台北 Pasta Queen - 非常讚的義大利餐廳 - 台北大安區

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ECLHUhB ]

作者: madcity (很好讓我士氣大振) 看板: Food
標題: [食記] 台北 Pasta Queen - 非常讚的義大利餐廳
時間: Thu Jul 28 20:21:46 2011

餐廳名稱：Pasta Queen
消費時間：2011年/7月
地址：台北市四維路208巷14號1F
電話：(02)2325-4960
可否刷卡：否

網誌版:http://blog.yam.com/mmadcity/article/39998984
(廢話多，較粗魯，請多多指教)
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你知道優質部落客跟粗質部落客的差別嗎？優質的食記部落客會給這家店
下個註解類似：「隱身於巷弄之間的好滋味－Pasta Queen。」你看看這意境。
但粗質部落客則會下這樣的註解類似：「就在我家附近巷子他X好吃的義大利麵
－Pasta Queen啊！」從標題開始就要被修稿了吧。

首先我要發表一個理論，叫做：「中價位不重複論」。請各位思考一個問題，
怎樣的店你才會一直重複去吃？答案很簡單，就是居家附近的魯肉飯、切仔麵、便
當店等。一個下了班食慾旺盛的金融圈上班族，假如家裡沒有開火習慣的話，通常
都是輪流找附近的低價位小吃來逞慾。所以能排上先發輪值名單的店家，你都會去
吃個好幾次。

但，如果今天是週末夜，你跟女朋友講嘿我們去吃頓好的怎樣，這時候你會怎
麼做？第一，使用各種pon(例：Groupon)。第二，ptt美食版。第三，參考優質部
落客的食記。無論如何，你都會優先考慮沒吃過的店。所以結論是，中價位以上的
餐廳，你很少重複吃，所以叫做「中價位不重複論」。以上理論，由筆者長期側面
觀察人類的飲食習慣而得，觀察樣本：兩人。希望該理論可以勇奪諾貝爾社會學獎
。

在本理論強力運作下，還是有兩家店突圍而出，我的人生中也不過就這兩家例
外，因此值得好好介紹一番。一家叫做「仟軒」，另一家就是今天要推薦的「Pasta
Queen」。這兩家的價位都在300-500左右，但我沒事就想吃，常常在一個普通的下
班日子，一心血來潮就驅車前往。由於「Pasta Queen」生意頗為清淡，一方面我覺
得太沒道理，這麼美味的店怎麼會搞到門可羅雀的地步呢？另一方面我還真怕稍有
不測大家就吃不到了，所以優先介紹他。「仟軒」則是頭好壯壯，暫時不需要我們
操心，下次再說。

Chapter One 兩人訪Pasta Queen

週末，因為太餓不想跑遠，又覺得週末吃小吃很淒慘，所以想到這家經常路過
的店。我家那邊的巷子很神奇，這一條巷子短短百餘公尺塞爆了六家餐廳，隔壁平
行的巷子卻半家都沒有。這家店呢，從門口看實在讓人提不起勁，燈光暗的有點像
在施工，而且每次經過裡面都沒幾隻貓在吃，所以好一陣子我們都當他隱形。所以
，這給我們一個啟示，真的不要以貌取店，我差點就錯過了人生中Top1的義大利餐
廳。

首先是贈送的麵包。我不知道正確的名稱，他吃起來又鬆又酥，沒有加任何調
味，也沒有沾什麼醬料，但口感非常好，好吃度遠超出從外表對他的想像。印象中
還可以無限續包，提供給追求免費食物不遺餘力的人作參考。


再來是套餐的湯，我來三次附的都是玉米湯。基本上我們對湯總有一種期待，
希望他每次都換不同的湯嘛，南瓜湯、洋蔥湯等等。相對而言，玉米湯是common了
一點，你看「我家牛排」等也都是附這個。不過，他的湯一樣是相當優秀，不能和
夜市的玉米湯相提並論，我認為他大概有和「王品牛排」的「法國麵包玉米湯」一
樣水準。

油醋沙拉不提了，茫茫沙拉海裡，他還無法脫穎而出。

接下來是最重要的主餐。這次女朋友點了「奶油培根蛋黃起司麵」，我點了
「德式香腸披薩」。點完餐服務生特別跟我們說明：「義大利麵的部份，我們會留
一些麵心不完全煮熟，吃起來比較有嚼勁，這是義大利傳統作法，可以嗎？」

我聽到這邊士氣大振，據說我們在台灣吃到的各國料理，為了迎合國人的口味
，很多都經過改良了。但你難道不想嚐嚐看人家義大利佬怎麼吃的嗎？還有什麼事
比「傳統作法」更令人期待呢？況且，麵不煮熟是一個大膽的作法，他們一定曾被
顧客質疑過，但他們還是這樣處理，對傳統的堅持令人動容。好！快給我上個傳統
作法。

女友說：「噢，那還是煮熟一點好了！」

我嘶吼：「No！！！！」然後鏡頭邊旋轉邊拉遠。

妳妳妳為什麼！傳統兩字就這樣不翼而飛了啊。但，我有什麼辦法，這是妳的
人生，妳的麵。要煮熟就煮熟吧，像牛小排一樣煮個十分熟吧。

沒多久，「煮熟一點」的「奶油培根蛋黃起司麵」隆重登場。我必須說這盤麵
有點差強人意，在我的理解中，「煮熟一點」應該要煮比人家久才對吧，但他不是
耶，這盤麵吃起來竟然有點冷冷的。我不知道為什麼，因為就之後的經驗，這家店
應該是以精緻聞名的，不該犯這種非受迫性失誤。確實，從此以後再也沒有不及格
的麵出現，這次呢，只能說喬丹偶而也會把球運到腿上吧。我們第一次踏進
「Pasta Queen」，入口的第一道麵，卻讓人有點信心動搖。(評分：5分)

