台中三井 銀座篝 空運來的拉麵米其林推薦 - 台中

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店名：銀座 篝
地址：台中市梧棲區臺灣大道十段168號
一樓美食街
營業時間：11:00-21:30
消費時間：108.03
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圖文版：http://feedpig.tw/2019-03-17-270/

下雨的周末晚上
一樓美食區完全不用排隊 很多空位
二樓比較熱門的餐廳才有候位的人潮
全部掃了一遍後 吸引我們的不多
最後選了這間話題十足的銀座篝
連續兩年入選東京米其林指南

定價很高
有看過報導是說原物料及湯頭都是空運來台
基本款的雞白湯拉麵340元起
加麵40元
台灣限定版是抹茶雞白湯

每碗拉麵會配置兩格調味料
一格是固定的薑末 一格自選
店員建議一般款搭配柚子胡椒、葡萄山椒、山葵
醬油搭配七味、辣油、炸蒜片

我們點的是基本款340元的
雞白湯SOBA & 雞白湯醬油SOBA
兩款除了湯頭差異外
其餘配置、擺盤都是一樣的
雞肉叉燒印象中有三大塊
有厚、有嫩
時蔬配料不同時間可能會有些許變更
我們這天是南瓜、菇、去皮番茄、蘆筍、玉米筍、筊白筍

麵條和日本一樣是採用三河屋製麵
不粗也不細
硬度偏軟 倒是很意外

雞白湯頭一入口之濃郁
原味較偏奶味 醬油多點鮮甜
初幾口覺得好喝 吃到尾聲時已經覺得膩
調味料我們選了炸蒜片與柚子胡椒
吃到中段時加入 多一味 但沒有特別加分

口味上是好吃 但不如我心中預期的超好吃
如果有那種用餐意見表 五個指標
口味那欄我會勾第二格滿意
綜合價格與環境
整體表現勾第三格普通

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