台中幾家米其林「主觀」心得 - 台中

By Regina
at 2020-09-05T22:59

Table of Contents

恕刪

最近去吃了forchetta，菜單如下
http://i.imgur.com/41a085i.jpg

主餐點了伊比利豬跟無骨牛小排

首先上的是麵包
http://i.imgur.com/F45TxAS.jpg

覺得抹醬比麵包本身出色，麵包吃不太出來麥子的香氣

再來是筊白筍佐雞胗
http://i.imgur.com/ROX6I0N.jpg

赤嘴榨菜義大利麵with可可粉http://i.imgur.com/vTXeXw9.jpg

義大利麵說是每天現做，吃起來很像豆簽
入口前先聞到可可的香味很奇妙，整體味道ok就是那個麵身的口感在這裡很奇怪

鱘龍魚with花生豆芽
http://i.imgur.com/35BZ1rj.jpg

蘑菇與松露馬鈴薯泥
http://i.imgur.com/AIsHmtO.jpg

吃下來覺得最棒的一道菜
蘑菇香氣十足又十分水嫩，就像是極度濃縮的蘑菇濃湯

主餐兩道
http://i.imgur.com/EzsyK1J.jpg

http://i.imgur.com/yZ6a3aX.jpg

豬肉帶有炙烤過的香氣我很喜歡，牛小排就中規中矩

最後是有點讓我傻眼的甜點
http://i.imgur.com/wryyluX.jpg

可以感受出來主廚想用時令食材去呈現，但有些搭配似乎沒有很fit，有點為時令而時令的感覺

如果我下次再來可能就是為了蘑菇吧

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Tags: 台中

All Comments

By Wallis
at 2020-09-06T09:36

筊白筍佐雞胗聽起來就是客家菜的竹筍炒雞胗阿

By Aaliyah
at 2020-09-06T20:12

好奇想問最後的甜點到底是啥XD旁邊咖啡色的是糖漿
嗎？

By Aaliyah
at 2020-09-07T06:49

昨天中午去有看到這個拉糖的擺飾，不知道為什麼只有
其中一桌有這個擺飾

By Joseph
at 2020-09-07T17:26

有跟餐廳說紀念日就會有這個
咖啡色的是爆米花喔

By Mary
at 2020-09-08T04:03

這家剛來台中時吃過，再看看原po吃的菜色

By Skylar Davis
at 2020-09-08T14:40

突然覺得主廚好像覺得這樣賺台中人錢就好？

By Caroline
at 2020-09-09T01:17

拿主菜來說，牛小排是很普通的食材

By Andy
at 2020-09-09T11:54

處理也是很簡單煎一煎，旁邊弄點佐料
這樣就完事上桌了，fine dining就這樣？

By Queena
at 2020-09-09T22:31

甚至我當年吃還是是舒肥，拿。調理就更簡單
原po沒秀出肉橫切面不予置評

By Cara
at 2020-09-10T09:07

看起來很不值那個價啊

By Zanna
at 2020-09-10T19:44

嗯 …

By Jacky
at 2020-09-11T06:21

這個一星真的很難說服人

By Anonymous
at 2020-09-11T16:58

這個價格出這種菜…

By Lauren
at 2020-09-12T03:35

米其林就不是價格問題啊XD 是好不好吃的問題

By Gilbert
at 2020-09-12T14:12

所以我不太吃米其林，和我的對飲食價值的想法有
落差

By Hedwig
at 2020-09-13T00:49

要說好吃嗎？台中有不少主餐比這好吃的但是沒拿星，
主要是沒有驚豔感

By Hedwig
at 2020-09-13T11:25

還好我是肥宅完全不考慮這類料理

By Oscar
at 2020-09-13T22:02

為什麼要拍成這樣XDDD

By Jake
at 2020-09-14T08:39

認同8樓這擺盤也太爛吧

Costco週日團

By Hedy
at 2020-09-05T22:12

活動主題：Costco採購集合地點：二樓入口活動時間：09/06(日) 早上10:30 目前人數：1人 (可帶3個) 報名方式：加賴coco1000376 備註：入場後分開逛~自備百元鈔和零錢~我刷卡結帳!!! 假日下午人太多還要排隊進場早上人比較沒那麼多 - ...

已經有人在中秋烤肉了？

By Bethany
at 2020-09-05T22:10

南區大里看到，洗車場和賣二手車的數場。清一色少年仔，有喝酒雖然鬼島的確是蠻愛烤肉的以中秋前後兩週算現在也太早了... 晚上出門眼睛可能要睜大一點前兩個月已經有人被別人的暑假抽插 https://youtu.be/unhqjeMgZaU 最近要小心被別人的中秋節抽插？祝台中人行車出入都 ...

哪裡有全家豆乳抹茶霜淇淋？

By Hedda
at 2020-09-05T21:54

※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1VKvWaui ] 作者: atuf (嗶嗶) 看板: TaichungBun 標題: [閒聊] 哪裡有全家豆乳抹茶霜淇淋？時間: Sat Sep 5 21:52:34 2020 請注意是豆乳+抹茶豆乳+抹茶豆乳+抹茶台中任意地方都可以， ...

哪裡有全家豆乳抹茶霜淇淋？

By Franklin
at 2020-09-05T21:52

請注意是豆乳+抹茶豆乳+抹茶豆乳+抹茶台中任意地方都可以，或者有知道北北桃竹的也可以說，感謝 ----- Sent from JPTT on my HTC_U-3u. - ...

兩個小魚缸約15x15x15

By Ula
at 2020-09-05T21:41

兩個小魚缸，如圖，是髒的大概是15x15x15的一起帶走不分送東西在台中大雅，從現在到明天中午都有空要的請站內給我約時間。送出再回來更新 https://i.imgur.com/B1BUZ21.jpg - ...

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