可是好像沒看到有配青菜給我們(還是陜西人都
不吃菜的)，而且飯後水果也是一人一片西瓜，吃了這麼多有附水果的餐廳好像我還是第
一次吃到一人只分到一片西瓜的店家，雖然這天的重點並不是在用餐上，但是還是會覺得
店家的服務水準有落差(而且還有服務不好的服務生XD)，所以店家應該需要在許多方面多
多加強才是，這樣才能增加客人的回訪率。

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