台中縣豐原 信義炒麵 - 台中豐原

完整網誌版: http://blog.xuite.net/poox2262/blog/26073832

本來今日是要回豐原品嚐四大排骨麵店的另外三間，
沒想到橫街排骨麵與新橫街排骨麵都沒有開；怎麼搞的？
不管！回豐原我就非得要吃到美食，還好到達時約中午而已，
正是許多美食店家的營業時間，突然想到還沒介紹豐原另一家爆好吃的炒麵。

后里有間賣豬血湯的老店，小弟也是吃過；可惜不對味，
很多人其實吃過後評價極低。來吧！豐原這間炒麵店絕對更美味，
吃過後保証您是懷念不已。

位於豐原市信義街的老店，幾年前吃時，店家本來是在旁邊的十字路口
（就在新金樹的平行對面），不知為何搬到人潮不容易看到的路邊。

價格在豐原也算是很實在啦！就算是豐原市郊的炒麵攤也差不多是這種價格，
所以我是不會覺得貴。

美味第一道：炒麵～豐原的炒麵有兩派；通常炒麵如果採用黃圓麵的話，
那麼此店家的炒麵會偏向溼潤，信義的炒麵就是其一。另一派是採用黃扁麵，
炒起來會乾爽一點。兩派各有其擁護者，沒有說誰好誰不好。

信義的炒麵雖然偏溼潤，但真的超好吃；不僅容易入口，還充滿肉燥醬汁的香味；
肉燥並沒有太多的肥肉，女性朋友可以放心地品嚐。
還有，別忘了要加豐原店家都會用的甜辣醬哦！
不然吃起來總覺得會少了些什麼。

美味第二道～爌肉飯，為什麼早餐要吃爌肉飯？我真的不知道！
不過誰規定早餐一定要吃三明治加奶茶呢？是吧。爌肉滷得很透（味道進去了），
但不夠潤（軟到化開那種感覺）。筍絲可以幫助解膩，搭在一起還真是絕配呀。

美味第三道～瘦肉湯和油豆腐湯。油豆腐小弟不多加著墨，
而瘦肉（應該稱隔間肉）還真不錯，肉雖然稍稍偏硬，但隔間肉本質就是稍硬，
加上帶有筋，咬呀咬真的是超有口感。豬血又Ｑ還沒有腥味，
保証不輸給后里某間豬Ｘ財。湯頭更是集精華於一身，
那種多層次的口味和酸菜散發的香味，這才是中部傳統的大骨湯頭呀！

我非常推薦此店的美食，美味程度保証不輸康Ｘ豬；更勝后里的豬Ｘ財。
記得上次看到食尚玩家介紹后里的豬Ｘ財，假日馬上跑回台中品嚐，
美味與否我不多加敘述，但與我併桌的小姐只吃了三分之一就走了～
那美味程度給大家想像吧。


店家資訊
店家名稱：信義（炒麵、大腸、豬血湯）
店家地址：台中縣豐原市信義街４１－１號（和新金樹相距約２０公尺）
聯絡電話：ＮＡ
營業時間：ＡＭ０６３０～ＰＭ１３３０（幾乎全年無休）


--