台中沙鹿 MojiMoji摩吉 招牌鹹蛋糕/超重重乳酪蛋糕 - 台中

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MojiMoji摩吉手作烘焙
e-mail：[email protected]
聯絡電話、傳真：(04)26313579
手機：0982-101693
服務時間：週一~週日 08:00~22:00
部落格：http://tw.myblog.yahoo.com/[email protected]/

MojiMoji摩吉手作烘焙是兩位原本不相識卻同樣熱愛甜點的女生相遇 相識到互相了解後
發現彼此的契合與對夢想的執著 進而在去年踏上築夢之路
收到一甜一鹹的蛋糕 此為重乳酪蛋糕 售280元
包裝上條紋的顏色遍及七彩顏色多 但一點都不過度花俏零亂
拿起來重量頗重 感覺就是很紮實的蛋糕

打開看起來水水亮亮 顏色陽光 好好吃的Fu

表層的果膠上的很厚 且吃起來比一般乳酪蛋糕酸度高一點點
不過不影響味覺 酸度高是有使用含有活性乳酸菌的酸奶 這點不常見 有創新到
並使用澳洲頂級Cream Cheese 細緻度高 有的乳酪蛋糕一紮實就過乾
有濕潤度的偏偏又不夠紮實 摩吉的是既紮實又濕潤並耐吃的
口感在完全解凍下 還有點像在吃冰淇淋

唉 又忘記問底層的餅乾是啥啦 不像一整片派皮 倒像是餅乾屑組在一起
吃起來是粒狀的 香香的有奶味 也有一點像OREO餅乾味道

招牌鹹蛋糕 售160元

蛋糕底層鋪上吸油紙 把油吸光就不會讓手弄的油油了
還切片切好 大小均一致 太貼心太方便啦

這鹹蛋糕跟我以往吃過的不太一樣 主要是蛋糕部份
我吃到的鹹蛋糕 蛋糕本身是一般的甜海綿蛋糕 只有夾層餡料是甜的
摩吉的鹹蛋糕 是把蛋糕也做成有甜中帶鹹的風味 鬆綿香軟
餡料夾有店家自行拌炒的紅蔥頭 蝦米 香菇 瘦肉等 種種食材的香味 醬汁都有滲入蛋糕裡
在竹筍產季時 如果也能把它加入 口感會更多元 竹筍本身具有的水份亦可增添風味
通常剛開業的店家 很少有一開始就做到許多人都覺得好吃的 大部份狀況是水準中等到中上
逐漸調整到越來越好

這兩款蛋糕 居然好吃到我家幾隻挑嘴雞都說讚 真難得 我跟他們比起來還相對不挑呢
所以這兩個女生烘焙基礎應該是很深厚的 不但如此 用料精緻度高並實在
會想回購 希望這兩位女生能持續堅持這樣的方向 祝福她們了

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