台北-五之神製作所(台灣店)超濃厚蝦沾麵 - 台北

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RjCmxxi ]

作者: linyencheng (絢爛後的寂寥) 看板: Food
標題: [食記] 台北-五之神製作所(台灣店)超濃厚蝦沾麵
時間: Wed Oct 3 22:03:29 2018

餐廳名稱：五之神製作所 (台灣店)
消費時間：2018年/10月
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
電話：02-2746-6867
營業時間：11:00~15:00、17:00~21:00 (假日全天)
每人平均價位：250-350
可否刷卡：否
推薦菜色：濃厚蝦沾麵/限定口味拉麵

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今日初訪「五之神製作所」，店家來自東京新宿，

是這幾年在tabelog和台灣網路上討論度很高的沾麵。

https://i.imgur.com/m4PNSCa.jpg


台灣目前只有一間分店，由日本直營來台展店，並非透過台灣代理商引進，

店內有日籍師傅坐鎮，原物料也由日本進口。

店位於松菸附近，離市政府捷運站1號出口走路約10分鐘。

(店旁邊就是湛盧咖啡，吃完還可以來一杯手沖咖啡休息)

跟店長聊天提到，預計年底左右會在台中三井outlet開分店，到時中台灣也可以吃到囉！


點了店內招牌，濃厚蝦沾麵

https://i.imgur.com/gk4xFTH.jpg

沾麵湯頭採用超濃厚蝦系口味，加入大量煸出的蝦油，

坐在吧檯等待的過程就可以聞到極濃的蝦味。

一嚐沾麵醬汁，口腔瞬間充滿華麗複雜的蝦味，內有數量不少的角煮和一塊雞腿肉，

醬汁除了極重蝦味，也加入豚骨和糖一起熬煮，呈現有層次的韻味，不會死鹹。

https://i.imgur.com/Z1Go5Q6.jpg


麵體部分每日現場製作，

https://i.imgur.com/NY67vGG.jpg

較軟度與蝦湯頭很搭，帶有淡淡鹼水味，醬汁可緊密巴住麵條。

https://i.imgur.com/0TZtjIg.jpg


值得一提是，麵條看得出明顯小麥顆粒。

https://i.imgur.com/DFUFVOH.jpg

經詢問店長得知，一般麵粉廠的全麥麵粉，是經過分篩再混合，大多不是百分之百全麥。

至於五之神的麵是用「全粒粉」，以整粒小麥去磨，所以充滿明顯小麥香氣。


另外加點限定版的叉燒蛋炒飯，平常是他們的員工餐，裡面叉燒肉塊很多。

炒飯內加入烹煮叉燒產生的肉汁，和一點鰹魚醬油拌炒，灑上黑胡椒和青蔥，簡單美味。

https://i.imgur.com/HDi1OKi.jpg


整體來說五之神沾麵300元上下，點大碗的話，沾醬還可以再續。

用料實在，CP值高。跟我的愛店麵屋一燈口味截然不同，但都是很值得嘗試的沾麵。

五之神還有個特色，FB粉專上常會PO出各種限定版口味的拉麵，適合喜歡嘗鮮的饕客!

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