台中沙鹿 拉仔麵 復古帶創意的月見豬油飯 - 台中

　　沙鹿拉仔麵

　　消費時間：2016.06
　　地址：台中市沙鹿區文昌街47號
　　電話：0963772699
　　營業時間：10:00~19:30

　　網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/63520648

　　古早味豬油飯加上月見(蛋黃)，復古之中帶點創意的全新組合，在第一次吃到之後就
對這滋味驚呼連連，獨特的滋味讓人不由得讚嘆不已，

　　大紅的燈籠、古早味的小攤子，安靜地佇立在沙鹿文昌街靠近中山路的小街道，雖然
店面不大但是吸引著不少老饕前來，也許就是這麼懷舊的氛圍，讓人憶起那好久沒感受到
的古早氣氛，也因此當大馬朋友來到時，特地帶他來探索這遺落已久的古早味，

　　雖然房子的外觀並非老房子，但懸掛的大紅燈籠讓人感覺到增添了幾分懷舊氣氛，

　　這間店名就叫做拉仔麵，雖然內部沒有很復古，但桌椅都是使用小學時代的課桌椅供
客人入座，而座位編號用的也不是用號碼，而是用幾年幾班當作是座位號碼，讓人感覺好
像回到小學般，這還挺有意思的，

　　總務處，當然就是布告欄了，除了菜單之外，一些很特別或是新推出的菜色都會在總
務處公告，當然拉仔麵也清楚的標示著他們的餐點完全沒有添加任何的味精，

　　福利社，當然就是製作食物的所在了，就像小時候的福利社般，

　　拉仔麵的菜單，除了古早味的飯類之外，還有就是湯品、滷味及小菜，品項不多但都
是懷念的古早味，十分對我這個喜歡懷舊滋味的人的胃口，

　　滷味拼盤(NT.50)，有海帶、豆干，滷蛋、滷豆輪以及滷板豆腐，種類豐富而且只要
50大洋，滷味整體來說滷的挺入味，雖然沒那麼出色，但至少點來解解饞也是不錯的選擇
，

　　白菜滷(NT.30)，道地的台灣小吃白菜滷，已經好久沒有吃這種家常菜了，拉仔麵的
白菜滷口味並不會很種極為清爽，感受白菜純然的鮮甜滋味，

　　燙青菜(NT.30)，燙青菜出的是地瓜葉，新鮮的地瓜葉燙過之後再淋點醬油就很好吃
了，

　　綜合湯(NT.30)，湯頭則是直接點綜合湯，如此一來碰皮、菜頭、豆腐以及貢丸的吃
得到，一次滿足所有願望(誤)，碰皮的脆勁、豆腐的札實以及貢丸的嚼勁，而湯頭是用菜
頭熬煮而成，湯頭極為清爽而且鮮甜，

　　拉仔麵(小，NT.25)，拉仔麵這個名詞也是我第一次聽到，是中部特有的小吃，就跟
北部的切仔麵、南部的擔仔麵一樣，雖然看起來都差不了多少，但經過歲月的演變，北中
南的麵食都發展出各自的特色，中部的則就逐漸演變成拉仔麵了，拉仔麵的拉就是用手拉
抓麵條放入大鍋煮過之後再放進蒸籠裡保溫，等客人點完餐之後再拉出部分共顧客食用，

　　拉仔麵拉出來之後，還在麵裡面之中加入了豆芽、香菜、肉燥以及蒜泥食用，之後再
將其攪拌均勻就可以食用了，拉仔麵的麵條本身吃起來很扎實，肉燥以及蒜泥增加了拉仔
麵的風味，雖然整體來說不像月見豬油飯那樣搶眼，但至少味道還真的挺好吃的，而且清
淡無負擔，

　　月見豬油飯(小，NT.35)，沙鹿拉仔麵之中表現最搶眼的，莫過於是眼前這碗月見豬
油飯了，古早味的豬油飯上打上一個生蛋黃，而在食用之前將其拌勻，如此奇特的新鮮組
合還是我第一次看到呢，

　　從另一個角度拍月見豬油飯還是一樣美麗，而豬油飯的本身還不僅有用豬油拌飯而已
，還放了些許的豬油酥以及油蔥酥，除了可以增加香氣之外，還能感受到那濃厚的古早氣
息，不過再次提醒要吃之前記的將月見豬油飯給攪拌均勻，

　　攪拌過後的月見豬油飯看起來閃閃發亮，還沒吃就覺得美味指數百分百了，有別於店
家的其他食物都是走超清淡路線，但月見豬油飯就是吃起來較重，但豬油混著白飯以及月
見蛋黃可以稍微的中和鹹味，而豬油本身的鹹香讓人懷念起那久遠前的滋味，加入了油蔥
跟豬油酥古早風味指數更是爆表，而在蛋黃的加持下讓古早味的豬油飯多了點滑順感，這
月見豬油飯真的一吃就會讓人愛上這復古中帶點新潮的滋味，

　　豬油飯(小，NT.20)，馬來西亞友人吃完月見豬油飯之後意猶未盡，又點了一份豬油
飯來嚐嚐這古早味，豬油飯少了一點新潮的味道，但更讓人憶起那老滋味，豬油飯也是挺
好吃的，

　　沙鹿拉仔麵整體來說口感偏清爽，雖然好吃但是不會太過出色，但他們的豬油飯以及
月見豬油飯確是難得一見的美味，現在如此的古早味已是難尋，沒想到竟能在這地方找到
，喜歡古早味的朋友們卻是不能錯過。

延伸閱讀：
【台中沙鹿】永和豆漿大王：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/62430425

--
小盛的流浪旅程：http://rt009211.pixnet.net/blog
facebook粉絲團：http://www.facebook.com/DanielTraveling
背包流浪足跡：
1.泰國 2.日本 3.馬來西亞 4.澳洲 5.新喀里多尼亞 6.萬那杜 7.斐濟 8.薩摩亞
9.紐西蘭 10.新加坡 11.柬埔寨 12.越南 13.中國香港 14.寮國 15.菲律賓 16.汶萊
17.韓國 18.緬甸 19.阿拉伯聯合大公國 20.阿曼 21.約旦 22.印尼

--