台北 加蚋老爹 萬華新開牛肉麵店 - 台北萬華

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RlqX621 ]

作者: ert230 (嵐嵐) 看板: Food
標題: [食記] 台北 加蚋老爹 萬華新開牛肉麵店
時間: Thu Oct 11 20:55:31 2018

餐廳名稱：加蚋老爹
消費時間：2018/9
地址：台北市萬華區寶興街180號
電話： 02 2303 2579
營業時間：查不到@@
每人平均價位：170
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：泡麵牛肉麵

部落格好讀版

https://lanlan.tw/jia-na-lao-die

以下純文字複製貼上


最近萬華人一定有發現 萬華牛肉麵 多了一家新血，那就是位於寶興街上的加蚋老爹，招
牌看起來新穎時尚，專賣各種牛肉麵，沒有太多選擇，有多種麵條可以選，其中比較特別
的是泡麵，牛肉麵湯頭清爽不油膩，鹹度比較淡一點，感覺像是比較健康版的牛肉麵，味
道大約介於紅燒跟清燉之間。

從加蚋老爹在裝潢時我們就注意到了，

終於等到試營運了，就決定跟家人去吃吃看，

加蚋老爹位於寶興街上，斜對面就是我們家的愛店玖佰號，

【台北萬華】玖佰號 火鍋/烤豬五花 專門店－CP值爆表韓式烤肉！

玖佰號姐妹店OMMA壽喜燒也在附近，加蚋老爹同一面，


【OMMA 壽喜燒/串·鍋物 專門店】鍋物100起 CP值高壽喜燒

萬華這邊真是開了越來越多的好店啊！


加蚋老爹店內空間不算大，但有簡單裝潢過，

有雙人桌也有四人桌，超過就要分成兩桌了，

可以看到左邊是加蚋老爹的廚房，有點半開放式，



靠近門口也有一排桌椅，比較像單人座，


加蚋老爹菜單 給大家參考，價格140-190不算太平價，


加麵還要加20元，就變成快兩百元了說æ狃 潏康便ç
麵條有細麵、寬麵(陽春麵)和泡麵，加麵+20元，

加蚋老爹認真主打牛肉麵，所以就只賣牛肉麵而已，

還有賣牛肉湯，意外的有貢丸湯魚丸湯以及虱目魚湯



加蚋老爹不收服務費，採自取方式，有提供熱茶，



醬料區，味道不夠都可以自己再加，辣醬看起來夠辣


紅燒半半A 小寬麵（牛肋+牛筋）（１７０）

因為我喜歡吃牛筋QQ的口感，剛好有各半

裡面配料有紅蘿蔔跟白蘿蔔塊，都還滿大塊的，

白蘿蔔吸附了牛肉湯汁後吃起來還不賴，熟度剛好，

另外一個紅蘿蔔我本來就不太喜歡 還有青菜跟一點青蔥，

湯頭看起來像紅燒牛肉麵，本來以為是比較濃厚的，

其實喝起來意外的清淡，鹹度很低，覺得可以再多一點鹽



看評論有人說味道介於紅燒與清燉之間，我也覺得，

口味上帶了一點辣度，很輕微、提味而已，不是真的會辣

看了加蚋老爹粉絲團的介紹，牛肉湯花了大把時間熬煮，

「蔬果與大骨精燉的鮮甜湯頭，至少要花12小時，

用紹興酒燉過的牛肋條與牛筋也是費上10小時功夫。」



牛筋很多塊，每一塊都Q軟不爛，雖然鹹度不高但有入味



麵條選了小寬麵，我覺得跟一般麵沒兩樣

沒有寬麵的感覺，吃起來口感普通，不Q，

還是比較喜歡更寬厚有咬勁的刀削麵之類，



紅燒牛肋小泡麵（１７０）

其實我覺得當天最好吃是這個，竟然是分開的

可以自己把湯加進來或是分開吃都可以，



但泡麵也是一樣錢呢，泡麵吃起來感覺份量更少一點，

畢竟就是外面那種一包的，很快就吃完了，

加麵一樣要加20元，這個接受度可能沒這麼高



牛肋口感軟嫩有Q度，一共有六塊都很厚！

麵也有調味過，像是乾拌麵，味道不錯



紅燒牛筋小細麵（１６０）

這一份就都是滿滿的膠原蛋白囉

我自己也滿喜歡的，但口感就比較單一一點，

價格有便宜１０元，不多，還是建議吃半半，

細麵口感好像比較Q一點，其他配料一樣喔，


麵旁邊會附小份的醃漬蘿蔔，


再來張肉肉的特寫


地瓜葉（３０）

地瓜葉就小小一盤跟外面差不多，調味還可以，

但我覺得真的有點少，可能因為最近菜也比較貴吧，



涼拌豆干（３０）

豆干是從冰箱拿出來的，口感冰涼，滷得夠味，


老實說吃完的感想真的是價格有高那麼一點點，

或許是因為開的地點吧 再跟附近店家相比，

因為分量並不多，也沒有特別吸引人的點，



（那當然用心熬煮的湯頭及比較精緻的裝潢都有差）

尤其像是我跟我我弟覺得最優秀的泡麵系列，

不加麵真的連我都吃不飽，拍謝可能我大食怪

小鳥胃女生一定沒問題，男生就更不用說了，直接加麵吧！

這樣一份就快要200元了，湯頭是真的還不錯，

口味上也清淡且不油膩，喝起來感覺是健康的，

但可能需要再多一點鹽，當天吃到的沒什麼鹹度(有香氣)，

初訪還沒有感受到驚艷，但加蚋老爹才剛開幕相信會越來越好，

身為萬華人很開心看到越來越多新的店家

大家有興趣可以去吃吃看囉


不久前還寫了另一家小吳牛肉麵，

算是萬華這邊滿老牌的店，CP值還不錯

--