台中市豐原區‧陳家萬仁肉圓 - 台中

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　　　又到了介紹豐原美食的時間，這次來到綠油精工廠附近的陳家萬仁肉圓，
　　　來第二次才遇見開店。我忘記這家店是網友介紹？還是我自己查詢？
　　　反正就是想吃豐原隱藏版肉圓。

　　　豐原肉圓的特色，就是採用油泡，外皮會呈現軟Ｑ的口感；但有些中部肉圓
　　　則是會將外皮炸至酥脆，所以就算都是中部肉圓，仍是各有獨特口感。
　　　而且一定要剪個兩刀（至少要十字剪），這樣才能盡量把油都擠出來，
　　　有幫剪的店家最棒！

　　　不用多說，來顆肉圓（３５元）吧！淋上醬油、甜醬、鹹醬，
　　　很正統的豐原肉圓特色，就是喜歡醬料要分開淋上的肉圓。

　　　肉圓外皮算是油泡至適中狀態，軟嫩的外皮再帶點Ｑ度，口感相當棒！
　　　別忘了每一叉的外皮都要沾上醬料再品嚐。

　　　豬肉內餡大塊又鮮香，還帶微微的彈性，肉塊似乎有經過調味，
　　　但仍可以感受用料的新鮮，豬肉夠鮮甜呀。內餡中的筍塊，
　　　除了甜味也增加爽脆口感，懷疑自己到底多久沒吃肉圓了？

　　　天氣很熱，仍然要喝一碗湯，才有辨法介紹口味；扁食湯（３５元）
　　　雖然和肉圓相同價格，但一碗給予１０顆餛飩可不小氣。

　　　湯頭中加入肉燥，類似陽春麵的做法，如此湯頭只需熬煮，
　　　調味工作就交給肉燥醬吧。真的連肉燥都夠古早味，瘦肉吃得出鮮甜，
　　　相信拌上白飯一定又是碗絕佳的滷肉飯。

　　　餛飩皮煮到滑嫩般地吹彈可破，簡直迫不及待想滑進嘴裡，
　　　而餛飩餡似乎也承襲肉圓的特點，肉餡緊實Ｑ彈；這時候肉圓醬汁
　　　還有剩的話，請大家把餛飩丟進醬汁裡沾著吃，這才叫美味。

　　　老闆娘很可愛，她邊剪肉圓，看我拿著單眼拍照，說會讓她好緊張；
　　　我安撫她說：自己只是愛吃美食的平凡人，好吃就會寫在部落格裡，
　　　應該是沒有像媒體記者那般極大的壓迫感。其實豐原肉圓都符合自己的口味，
　　　實在是不想去區分那間比較好吃，因為這間沒營業，我可以吃那間；
　　　但若真要排名，陳家萬仁肉圓有排進駅長心裡前三名的美味哦！

　　　店家資訊
　　　店家名稱：陳家萬仁肉圓
　　　店家地址：台中市豐原區文賢街１９８號
　　　聯絡電話：０４－２５２３－２４６８
　　　營業時間：ＡＭ１１００～ＰＭ１３００、ＰＭ１５３０～ＰＭ１９００
　　　　　　　　（每週日、週一公休，建議前往時可打電話預約）

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