台北 BAKE CHEESE TART 起士塔 - 台北中山區
By James
at 2016-06-20T15:54
at 2016-06-20T15:54
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1NPw3dr8 ]
作者: lkjt (想) 看板: Food
標題: [食記]台北 BAKE CHEESE TART 起士塔
時間: Mon Jun 20 15:53:09 2016
餐廳名稱:BAKE CHEESE TART
消費時間:2016年/6月
地址:台北市中山區南京西路12號1樓(新光三越南西三館
圖文網誌版:http://goo.gl/FybFbh
從去年開始,起士塔的風潮開始發燒,最早是台北車站前的「Pablo」,接著是林口三井
的「安普蕾修Impression」,後來還悄悄在統一時代百貨開了二店。
接下來,就是這來自北海道的「BAKE CHEESE TART」這次也來試試看。
BAKE CHEESE TART的慕絲起司內餡用了3種口味起司特調而成:
北海道函館的輕爽口味起司、
別海地區的濃厚起司風味、以及
味道較強的法國鹽味起司,最特別的是以人工混合攪拌,
利用攪拌過程產生的空氣讓起司內餡呈現迷人的滑嫩口感。
另外一個特色,是採用「二次燒製法」,先將塔皮烤脆後,再加入起司內餡進行第二次烘
烤,使塔皮維持酥脆餅乾口感。由於海外店所販售的起士塔都是100%由日本進口,先在
日本烤完第一次並填入內餡再冷凍運送,所以第二次的烘烤手續會在店舖進行,而且還要
使用與日本相同等級的烤箱,店頭現烤後再冷卻靜置,待餘熱散發後才能裝盒販賣,製程
SOP完全與日本相同。
BAKE CHEESE TART/單個70元、1盒(6入)390元
日幣1個216円、6個1,242円,算起來差價不大。主打「嚴選北海道優質原料食材」,口感
最大特色為「塔皮香酥脆、內餡軟滑嫰」。
內餡其實類似白醬義大利麵的起士香味,頗有趣!
極上牛乳霜淇淋/120元
BAKE CHEESE TART此次登台還同步引進只在日本販賣的「極上牛乳霜淇淋」,
採用北海道牛乳為原料,含乳量高、水份極少,
最大的噱頭是6圈半的奢華大份量,吃起來比一般的霜淇淋更綿密,相當特別
店家資訊:
地址:台北市中山區南京西路12號1樓(新光三越南西三館)
電話:(02)2567-3825
營業時間:週日至四11:00~21:30、週五至六及例假日前一天11:00~22:00
免費Wifi:無
免費插座:無
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作者: lkjt (想) 看板: Food
標題: [食記]台北 BAKE CHEESE TART 起士塔
時間: Mon Jun 20 15:53:09 2016
餐廳名稱:BAKE CHEESE TART
消費時間:2016年/6月
地址:台北市中山區南京西路12號1樓(新光三越南西三館
圖文網誌版:http://goo.gl/FybFbh
從去年開始,起士塔的風潮開始發燒,最早是台北車站前的「Pablo」,接著是林口三井
的「安普蕾修Impression」,後來還悄悄在統一時代百貨開了二店。
接下來,就是這來自北海道的「BAKE CHEESE TART」這次也來試試看。
BAKE CHEESE TART的慕絲起司內餡用了3種口味起司特調而成:
北海道函館的輕爽口味起司、
別海地區的濃厚起司風味、以及
味道較強的法國鹽味起司,最特別的是以人工混合攪拌,
利用攪拌過程產生的空氣讓起司內餡呈現迷人的滑嫩口感。
另外一個特色,是採用「二次燒製法」,先將塔皮烤脆後,再加入起司內餡進行第二次烘
烤,使塔皮維持酥脆餅乾口感。由於海外店所販售的起士塔都是100%由日本進口,先在
日本烤完第一次並填入內餡再冷凍運送,所以第二次的烘烤手續會在店舖進行,而且還要
使用與日本相同等級的烤箱,店頭現烤後再冷卻靜置,待餘熱散發後才能裝盒販賣,製程
SOP完全與日本相同。
BAKE CHEESE TART/單個70元、1盒(6入)390元
日幣1個216円、6個1,242円,算起來差價不大。主打「嚴選北海道優質原料食材」,口感
最大特色為「塔皮香酥脆、內餡軟滑嫰」。
內餡其實類似白醬義大利麵的起士香味,頗有趣!
極上牛乳霜淇淋/120元
BAKE CHEESE TART此次登台還同步引進只在日本販賣的「極上牛乳霜淇淋」,
採用北海道牛乳為原料,含乳量高、水份極少,
最大的噱頭是6圈半的奢華大份量,吃起來比一般的霜淇淋更綿密,相當特別
店家資訊:
地址:台北市中山區南京西路12號1樓(新光三越南西三館)
電話:(02)2567-3825
營業時間:週日至四11:00~21:30、週五至六及例假日前一天11:00~22:00
免費Wifi:無
免費插座:無
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