台中西區—白水豆花|埔里山泉水古法製作花生粉香菜最佳綠葉 - 台中

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By Megan
at 2021-03-29T19:37

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WOKXXE0 ]

作者: shinyban (甩尼班) 看板: Food
標題: [食記] 台中西區—白水豆花|埔里山泉水古法製作花生粉香菜最佳綠葉
時間: Mon Mar 29 11:24:14 2021


餐廳名稱:白水豆花(台中審計)
消費時間:2021/3
地址:台中市西區民生路368巷1弄6號
電話:無
營業時間:11:00-19:00(周三公休)
每人平均價位:70
可否刷卡:否
有無包廂:無

[*BLOG:https://shinyban.pixnet.net/blog/post/556912114 ]

身為豆花控的我,對於這間「白水豆花」已早有耳聞,但無奈礁溪或是永康店,那排隊人
龍總是令我打退堂鼓。

幸運的是在台中旅程,赫然遇見了甫於2020年底於審計新村插旗的「白水豆花」,平日午
後不須排隊即可享用到這碗,以埔里天然泉水及有機黃豆,循古法製成的豆花。

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「白水豆花」台中審計店就位於審計新村內,日式風情的木製建築,和礁溪、永康店如出
一轍,沒有什麼多餘的布置,和豆花一般簡單純粹。

至於店名的取法也是頗有巧思,白水合在一起就是泉這個字,宜蘭雪山山脈的泉水,以及
埔里天然泉水,都是造就這碗豆花功不可沒的要角。

由原台北永康店的老闆坐鎮,以返鄉遊子的角度,供應出一碗碗用心、耗時,飽富中部之
美的泉水豆花。

這裡並沒有內用區,客人買上一碗後就會走到旁邊露台立食,呼嚕呼嚕不到三五分鐘就見
底了,襯著幼綿豆花的鑲金邊黑底瓷碗被擺放在餐具回收區,也是一幅美麗迷人的風景。

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想當初我也很好奇怎麼桌上擺放著一瓶辣椒醬,還以為「白水豆花」台中審計店有再另外
販售鹹食。

殊不知這罐東泉辣椒醬是許多台中人的懷舊滋味,是屬於台中的獨特醬料,但是加在豆花
裡能迸發出什麼樣的味蕾衝擊,我就不得而知了。

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▲麥芽糖花生粉圓豆花 $65

除了主角豆花本身,細薄的花生糖粉和香菜則是他們的獨到標記,像是花生捲冰淇淋般的
組合。

說到「白水豆花」的超人氣,這豆花的費工造就的口感絕對是主因,以埔里天然泉水與有
機認證黃豆為主,加上使用海洋深層水製成的鹽滷以古法天然凝固,不添加一絲化學添加
物。

細滑綿密,且富含蛋白質及礦物質,微甜的糖漿、花生粉是主要甜度來源,也是最佳綠葉
,粉圓更不需我多說,飽滿順口。

我喜歡第一口先撈起豆花本身,享受那綿密化口的豆香,第二口再搭配其餘配料,來個口
中的大合奏,綿密、細碎、Q彈、香甜,各種口味口感交織,絕妙極了!

或許有些人覺得一碗豆花要價不斐,到底值不值得,但這端看你從哪個角度去看待這碗豆
花了。

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All Comments

Necoo avatar
By Necoo
at 2021-04-02T10:58
在台北吃覺得普通
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2021-04-06T02:20
在礁溪吃覺得不太值得...
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2021-04-09T17:41
其實就那樣
Lauren avatar
By Lauren
at 2021-04-13T09:02
覺得普通+1
David avatar
By David
at 2021-04-17T00:23
普通,太貴了
Hedda avatar
By Hedda
at 2021-04-20T15:44
普通+1
Ingrid avatar
By Ingrid
at 2021-04-24T07:05
貴到豆花又普通嚇死你
Hardy avatar
By Hardy
at 2021-04-27T22:27
我之前經過都沒人排隊欸
Erin avatar
By Erin
at 2021-05-01T13:48
人一看價格就走了
Michael avatar
By Michael
at 2021-05-05T05:09
普通+1
Lucy avatar
By Lucy
at 2021-05-08T20:30
一次店
Sarah avatar
By Sarah
at 2021-05-12T11:51
覺得滿好吃的但真的太貴...
Jack avatar
By Jack
at 2021-05-16T03:12
東泉沒加,失敗
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By Sierra Rose
at 2021-05-19T18:34
禮拜日才去吃 超普通
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2021-05-23T09:55
看你這敘述都沒意願吃了-_-
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By Tristan Cohan
at 2021-05-27T01:16
附近好豆堂 便宜實在好吃
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2021-05-30T16:37
盤子價不推
Tom avatar
By Tom
at 2021-06-03T07:58
用雪山跟埔里水是多不可思議
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By Heather
at 2021-06-06T23:19
加水站就有不知道在貴啥

金門首創唯一乾式熟成酒糟牛 喬安牧場

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By Noah
at 2021-03-29T18:39
好讀圖文版:https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47650963 這間位於金門伯玉路二段上的喬安牧場伯玉旗艦店,是一間相當推薦的金門美食餐廳好選擇 喬安牧場不僅有提供各式各樣的在地伴手禮之外,店內餐廳更以「牛肉」料理提供合菜、簡餐、火鍋等 最大的的特色就是以乾 ...

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Rosalind avatar
By Rosalind
at 2021-03-29T18:23
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By Jacob
at 2021-03-29T17:31
※ 引述《littlerax (Nano)》之銘言: : 最近供五休二 : 好像還沒決定啥時恢復正常供水 : 看來會持續一陣子 : 請問大家都怎麼儲水 : 互相參考一下 : 老叔是準備下班後去買橘色大垃圾桶放廁所儲水 : 今天應該還買得到吧? : ————————————— : 想當年九二一 : 是到人家飯店 ...

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Candice avatar
By Candice
at 2021-03-29T14:38
是這樣的 小弟跟一群魯友在本週六(4/3)0900-1100 於朝馬運動中心室內籃球場有租用全場 但實際上只會使用半場 歡迎球友一起來share另一半場 費用500$/1小時 意者站內洽詢謝謝~~ - ...

大家都怎麼儲水

Iris avatar
By Iris
at 2021-03-29T13:52
最近供五休二 好像還沒決定啥時恢復正常供水 看來會持續一陣子 請問大家都怎麼儲水 互相參考一下 老叔是準備下班後去買橘色大垃圾桶放廁所儲水 今天應該還買得到吧? ————————————— 想當年九二一 是到人家飯店借廁所洗澡 - ...