當我吃下一塊「德式香腸披薩」時，我腦中浮現了凱薩大帝的影子，他說道：
"Et tu, Brute?" (布魯特，還有你嗎？) 這披薩繼承了羅馬帝國千年來的榮光
啊！披薩怎麼可能這麼好吃呢？我真想走到8825252的外國人面前揪他領子問，我
以前吃的那些盤狀物真的是所謂披薩嗎？

以前吃披薩最累贅的就是餅皮，尤其是最後端那一圈弧形，厚的要命又一堆油
，不吃浪費，吃了後悔。但這邊的皮厚薄恰到好處，不油，吃起來有粉的口感(不
是裝可愛的「粉有口感」，請大家仔細看)，剛好可以中和掉味道偏重的餡料，完
美的搭配猶如前尼克隊雙槍俠Sprewell及Houston。餡料部分更令人驚奇：起司、
幾片香腸、再灑上些許香料，這麼簡單的材料為什麼會爆發美味你倒是說說看吶？
孔融如果吃到的不是梨，而是這塊披薩的話，我跟你講，他半塊都不會讓的。義大
利麵也許有些口味不合你胃口，但披薩，我敢拍胸部保證絕對不成問題，如果有人
覺得難吃請來電，我到現場幫你們進行一個吃光的動作。(評分：10+分)

甜點和飲料，一般而言我沒什麼要求，只大概說明都在一般水準之上。不過冰
奶茶倒是蠻讓我訝異，現在閉上眼睛想想看，一般餐廳附的冰奶茶大概就是那個味
道。不過他跟他們都不一樣，奶茶還是奶茶，但其中有明顯的差異，"Is it good
to drink？"「哩嘎吱淋跨麥。」

Chapter Two 三人再訪Pasta Queen

今天因為是個非常餓的週末夜，所以我一開始就指揮若定。一人叫一個主餐，
然後多點一道披薩share。

我點的是「橄欖油蒜香野菇麵」，當然，用的是「傳統作法」。Wow！真的是
突出，他也許是我吃過最好吃的蒜味義大利麵。我認為蒜炒的義大利麵才能顯露出
一家店的實力，因為好壞差很多。相對而言，奶油醬的差異就比較小，這是我的個
人意見。加上傳統作法確實有過人之處，麵條嚼勁破表，我們簡直遇見了西歐的刀
削麵，我愛。如此一來，他們每道麵先不論調味，光口感就勝過其他人一截了。蒜
味很重，但蒜炒本來就是要這樣吧，不想吃蒜又要點蒜炒的人可能要多加考慮，其
他人應該會很滿意。(評分：10分)

女友點的是「奶油蘑菇蘆筍燉飯」，燉飯類也有「傳統作法」。留飯心，有嚼
勁依然是他們的訴求。這次盟主終於受教而願意嘗試，一樣是賓主盡歡。這燉飯口
味偏清淡，不過他有濃郁的奶香，越吃越可以激發食慾，沒兩下盤就空了。(評分：
9分)

我弟點了「紅酒低脂牛肉醬寬麵」，我個人覺得稍微遜色了些，但他還是一副
很美味的樣子掃光了。(評分：7分)

「拿坡里披薩」，我只有一句評語：「他繼承了羅馬帝國千年來的榮光啊！」
。(評分：10分)

Chapter Three 四人三訪Pasta Queen

這是個普通的星期三晚上，因為餓昏了，我開出四麵一披的菜單。好啦，接下
來我們跳過流水帳，直接給予評分就好。

「奶油檸檬雞肉貝殼麵」，我第一次碰過有人這樣搭配，白醬配檸檬耶，非常
不錯喔。如果要推舉一道最意想不到的麵，我會推這道。(評分：9分)

「墨魚汁鮮蝦燉飯」，這個，很難說好吃或歹吃。但我吃完後連續好幾天腸子
都是黑的，你問我怎麼知道，從衛生紙上看到的。當時我以為我得了絕症，差點沒
昏厥在馬桶上。(評分：7分)

「橄欖油蒜香辣味培根直麵」，蒜味，依然范特西。(評分：10分)

「白酒羅勒蒜香蛤蠣細扁麵」，我只能說他是我吃過的蛤蠣麵裡最讚的。(評分
：9分)

「義式香料雞肉披薩」，他繼承了...(評分：10分)

附帶推薦這家的服務生。我每次去都是一位身著黑色T恤的年輕男子。這個人
啊，外型給人很舒服的感覺，莫名的好感。而且他對所有產品都非常了解，有問必
答。甚至對室內裝潢和一些細微的設計，他都講的出所以然來。據友人補述，他還
有飛奔過來幫大家開門的服務。我推理出他不只是一般服務生，而應該是更高層的
隱藏人物才對，例如合夥人，或根本就是個老闆。(評分：10分)

最後，他的消費並不算貴。我平常不太考慮價錢因素，但如果把價錢因素加進
來，這家店又更值得推薦了。所以，走到這個地步，我不得不用生命推薦給大家。
雖然我也很怕他生意變好後，我們就不能隨興去吃了，還要訂位什麼的。但沒關係
，為了幫助如此優秀的義大利餐廳永續經營，我願意割股療鷹，讓全世界看見
「Pasta Queen」。

再最後，發佈一個消息，Pasta Queen每週四晚上會附贈特製甜點，這是我從
他的粉絲團看來的。詳細活動方式我並不清楚，好像要預定什麼的，請有興趣的人
士打電話去確認一下。


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