台中沙鹿 糧薪客棧 海線日式燒肉店之王者 - 台中

　　糧薪客棧

　　消費時間：2021.10
　　地址：台中市沙鹿區沙田路30-1號
　　電話：0960 751 881
　　營業時間：17:00~23:00

　　網誌圖文版：https://dantrips.com/shaluyakiniku/

漂亮華麗的油花、入口即化油而不膩的口感，在在都顯示著日本和牛的美味，現在在台中
海線的沙鹿小鎮之中，便隱藏著美味的頂級A5和牛。

糧薪客棧，位在沙鹿沙田路上的一棟民宅，外觀完全無招牌，因此一不留神就會不小心地
忽略他，要靠導航才能找到他。

店家環境

雖然房舍外觀跟內裝都很新，不過一進門就看到古早味的櫥窗跟器具，可能想要營造有客
棧的感覺吧，不過個人是覺得非常突兀。

糧薪客棧新穎的裝潢，在疫情前便第一次造訪糧薪，造訪完之後對其和牛便念念不忘，也
因此在疫情之後又陸續造訪了兩次，雖然第三次的經驗讓人無言，但前兩次都是很不錯的
體驗。

燒肉菜單

糧薪客棧的菜單僅有一頁，以燒肉點的種類來說不算太多，但糧薪除了單點燒肉之外，也
是有套餐的組合，因此大部分都是點套餐之後，在看想吃甚麼肉品再單點比較省事，第一
次造訪點的是4180的三人和牛樸實餐，而第二次則是直接上攻最頂級4880的三人和牛餐，
但現在上店家網站看價格好像又調整了，建議還是以現場價格為主。

糧薪的飲料一杯是50元，總共有冬瓜茶、紅茶、金萱以及仙楂烏梅等，點套餐的話則是視
幾人份送幾杯飲料，但可以無限暢飲，飲料都挺好喝的，只是一開始去時是自助式，疫情
之後則是改成將杯子拿去櫃檯由店員幫忙裝飲品。

糧薪客棧的醬料則是分成玫瑰鹽、檸檬汁以及日式醬油等，對我來說吃燒肉只要沾點玫瑰
鹽提味就已經是絕配的了。

除了飲料之外，糧薪還提供免費的雞湯，現在的燒肉店好像都流行供應雞湯，而且這雞湯
很濃郁，味道很鮮美，讓人忍不住多喝了幾碗。

三人和牛餐(NT.4880)

首先要介紹的是頂級的三人和牛套餐，套餐的內容包括冷藏日本A5和牛、冷藏日本A5和牛
菲力、冷藏日本A5和牛橫膈膜、美國冷藏無骨牛小排、澳洲和牛厚切牛舌、活凍白蝦、英
皇無骨雞腿肉、豆腐雞、薄鹽鯖魚、鹹濕米飯、無酒精飲品以及綜合蔬菜盤，讓人吃得非
常地滿足。

綜合蔬菜盤的配料非常豐富，包括了香菇、杏鮑菇、洋蔥、南瓜、玉米筍等食材，蔬菜新
鮮烤過之後食用感覺滿清爽的。

南美洲活凍白蝦，因為小盛不吃蝦，就不與置評了。

鯖魚，鯖魚烤的時候要配著葉子一起烤，不然鯖魚很容易烤焦，而一般燒肉店的魚類通常
都不是讓人期待，但這鯖魚烤過之後好美味，魚肉非常的細緻，而且醃製的恰到好處，讓
不愛吃魚的我對其改觀了。

英皇豆腐雞，豆腐雞其實就是所謂的雞胸肉，但其實雞胸肉非常的厚實，所以烤起來會比
較乾，因此不是我喜歡的口感，必須要搭配醬料才吃得下，可是愛吃雞胸肉的我姊卻非常
的喜愛。

英皇無骨雞腿肉，我喜歡的部位當然是雞腿肉，雖然雞腿肉在烤的時間會比較久一點，但
是烤完之後雞腿鮮嫩的口感讓人非常喜愛，比起豆腐雞我還是比較愛雞腿肉。

澳洲和牛厚切牛舌，糧薪的牛舌是從澳洲進口，而牛舌本身切的非常的厚實，讓人覺得誠
意滿滿，而一旁的醃製過的蔥花則是用來搭配牛舌，將牛舌烤到半熟後搭配蔥花即可食用
了。

