台中新光三越-1010湘 - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Hmfy-T_ ]

作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] 1010湘台中新光店
時間: Thu Jun 20 14:20:42 2013

網誌版:http://www.dtmsimon.com/2013/06/1010.html
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1010湘台中新光店
台中新光三越10樓
04-22597718
官網: http://www.1010restaurant.com
消費日期:2013/06

1010湘是瓦城泰式餐廳的姊妹店，台中就展店在"曾經"是中部地區最大
百貨的新光三越，因為去年大遠百重新開幕，而將最大的地位拱手讓
出。其實這感覺頗有之前本是台北地標的新光摩天大樓，自從101出現
之後也黯然退場，連景觀台都收掉了。

平常其實冰箱本來就沒有逛百貨的習慣，會去也是看電影或是超市打
烊之前看看有沒有什麼生鮮貨色好便宜撿。這次會去新光三越用餐說實
話完全是為了一張去年底在Y!摩人尾牙(已經已經是空前絕後)上得到的
一張新光三越1000元禮券。雖然沒有日期的限制，但是手上有張有價票
券也還是會一天到晚處心積慮想把他花掉。

新光三越的主題餐廳其實沒幾家，滬園上回吃過了，感覺SOSO，一樣
的消費我去陸園可以吃到滿意還可以打包。本來想吃一下瓦城，但是沙發
要等20分鐘，所以最後隨便跑到隔壁的1010湘覓食比較快。(有帶小孩出
門，等待是種奢求!)

瓦城跟1010湘果然是姊妹店，因為不管是泰國料理或是湖南味都是以辣
聞名。帶著小孩，雖然很多菜色想嘗試，不過選擇性相對降低。還好我
家小孩可以吃一點點辣，最後倒是沒發生點不到東西吃的慘劇。

非假日餐廳錯過用餐時間的晚上其實還滿愜意的，點完餐之後等待的空
檔，除了聽隔壁桌貴婦唬爛之外，剩下時間就是小人表演各式鬼臉。

餐廳內擺設不是甚麼豪華家具，環境堪稱舒適。店裡以單點為主，雖然
有推出雙人套餐，不過菜色內容不是讓我很想吃，所以最後決定單點。

第一道是湖南炒飯，湖南最有名除了辣椒之外，第二崁的就是臘肉了。
也因此，所謂的湖南炒飯就是加了湖南臘肉的蛋炒飯。

炒飯粒粒分明，伴隨著散蛋跟青蔥的香氣，加上店裡特製的湖南臘肉，
多了臘肉香，讓整盤炒飯變得很開胃。

我個人滿喜歡他們家的臘肉，味道沒有印象中湖南傳統臘肉的死鹹跟臭
油味，不用懷疑應該是新鮮的肉。瘦肉部份帶點嚼勁，肥肉部分彈牙不
膩，真是好肉啊!

因為全家用餐考量，所以這餐完全沒有點到我最愛的牛肉，全部以豬
肉料理為主，其實也沒幾樣。來這邊用餐如果想都吃到喜愛的菜色我
會建議大概4人左右最剛好，因為每份的份量大約是如此。

這道香干豬肉絲屬於重口味燒法，同時店裡也有牛肉版。微微的辣度下
去醬燒，相信是許多外省湖南朋友小時候家裡餐桌上常出現的菜餚。
特別的是這道菜現場吃很美味，剩下的打包回家冰了兩天再微波一樣好
吃，真是厲害啊!冰箱大概知道這道菜如何做成，實驗成功之後會在
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醋溜土豆絲是當天唯一的一樣菜蔬，其實土豆就是我們說的馬鈴薯，是
內地叫法。只是習慣美式烹調的我們都認為馬鈴薯不是拿來燉就是拿來
炸，其實內地除了今天看到的醋溜，還可以涼拌內，涼拌的食譜冰箱做
過，在這邊也給大家參考http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9737277。



不果是涼拌或醋溜等作法，關鍵就在於切完絲的馬鈴薯表面那層黏液
一定要用清水充分洗淨，否則在製作過程中因為過多澱粉會破壞口感。
尤其是加熱烹煮，一不小心快炒就變勾芡菜了。

最後這毛家燒肉，其實一開始看到的時候就很想點，聽說是毛主席當年
最喜愛的料理菜色之一，想必這道菜在以前應該不敢叫做毛家肉吧?

豬五花加上荸薺以及燈籠椒乾下去燒，紅紅的燈籠椒看起來好像辣死人
其實只是微微的，只要不是玩片不能碰辣的應該都還能吃。唯一的缺點
是我們當天雖然已有到我建議的四人前往，但是真正的時刻只有兩人，
因為另外兩位是小人。美味，所以我打包回家了。

最後這是太座指定要吃的蜜芋頭，其實也很爽口，只是吃一塊我已經
滿到舌頭了，只好跟剩下沒幾塊說掰掰囉。

這一次拿了禮卷又加了300多元補差額，其實有點貴，但人家開在百貨，
當作贊助點開銷囉。

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