台中清水榮米糕 - 台中

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1LQ3_tSs ]

作者: xo0599 (Burnett) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 台中清水榮米糕
時間: Fri May 29 18:31:16 2015

===============================================================
店名：台中清水榮米糕
地址：台中市清水區新興路121之2號
電話：04-26232828
營業時間：周一-周日 7:00 A.M. -13:30 P.M
價位範圍(每人)：每樣15-60 元
刷卡（可/不可）：不可
停車場：無
官網：無
===============================================================



圖文並茂版: http://robert791013.pixnet.net/blog/post/197232408


從維基百科和蒐集的資料中發現，筒仔米糕最早可以追朔到宋朝，

當時蘇東坡的著作《仇池筆記》有記載「盤游飯」，

而這個盤游飯就是現今我們所吃到的筒仔米糕始祖。

這樣美味的食物流傳到台灣，因為早起的台灣是農業時代，

筒仔米糕的容器是用竹筒或陶筒所盛裝的，外觀長相有點類似現在的竹筒飯，

但不同處在於筒仔米糕的飯是用糯米做成的，

主要上面是放事滷肉或瘦肉，再依據各家的口味不同，

會有香菇、蝦米或蚵乾等等不一樣的炒料。


由於中部早期盛產糯米，替筒仔米糕的普及創造了有利的環境，

最早是民國22年在清水開設的王塔米糕和爾後開設的阿財米糕，

還有榮、忠米糕、正牌米糕莊等百家齊放，各家都有各自的擁護者，

我個人比較認為榮米糕和正牌米糕莊比較適合我的口味，

所以本篇要推薦的就是榮米糕。



由於中部早期盛產糯米，替筒仔米糕的普及創造了有利的環境，

最早是民國22年在清水開設的王塔米糕和爾後開設的阿財米糕，

還有榮、忠米糕、正牌米糕莊等百家齊放，各家都有各自的擁護者，

我個人比較認為榮米糕和正牌米糕莊比較適合我的口味，

所以本篇要推薦的就是榮米糕。


店家的人手蠻多的，因此外帶和內用的人潮很多下，

上菜的速度依然很快，不至於讓客人等待過久。


這是店家的菜單，主打一定首推招牌米糕和乾麵，

還有餛飩、肉羹、蚵仔、花枝、粉腸、大腸所做出的麵類、湯類、小菜。


這邊的米糕上頭的肉大概瘦肉和肥肉4:6~5:5~6:4左右，

肉很新鮮不會死鹹，口味相較於其他家比較淡，

覺得太過清淡可以淋上店家特調的辣椒醬提味一下，

上頭還有淋上香菜和蔥末，不想添加的朋友可以事先跟店家說。


乾麵是油麵形式的，但是是比較寬的油麵，

上面淋上跟米糕一樣的肉燥和油蔥酥，

簡單的方式烹調但卻很有古早味，來這吃米糕時可以在點上一碗嚐嚐。


上圖是肉羹湯和豆腐湯，肉羹湯是大骨熬的清湯，

很多菜頭絲和裹粉的肉塊，清爽不油膩。

豆腐是大塊的板豆腐兩大塊，跟肉羹一樣的湯，

相當便宜一碗才15元，俗又大碗。


上圖左上那碗是乾花枝，花枝很新鮮沒有怪味，很軟Q好入口，

清燙灑上一點薑絲沾點醬油，很美味的小菜。





住址: 436台中市清水區新興路121之2號

電話:04-26232828

營業時間:周一-周日 7:00 A.M. -13:30 P.M.

--