厚實的牛舌一送入口中，牛舌那新鮮且又含有脆度的口感瞬間在口中跳動起來，提味的蔥
花跟牛舌搭配得非常契合，同事就是因為這牛舌才又多造訪了糧薪客棧很多次。

櫻桃鴨，櫻桃鴨也是我們來到這裡必吃的肉類，鴨肉的口感非常的扎實，而且櫻桃鴨的味
道非常鮮美，讓我們非常喜愛。

美國冷藏牛小排，牛小排的油花非常漂亮，而且切的雖薄，但也不失其口感，稍微烤過之
後就能感受到牛小排鮮嫩，且油脂在口中化開的感覺，份量又非常多真的挺不賴的。

冷藏日本A5和牛菲力，來到糧薪客棧一定要嚐試的就是他們的和牛，點三人和牛套餐就可
以享用到三種不同部位的和牛了，和牛菲力色澤不錯，其油花相對較少，因此吃起來軟嫩
又細緻，搭配上海鹽提味就非常好吃了。

冷藏日本和牛A5外橫膈膜&冷藏日本A5和牛

橫膈膜的色澤較偏暗紅，雖然其顏色比較其他和牛沒這麼漂亮，不過外橫膈膜的口感軟嫩
之中又富含其嚼勁，搭配上店家提供的昆布鹽，可以讓我們感受到不一樣的和牛風味。

冷藏日本A5和牛，最令我讚嘆的是這頂級日本A5和牛，A5和牛的油花分布非常均勻，而入
口之後油花入口即化的在口中暈開來，軟嫩又綿密的後勁十足讓人不由自主地為這滋味著
迷，除此之外，這A5和牛不需要沾任何醬料或是昆布鹽，直接感受其原味是最棒的體驗。

三人和牛樸實餐(NT.4180)

介紹完頂級和牛餐之後，就介紹第一次造訪時的三人和牛樸實套餐，套餐內容則是包括冷
藏日本A5和牛、冷藏日本A5和牛菲力、冷藏日本A5和牛橫膈膜、澳洲和牛厚切牛舌、美國
冷藏無骨牛小排、法式櫻桃鴨、英皇無骨雞腿肉、美國冷藏板腱牛、黃金六兩、日本生食
級大干貝、日本廣島生食級大生蠔、薄鹽鯖魚、鹹濕米飯、無酒精飲品以及綜合蔬菜盤，
不過這種套餐好像現在已經沒再賣了。

日本生食級大干貝，因為三人套餐大部分的食材都已經介紹完了，所以就介紹還沒介紹過
的食材，為這來自日本的干貝其個體真的非常的大，稍微烤過之後，微焦的口感加上干貝
的鮮美，如此簡單吃就非常美味了。

日本廣島生食級大生蠔，來自廣島的生蠔真的非常的大顆，稍微烤過之後再入口，生蠔之
鮮味一覽無遺，

美國冷藏板腱牛，板腱牛的油花分布較少，而中間還帶有筋絡，因此其口感軟嫩不油膩之
外，還帶有筋絡的些微脆度，風味相當獨特。

黃金六兩，黃金六兩肉也就是俗稱的松阪豬，一頭豬最精華的部分就是這六兩肉，烤過之
後的松阪豬脆勁十足，加上店家特調的蔥鹽一同食用，更是讓黃金六兩肉增色不少。

美國霜降牛(NT.208)

除了套餐之外，第一次造訪時還多點了不同部位的牛肉前來嚐嚐，霜降牛的油花雖然較不
多，但分布的非常均勻，肉質非常細膩，口感亦是非常鮮嫩，讓人欲罷不能。

美國翼板牛(NT.298)

美國翼板牛的油花較沒這麼多，感覺比較適中，可是那油花還是一樣美，雖然跟牛小排相
比吃起來一樣嫩，但較為不油膩，也因此也是讓我們非常喜愛的一道菜色。

高大上羊條肉(NT.198)

雖然羊肉僅有兩樣，還是點了羊條肉來嚐嚐，羊條肉吃起來比較軟嫩，而不會有惱人的羊
騷味，芝麻的點綴也讓羊肉增添不同的風味。

結語

造訪了糧薪糧薪客棧3次，雖然前兩次都令人非常滿意，但在第三次時卻有點讓人有點失
望，雖然肉質都上算在水準之上，但和牛端上來時顏色卻非常暗沉，應該是放陣子之後才
端上桌，當時因為拍過照就沒帶相機了，但之後朋友造訪之後又沒這問題，只能說店家對
於其品質的穩定度真的要再加強，不過在台中海線就能享用到如此美味的和牛也算是非常
難得可貴了。

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