台中縣石岡‧牧莊原汁牛肉麵 - 台中

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這是兒時記憶的回味，許久以前和父親去溪釣時，帶著我至
此店品嚐牛肉麵。雖然我記不得詳細味道，但卻有著深刻回憶，
知道在這有間美味的牛肉麵。趁著回台中之際，突然想到此店，
不多加思考就開車前往囉。

美食價位和豐原市區差距不大，只要不像北部的牛肉麵一碗破百元，
我都覺得算是合理價位區間。而此店名氣遠播，所以常有家庭組客人
聞香而來，店家為方便客人點菜，就算是小菜、湯類等，都會區分
大小碗的價位，以利團體客人食用。

本來是要品嚐豐原排骨麵，不知為何當天竟然休息，肚子餓到一個不行！
當場就叫了大碗牛肉麵來嚐嚐，雖然大碗份量在我看來不算大，
但麵條和牛肉的份量倒是給得大方，也平衡了心理。

在豐原東勢地區的牛肉麵，多以紅燒湯頭居多，個人也是偏愛這味；
牧莊當然也是屬於紅燒湯頭，而且非常濃郁，聽說裡頭加了老闆獨家祖傳
的滷包。目前品嚐過最濃郁的湯頭就屬「老兄牛肉麵」，
這家店是小弟在新竹品嚐認為最美味的牛肉麵，稍微離題了。牧莊的牛肉
採用腱子肉，牛肉帶有筋，吃起來較為Ｑ彈，脂肪也較低，最適合女性朋友品嚐。
麵條份量不少，麵條偏向細麵，咬勁還算不錯，就算牛肉麵已經吃到尾聲了，
麵條還是十分有彈性。而牧莊提供客人免費的酸菜，許多牛肉麵店
（ex.三ｘ巧福）所提供的酸菜常是乾燥無味，牧莊可不會哦！
保留了酸菜原始的酸味，加進湯裡更是美味加分。

另外還有牧莊另一超人氣商品「牛肉湯餃」，湯餃比普通水餃還大顆，
吃得出來皮是純手工製作，外皮非常Ｑ彈；只是可能因為較為大顆關係，
一碗湯餃僅有六顆，真是小失望！特別的是牛肉湯餃的湯頭和牛肉麵並不一樣，
尚未加入酸菜與辣油，嚐起來就較為濃郁並帶有酸辣味，並不會不好喝，
只是驚訝牛肉湯頭竟有兩種口味。

而且您若是常客就能發現，牧莊的牛肉麵冬季與夏季的湯頭並不相同，
冬天較為濃郁重味，夏天則為清淡爽口，聽說這是老闆體貼客人所特別調配，
冬天湯頭濃郁可溫暖身體，夏天湯頭清爽則為避免燥熱。您說是不是揪感心呀？



店家資訊
店家名稱：牧莊原汁牛肉麵
店家地址：台中縣石岡鄉萬仙街４１－５號
（省道轉進萬仙街後約２００公尺路邊）
聯絡電話：ＮＡ
營業時間：ＡＭ０９００～ＰＭ２０３０（幾乎無休）

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