台中北區-正老牌顧記新豐源排骨麵 - 台中

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Hyjizen ]

作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] 台中北區-正老牌顧記新豐源排骨麵
時間: Sat Jul 27 04:25:30 2013

網誌版:
http://www.dtmsimon.com/2013/07/newfenyuan.html

消費日期:2013/06

正老牌顧記新豐源排骨麵
台中市北區健行路461號
04-22055977

台中豐原的排骨麵很有名，因此在台中各地也開了許多相同性質的餐
館，也算是地方代表料理之一。


這天我們不吃排骨麵，包便當回家吃囉..


擔頭都是不鏽鋼料理台，看起來很乾淨衛生。

帶了兩份爌肉飯及一份排骨飯，乾粉腸是我的最愛一定要點。

這個粉腸品質相當好，汆燙得相當軟嫩，配上醬油膏及台中名
產-東泉辣椒醬，我想台中出去的異鄉遊子對這味道應該都很懷念!

他們家也有賣肉羹，當然也是要帶一碗回家吃才甘心。肉羹塊是
肉漿跟魚漿和成製作。

爌肉採用皮Q脂肪較少的腿庫肉，看這豬皮跟瘦肉滷好的成色就讓人
忍不住食指大動了。每個飯盒裡面都有配一顆魯鴨蛋，配菜部分有
魯筍乾以及炒花椰菜。米飯口感彈牙不過爛，淋上滷汁會讓人不知不
覺扒掉整個便當。

最後要介紹的就是這塊招牌滷排骨，沒記錯的話排骨麵好像也是採用這樣
一塊大排骨入菜。

排骨便當的配菜跟剛剛的爌肉飯略有不同，一樣有一顆魯得很好吃的滷鴨
蛋。便當的份量其實不小，一般人食量來吃應該是夠的。排骨本身SIZE不
小，也有點厚度，炸過再進獨家滷汁滷透。外形完整討喜，用筷子一撥即
骨肉分離。還不錯吃的排骨，大家如果有來到中國醫大附近可以參考看看喔。

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