台中市豐原區‧朴子口阿婆炒麵 - 台中豐原

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　　部落格中所有的美食文章都遠遠輸給這小小的炒麵攤，也許是事實，
　　也或許是情感。

　　應該是從國小開始，習慣早餐一定要吃炒麵；最早都是買社口國小路口的
　　素食炒麵，高中之後活動範圍廣，能品嚐的炒麵攤更多，至今品嚐攤數應該也有
　　三四十攤了。唯一在我心目中永遠不變的只有朴子口的阿婆炒麵（豐原炒麵地圖
　　以不知名炒麵命名）。

　　鄉村地方吃久了就和親人一樣熟悉，阿婆也會關心我的健康、工作…等之類的事，
　　邊吃麵邊閒話家常，這是所謂的人情味。阿婆賣炒麵應該有二十多年，
　　因為家中支柱過世，她只能靠著這麵攤把三個小孩帶大。如今小孩都成家立業了，
　　阿婆在擺攤的時間也有所改變，並不如以前只休特定節日；現在想出遊走走，
　　阿婆就會休息，雖然想吃時會讓人扼腕！想想阿婆辛苦那麼久了，
　　也該是她享享好日子的時候。

　　阿婆的炒麵也漲過價，但份量始終沒變，每一次去只有大碗炒麵（３０元）
　　能稍稍滿足我，甚至我會直接請阿婆取４０元份量給我。黃扁麵條是特色，
　　畢竟豐原炒麵中採用黃扁麵沒幾家；偏乾的炒法直接淋上油潤的自製肉燥，
　　單純的美味是阿婆畢生的心血。

　　最棒的是麵條中沒有豆芽菜混雜其中，只加了少許的胡蘿蔔絲、高麗菜、韭菜等。
　　麵條微乾偏硬，但淋了肉燥就會很滑潤好入口！不用吃得很急，慢慢咀嚼就會
　　有甜味散發。

　　我依然點了最愛的隔間肉湯（３５元，可以外加其他配料與免費續湯），
　　湯頭則更是一絕，雖然有的人認為味素放很大，但我個人則感覺有放但不多。
　　湯頭是愈熬愈好喝，尤其是中午前後來品嚐，所有的精華都在湯頭裡，
　　吃麵不喝湯可就只嚐到半套而已。

　　湯頭的特色就是會加上薑絲和酸菜，與少許的香菜。阿婆自行醃製的酸菜是
　　整個湯頭的主角，沒了酸菜就好像炒麵不淋肉燥一樣，就是少了那麼一味。

　　無論您點什麼湯，阿婆都會給予少許的豬血（除了豬血湯外），比起豬血湯名店
　　或許沒那麼棒！但Ｑ度和鮮度都是水準之上。

　　隔間肉一定要帶有這類似筋的部位才會Ｑ彈，肉質會較硬，還好本人牙齒算是
　　健康有力。如果不喜歡隔間肉，還有較軟嫩且會吸湯汁的頭殼肉可以選擇。

　　無論吃炒麵、喝隔間肉湯，不能缺少的就是這味～源美辣椒醬！只有台中某些
　　地區才有販售的源美辣椒醬，每每要離開台中時，總是先買幾瓶帶回新竹囤貨。

　　無論吃炒麵、喝隔間肉湯，不能缺少的就是這味～源美辣椒醬！只有台中
　　某些地區才有販售的源美辣椒醬，每每要離開台中時，總是先買幾瓶帶回
　　新竹囤貨。另外也推薦阿婆的工肉粽，肉粽數量不多，賣完就沒囉！

　　這樣的美味很希望介紹給大家認識。還記得入伍後的懇親會，父親問我
　　想吃什麼，我只指定阿婆炒麵和瘦肉湯，可見其在我心中的地位真的無法取代。
　　也許您會認為還好、尚可、普通！或許就是從小吃到大的因素，
　　更或許多了那份情感。

　　另外提醒大家，到阿婆炒麵用餐時，無論開車、騎車的朋友千萬不要停在
　　右邊的雜貨店前面，老闆娘會出來趕人。您可以停在對面的工廠內的停車格
　　或其它不會影響之處。


　　店家資訊
　　店家名稱：朴子口阿婆炒麵
　　店家地址：台中市豐原區角潭路二段９１號對面
　　營業時間：ＡＭ０７００～ＰＭ１２３０（盡量不要超過ＰＭ１３００）
　　　　　　　公休部份請洽阿婆
　　聯絡電話：請洽阿婆

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