台中市豐原區‧圓環北炒麵 - 台中豐原

湯頭很棒：http://blog.xuite.net/poox2262/blog/224150930

又到了炒麵介紹時間，這家店是一位網友柴先生所推薦，
由於只知道大概地點，而店家休息又會將招牌收進騎樓，
路過多次後才找到正確地址，就是圓環北路二段287號(近角潭路口)。

到門口老闆就先說沒有肉燥飯了，是不是肉燥飯很熱門呀？
看眼價格表炒麵還頗便宜，這湯品的價格就給它高了點，
大部份30~35元湯品就非常好喝了呢。

老闆快速端上我喜歡的炒麵，沒有過多的豆芽菜、韭菜…等，
淋上肉燥就是簡單的美味。

圓北炒麵比較偏溼偏軟，口感算是很好入口，但肉燥方面味道太淡，
均勻攪拌後也不會覺得很鹹，總感覺少了一個什麼味道，淋上甜辣醬
味道會香濃些；但我並非指不好吃，整體味道還是相當ok，
只是麵條口感軟了點；但口味隨人吃，也許大家覺得這個口感味道
才是自己所愛也說不定。

瘦肉湯竟然加入油豆腐，好像是此店特色，仔細一看這湯裡有韭菜末、
芹菜末，竟然也有酸菜啦！有加酸菜的湯頭怎麼可能會不好喝。

但我舌頭拙笨，只覺得好喝卻喝不出到底好喝在那兒？看似清淡的湯頭，
有酸菜味、些許大骨香、另一個甜味是怎麼來的？是加味素嗎？
外帶一碗湯回家給母親喝看看，母親說這湯裡有加蛤蜊，直說這湯頭成本
不低哦！反正不管加什麼，店家可能想保持神祕，只要好喝就是讚。

隔間肉湯的肉塊口感比較軟嫩，外型也不是隔間肉帶有筋的部份，
應該是使用頭部的臉頰兩旁肉塊，肉既大塊軟嫩又會吸湯汁，
而且湯頭表現相當突出，真的不錯吃，給圓北炒麵推一下。

感謝網友的介紹，目前雖然寫那麼多豐原炒麵攤，但實際上仍然有
許多名攤還沒吃過，要吃完整個豐原炒麵也不容易，如果真的不錯的話，
很歡迎大家推薦哦！

店家資訊
店家名稱：無(暫稱圓環北炒麵)
店家地址：台中市豐原區圓環北路二段287號
聯絡電話：NA
營業時間：AM0630~PM1300(週三、週日休息)

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