[台北]勺勺客--傳說中的陜西料理 - 台北中正區

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店名：勺勺客陝北菜館
地址：台北市中正區仁愛路二段 41巷15號
電話：02-23517148
營業時間：11:30-14:30　17:30-22:00
公休日：周一及農曆春節公休
每人平均價位：400左右
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圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/abrabbit/25393993
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拖很大食記。
2010年4月25日，大口瘋食客在勺勺客聚餐。
我每次都很期待兩個月一次的到來，
因為主辦人都得費盡心思找個好吃又吃得飽的餐廳，餵飽大家的胃！
今年二月份的大口瘋春酒在台中外蒙古餐廳舉辦，主辦人是我和小盛盛，



相隔兩個月之後，又來趟美食之旅。
不過勺勺客這店名真的挺特別的，
後來才知道勺勺客這名詞在陝北一帶是指會做菜的人！
這天兔兔和陳先生抱病上場！
據說這間勺勺客有著陜西口味，
而閃西口味又是怎樣的呢？
據說都是重口味，而且是酸、麻、椒、辣、香各有特色！



說到菜色之前，先介紹這次各方聚會的部落客好友們！
主辦人是可愛的鴨鴨和身穿女僕裝的桃子女僕！
再來是雷王小盛盛和小臻家的豪格。



苗栗達人MIKA、人妻NANCY、聖心&Q咩。



可愛的摩艾、和我因為新加坡美食節活動而認識的張小喵老師，
還有當時初次見面的小公主Irene和超美麗外星人蘿莉！



當時初次見面的橘子狗狗、布萊美、搞笑的林北、很會拍照的貓頭威力博斯。



斯文帥哥畫家智偉、會吃也會做菜的下午茶彬哥、
之前去苗栗下鄉活動認識的珍妮特、漫畫部落客OL君。



因為張小喵而認識的衛斯里，也是我現在手上D90的前主人！
另外還有南部的雷后(現在還是嗎？)好友小詠、溫柔的小魚。



最後來張我和珍妮特的合照。
我那張介紹獎狀上面寫的是：台中美少女 沒有我抽不中獎 兔兔！
哈哈哈，真是快要笑翻我了。
(因為之前每抽什麼就中獎，連報名個大阪達人團，也很幸運被主辦單位選中！)



看看這間勺勺客的外觀，
其實店面挺小間的，一不注意就會經過。



裡頭的牆壁更是讓我眼花撩亂！
簽滿了千千萬萬到這邊用餐客人們的筆跡。



被塗滿字跡的牆壁，也因為數大變是美之後，
變得似乎非常有特色。(笑)



裡頭用餐的桌子都是圓桌，
吃中式餐點似乎幾乎都是圓桌，
大家圍繞在一起吃，也非常溫馨。





端上熱茶之後，小菜也就跟著出場啦。
四種小菜，分別是海帶筍乾、毛豆，以及爽脆綠瓜、酸嗆土豆絲。
小菜其實我沒吃到幾樣，不過吃了口爽 脆綠瓜，口味以酸味為主，不過我覺得並沒有太
入味。



而酸嗆土豆絲也非常特別，大陸人說土豆並非台灣所說的花生，而是馬鈴薯！
這馬鈴薯切成絲狀之後就變成下面這副德性了。
這口味真的非常酸嗆，挺特別的作法，不過我有點吃不慣。



接著這道菜非常特別！端上著幾塊厚厚的塊狀東西，到底是啥呀？
原來這是傳說中的泡膜。



泡膜該怎麼吃呢？並不是整塊這樣吃的，
而是要撕成這樣碎碎小塊狀的樣子，非常特別，兔兔我第一次吃到這種東西！
拍一下坐在我對面的張小喵撕泡膜的樣子。
不過，當然絕對不會在撕完之後就叫你整盤嗑掉！
撕完之後要再拿給廚師們料理！
所以自己動手撕泡膜真的挺有意思的。(我們有洗手！哈哈)



真正上場的第一道菜是這個炙子骨排。
一整片排骨，外皮非常酥脆，脆到不知道該怎麼切，也看不出肉紋走向。
不過，這道菜外酥內軟，肉真的非常嫩，
而且骨頭和肉一下子就分離了，我覺得挺好吃的，不過吃太多會有油膩感。



接著辣炒牙籤肉這道菜讓我想到之前吃的串串羊，
也是用牙籤串起肉。
看顏色就知道，這道絕對是重口味哪，
雞肉口感非常滑嫩，蠔油味頗重，適 合配飯！



接著，剛剛撕好的泡膜就在這兒現身啦！
分別有豬肉泡膜和牛肉泡膜兩種口味。



豬肉的湯頭非常醇美，有大骨的滋味，裡面還有大腸唷！
牛肉的口味裡頭放了鴨血，口味據說是比較清淡的。(和豬肉比較起來)
泡膜的口感吃起來就像是小一號的麵疙瘩，不過口感又不太一樣，總之特別哪！
湯非常好喝，我挺愛這道的，裡頭也有肉片和冬粉，勾勒出味覺的很多層次。




風酥雞也不賴，
把雞腿去骨後，中央填入蔥，再裹粉油炸，
這道菜雖然是用炸的作法，但是吃了卻沒有油膩感，還不賴。
不過上頭的椒鹽跟七味粉並沒有灑得很均勻就是，但整體吃起來，雞肉也算嫩口。



鴛鴦魚腸劍，店員說這道菜是慈禧太后愛吃的菜色。
在腐皮魚肉捲上頭再淋上了一層糖醋醬。
我覺得這道菜在糖醋醬的口味上，顯得太重了，所以吃不太到其他的味道。



新疆香酥羊串，這道菜因為有孜然的關係，所以非常有大漠風味的感覺。
羊肉串上頭的孜然其實並沒有灑得太多，如果喜歡孜然的氣味，
那你可能會覺得這道菜並不到味。
但如果你希望羊肉的原位別被掩蓋過，那我想這道菜應該有達到要求。
羊肉串烤得並不會太柴，口感還不錯，不過一人只分到一支，好少。



接下來這道菜虎皮燴我覺得還好，就是油豆腐咧，
所以感覺像是比較普通的菜色。



而龍穿鳳翼挺有特色的，
一口咬下有層層滋味。
裡頭包著火腿、筍子、香菇和雞肉。
外層在裹上粉酥炸過，光咬一口就知道這道菜不簡單，不僅費時又費工。



今天吃的餐點，檢視下來發現，
似乎沒有什麼青菜耶，哇！
不過陜西菜的重口味今天有領教到一些些，但據彬哥說這樣還不夠真正道地，
(彬哥之前住過陝西一段日子。)
或許是為了迎合我們這些有人不太能吃辣的，
所以口味才沒那麼重吧，我猜。
不過今天也算是飽餐一頓，整個大呼過癮！
這次聚餐每人平均價位約350~400元左右。
以上為個人淺見，僅供參考唷=ˇ=

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沒有正咩 我不是咩 我是兔兔

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